Kalsíum í kókosolíu og heilsufarslegum ávinningi
Eitt af fáum plantna uppsprettum mettaðra fitu, kókosolía er fast við stofuhita. Olían er pressuð úr "kjöti" kókosávöxtum og er ríkur í laurínsýru (sem talsmenn segja hafa bakteríudrepandi, veirueyðandi og andoxunarefni eiginleika).
| Kókosolía næringar staðreyndir | |
|---|---|
| Serving Stærð 1 tsk (5 g) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 40 | |
| Hitaeiningar frá fitu 40 | |
| Samtals fita 4,5 g | 7% |
| Mettuð fita 4,2 g | 21% |
| Fjölómettað fita 0g | |
| Einómettað Fat 0g | |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 0 mg | 0% |
| Kalíum 0,09 mg | 0% |
| Kolvetni 0g | 0% |
| Mataræði Fiber 0g | 0% |
| Sykur 0g | |
| Prótein 0g | |
| A-vítamín 0% · C-vítamín 0% | |
| Kalsíum 0% · Járn 0% | |
| > * Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Heilbrigðishagur kókosolíu
Sætanlegur suðrænum olía er sagður bjóða upp á ávinning eins og þyngdartap, betri sykursýki og sterkari ónæmiskerfi. Hingað til er takmörkuð vísindaleg stuðningur við heilsuvernd kókosolíu hjá mönnum.
Margir af þeim ásettu ráði benda til þess sem uppspretta þríglýseríða í miðlungs keðju (MCT), tegund fitu sem frásogast og umbrotnar skilvirkari en önnur fita. Það er einhver umræða um hvort laurínsýru, aðal fitusýran í kókosolíu, virkar meira eins og langkalt fitusýra en miðlungs keðja fitusýra í líkamanum.
Talsmenn halda því fram að kókosolía geti aukið magn HDL ("gott") kólesteróls sem gerir það betra fyrir hjarta þitt en mettað fita í osti, smjöri og rauðu kjöti. (Stór rannsókn bendir hins vegar á að hafa hærra HDL kólesteról mega ekki vera eins gagnleg fyrir heilsuna í hjarta þínu eftir allt saman.)
Sumar rannsóknir benda til þess að kókosolía geti einnig hækkað LDL ("slæmt") kólesterólið. Í 2016 endurskoðun sem birt var í Nutrition Reviews kom fram að kókosolía hækkaði LDL kólesteról minna en smjör en verulega meira en ómettaðra plantnaolía.
Þrátt fyrir að það sé vísbending frá stórum íbúafjölda sem sýnir að kókosnotkun virðist ekki hafa neikvæð áhrif á heilsu hjartans, þá tóku margar þessara rannsókna þátt í íbúum sem neyttu allan matinn eða lágmarksvinnuðum kókosvörum (eins og kókoshnetu eða kókoskrem) og át hefðbundið mataræði sem er lágt í unnum matvælum.
Mikið umræða er í næringarfélaginu um mettaðan fitu og hversu mikið það stuðlar að hjartasjúkdómum. Kókosolía er ennþá talið af mörgum til að vera olía sem ætti að vera takmörkuð vegna mettaðra fituinnihalds. Til dæmis, American Heart Association ráðleggur að heilbrigðir fullorðnir takmarka mettaðan fitu inntöku þeirra í minna en 7 prósent af heildar daglegum hitaeiningum þeirra (og fullorðnir sem vilja njóta góðs af því að lækka LDL kólesteról þeirra draga úr mettaðri fitu þeirra ekki meira en 5 til 6 prósent af heildar daglega hitaeiningar þeirra).
Algengar spurningar um kókosolíu
1) Getur það hjálpað til við þyngdartap?
Þó að kókosolía sé stundum sagt til að hjálpa með þyngdartapi, hefur það 120 hitaeiningar í matskeið, sem er sambærilegt við ólífuolía og aðrar olíur. Þó að það þýðir ekki að þú ættir ekki að nota það, mun það líklega ekki fara mikið til að hjálpa þér að léttast.
2) Er það gott eldunarolía?
Hreinsaður kókosolía má nota við miðlungs hátt hita. Það er oft notað til bakunar. Óunnið, eða ólífur, kókosolía ætti aðeins að nota við lágt hitastig eða ekki hitað yfirleitt.
Ef þú ert að leita að olíu sem hægt er að nota við háan hita til að steikja og sautéing, leita að einómettuðum fitusýnum olíum eins og möndluolíu, avókadóolíu eða grapeseed olíu.
3) Hversu margir hitaeiningar eru í kókosolíu?
Ein teskeið af kókosolíu hefur 40 hitaeiningar og ein matskeið af kókosolíu hefur 120 hitaeiningar.
4) Gæti ég fengið ofnæmi fyrir kókosolíu?
Matvæla- og lyfjamálastofnunin (FDA) flokkar kókosolíu sem trésmoð fyrir matvælamerki. Þrátt fyrir að það sé tæknilega tegund af ávöxtum sem kallast "drupe" (eins og möndlur, valhnetur, pistasíuhnetur og pecans) frekar en sannur trésmiður, geta sumir enn haft ofnæmi fyrir kókos.
Velja kókosolíu vöru
Kókosolía er hægt að kaupa í flestum matvöruverslunum og í mörgum matvöruverslunum. Þegar þú ert að velja kókosolíu skaltu vera í burtu frá hertu olíu eða olíu sem hefur verið meðhöndluð með hita, leysiefni eða bleikju.
Valkostur fyrir "ólífu" kókosolíu þýðir að kókosolía er dregin út úr ferskum kókoshnetu við lágt hitastig án þess að vera hreinsaður, bleikt eða deodorized. Að auki hefur ólífu kókosolía tilhneigingu til að bjóða upp á ríkari bragð en hreinsað kókosolía.
Til viðbótar við 100 prósent kókosolíu, eru nokkur fyrirtæki sem framleiða vöru úr öllu kókosnum, ekki bara olíunni, þannig að það hefur einnig prótein og trefjar. Það er kallað kókossmjör eða kókos manna og er notað í smoothies, skjálftum, eftirréttum, dressings og sósum.
Heilbrigðar leiðir til að nota kókosolíu
Kókosolía er hægt að nota sem val í smjöri eða í hófi í uppskriftum sem bætir við einstakt, ljúffengan bragðolíu olíunnar:
- Bættu kókosolíu við kaffið þitt
- Notaðu kókosolíu á poppinn þinn í stað smjöri
- Prófaðu að borða með kókosolíu
- Hrærið lauk og hvítlauk
- Steikt grænmeti í kókosolíu
- Setjið rifinn kókos eða kókos manna í smoothie
Kókosolía hefur einnig húð og hár notkun. Það er stundum notað staðbundið til að raka þurru húð eða sem nuddolíu.
Kókosolía Uppskriftir
Hér eru nokkrar góðar uppskriftir sem nota kókosolíu:
Gulrót-Kókoshnetusúpa Með Harissa og Crispy Leeks
Maple, Pecan og Súr Cherry Granola
Spínat-Broccoli Súpa Með Hvítlaukur og Cilantro
Orð frá
Við höfum heyrt um kosti kókosolíu alls staðar á undanförnum árum. Allt í allt, kókosolía hefur suðrænum, náttúrulega sætum bragði sem gæti gert það gott viðbót við búrið þitt. En mundu, það er kaloría-ríkur (eins og aðrar olíur, það inniheldur um það bil 120 hitaeiningar í matskeið), svo það ætti að vera notað til að bæta fjölbreytni við olíurnar sem þú notar, eins og ólífuolía, frekar en að bæta við auka olíu í mataræði.
> Heimildir:
> Cox C, Sutherland W, Mann J, De Jong S, Chisholm A, Skeaff M. Áhrif kókosolíu á mataræði, smjöri og safflowerolíu á blóðfitu, lípóprótein og lathósteról. Eur J Clin Nutr. 1998 Sep; 52 (9): 650-4.
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Kókosolía neysla og áhættuþættir á hjarta og æðakerfi hjá mönnum. Nutr Rev 2016 Apr, 74 (4): 267-80.
> Nevin KG, Rajamohan T. Góð áhrif á ólífu kókosolíu á lípíðspörum og in vitro LDL oxun. Clin Biochem. 2004 Sep; 37 (9): 830-5.
> Vijayakumar M, Vasudevan DM, Sundaram KR, o.fl. Slembiraðað rannsókn á kókosolíu gagnvart sólblómaolíu á áhættuþáttum á hjarta og æðakerfi hjá sjúklingum með stöðugt kransæðasjúkdóm. Indian Heart J. 2016 Júlí-Aug; 68 (4): 498-506.
> Fyrirvari: Upplýsingarnar á þessari síðu eru eingöngu ætlaðir til menntunar og eru ekki í staðinn fyrir ráðgjöf, greiningu eða meðferð læknis leyfis. Það er ekki ætlað að ná til allra mögulegra varúðarráðstafana, milliverkana við lyf, aðstæður eða skaðleg áhrif. Þú ættir að leita tafarlaust læknis um heilsufarsvandamál og ráðfæra þig við lækninn áður en þú notar annað lyf eða breyta meðferðinni þinni.