Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 354
Fat - 23g
Kolvetni - 23g
Prótein - 13g
Samtals tími 25 mín
Prep 5 mín , elda 20 mín
Þjónanir 3
Kókos rækju er aðdáandi uppáhalds fingur matur-það er stökku, örlítið sætur, og auðvitað lögun ljúffengur rækjur! En veitingastaður og veislaútgáfur af þessu appetizer geta oft verið yfir sætt og því hlaðinn með sykri. Í þessari sykurlausa útgáfu af kókos rækjum er sætuefnið í húðinni valfrjálst, svo þú getur bætt við smá til að líkja eftir sælgæti vinsælustu veitingastaðanna ef þú vilt.
Þessar sykurfríar kókos rækjur geta verið framreiddar sem forrétti, veislafæði eða aðalrétt.
Innihaldsefni
- 1/3 bolli kókoshveiti
- 1/4 tsk cayenne pipar (jörð, eða 1 tsk jörð ancho pipar)
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1 tsk salt
- 2 egg
- 2 matskeiðar af vatni
- Valfrjálst: sykurskipti (eins og stevia ) eftir smekk
- 1/2 bolli kókos (ósykrað rifinn kókos)
- Elda olíu að eigin vali, svo sem grænmeti eða canola, til steikingar
- 1 pund stór rækju (hrár, skrældar og deveined og þíða ef fryst)
Undirbúningur
- Blandið kókoshnetu með kryddjurtum í grunnu skál.
- Hristu eggin með gaffli í litlum fat og blandaðu með 2 matskeiðar af vatni. Bæta við sætuefni ef þess er óskað.
- Setjið rifinn kókos í sérrétti.
- Hellið olíu í stóra skillet í um 3/4 tommu dýpt. Hita í 350 til 360 F, eða þar til loka tré skeið höndla dýft í olíu safnar kúla í kringum það.
- Haltu rækjum við hala, rúlla í krydduðum kókoshnetum og hrista til að fá það sem mest úr þér - þú vilt bara þunnt lag. Dældu síðan í eggblöndu, hristu síðan af ofgnótt. Að lokum, rúlla í kókos.
- Setjið rækju í olíu og steikið þar til gullið er um það bil 2 mínútur á hlið. Ekki grípa pönnuna, sem mun lækka hitastig olíunnar. Þetta gerir þá gleypa meira olíu og endar þungur og fitugur. Töng eru besta tól til að snúa og fjarlægja rækju.
- Fjarlægðu rækju úr olíunni í pappírshönd eða kælipoka.
Matreiðsla og næringarskýringar
Til að þíða rækju, setjið frosinn rækju í kolsýru og setjið í köldu rennandi vatni í nokkrar mínútur þar til rækjur eru ekki lengur kúgaðar og stífur. Setjið á milli pappírshandklæði til að gleypa vatnið.
Þegar þú rækir rækurnar getur þú sett hvert í olíuna eins og þú brauð þau, en þú verður að horfa á rækurnar sem þú setur í pönnu í fyrsta lagi til að ganga úr skugga um að þau séu ekki ofmetin (og ekki gleyma að fletta! ). Annar aðferð er að braða nokkrar rækjur í einu og þá setja þau öll í pönnu á sama tíma (svo lengi sem þau passa án þess að vera of fjölmennur).
Hafðu í huga að kaloría telja hér að neðan getur verið breytilegur þar sem magn olíu sem notaður er af hverri eldri getur verið mismunandi eftir pönnustærð. Það er líka erfitt að fá nákvæma fjölda þar sem hitastigið mun hafa áhrif á magn frásogaðrar olíu. Í samlagning, the nákvæmur magn af kókos breading á rækjum mun breytast.