Auðveldar leiðir til að fylgja tvöfalt mataræði
Að vera grænmetisæta er eitt, að fara í glútenfrí er annað - en bæði í einu? Einvígi mataræði getur hljómað erfitt og þar eru örugglega nokkrar sérstakar áskoranir. Til dæmis, en það er tiltölulega einfalt verkefni að bera kennsl á dýraafurðir á matvælamiðli, innihalda innihaldsefni glúten ekki eins augljóst. Auk þess verður þú að grípa í tvöfalda lista yfir matvæli og innihaldsefni til að koma í veg fyrir að þú sért að standa við bæði takmörkunum.
Það er líka athyglisvert að mörg matvæli sem markaðssett eru fyrir grænmetisæta nota próteinuppsprettur sem innihalda korn sem innihalda glúten. Þetta bætir við annarri áskorun ef þú eyðir glúteni í mataræði af læknisfræðilegum ástæðum, vegna þess að þú ert með blóðþurrðarsjúkdóma eða glutengleði, sem ekki er celiac, og ekki bara vegna þess að þú vilt sjá hvort stýrið sem er ljóst af glúten muni skipta máli í heilsu þinni . Samt er það ekki erfitt að sigla glútenfrí grænmetisæta mataræði. Hér eru nokkrar einfaldar leiðir til að byrja.
Lærðu hvaða matvæli innihalda glúten og sem innihalda dýraafurðir
Glutenfrjálst er flóknara en einfaldlega að forðast brauð og pasta. Glúten sneaks inn í fjölbreytt úrval af matvælum , og margir þeirra geta komið þér á óvart. Til dæmis innihalda sum niðursoðinn súpur og kryddblanda glúten. Jafnvel sumar ísar (sérstaklega ódýrari eða lágfita afbrigði) nota hveiti sterkju sem innihaldsefni. Og ef þú ert að standa við allt matvæli sem byggir á mataræði þarftu samt að horfa á hveiti, bygg og rúg á þeim stöðum sem þú átt ekki von á, undir nöfnum sem þú myndir ekki gruna.
Á sama tíma er það nokkuð auðveldara að greina augljós dýrauppspretta innihaldsefni: Stýrðu matvörubílnum þínum í burtu frá kjötvörninni, auðvitað, og lestu merkin vandlega. Ef þú hefur ákveðið að fylgjast með veganætinu, sem þýðir að forðast dýraafurðir í hverju formi, athugaðu að jafnvel eitthvað eins og marshmallows kann að vera utan marka: Þetta innihalda gelatín, sem er gert með því að sjóðandi húð, bein og aðrir dýrahlutar.
Prep eldhúsið þitt
Það getur verið auðvelt að grípa inn efni sem passar ekki inn í mataræði þitt þegar þú ert að elda og í þjóta. Besta leiðin til að forðast að gera þetta er að hreinsa eldhúsið þitt af öllum matvælum sem innihalda innihaldsefni sem þú ert að forðast. Veldu daginn til að taka á lager af hverjum kassa, poka og dós í skápum og ísskáp. Lesið innihaldsefnin á hverri og setjið allar vörur sem eru ekki í samræmi við grænmetisæta og glútenlaus lífsstíl.
Ef það eru einhverjar vinsælar fjölskyldur sem þú þarft að halda í kring fyrir ástvini sem eru ekki um borð í nýju mataræði þínu skaltu búa til sérstakan stað fyrir þá hluti svo þú þarft ekki að hugsa tvisvar til að forðast þau þegar þú eldar fyrir sjálfan þig . Allt annað, svo lengi sem það hefur ekki liðið, má gefa. Kasta afganginum á umhverfisvænni hátt. Með öðrum orðum, endurvinna þegar mögulegt er.
Ekki skera á næringu
Vegna þess að svo mörg matvæli eru utan marka á mataræði sem útilokar bæði dýraprótein og glúten, það eru nokkur næringarefni sem þú þarft að vera sérstaklega varkár til að passa inn í mataræðið frá öðrum aðilum. Þetta felur í sér prótein , járn, kalsíum, D-vítamín og ákveðin B-vítamín. Gerðu mataræði áreiðanleikakönnun þína áður en þú breytir matarstíl þinn: Finndu út hversu mikið af þessum næringarefnum sem þú þarft, byggt á aldri og lífsstíl, að vera heilbrigð og gerðu lista yfir matvæli sem veita þér ráðlagða daglega endurgreiðslu hvers .
Jafnvel betra, ráðfæra þig við næringarfræðing til að hjálpa þér að stilla út þessar upplýsingar. Og það gengur án þess að segja að áður en þú gerir einhverjar mikilvægar breytingar á mataræði þínu skaltu hafa samband við lækninn þinn til að tryggja að það sé öruggt fyrir þig að gera það. Að því er varðar fæðubótarefni er alltaf betra að fá eins mörg næringarefni frá mögulegu mati, svo spyrðu lækninn eða næringarfræðinginn áður en þú setur upp á vítamínpilla eða öðrum næringarefnum sem innihalda ekki mat.
Vertu vandlátur um vinnsluvörur
Sprengingin sem hefur áhuga á bæði glútenfrítt og grænmetisstílstíl hefur leitt til útbreiðslu fyrirframpakkaðra og unninna matvæla sem eru hönnuð fyrir bæði tegundir mataræði.
Vertu meðvituð um að ekki eru allar glútenfrjálsar vörur samhæfðar með mataræði grænmetis og ekki eru allir grænmetisæta (eða jafnvel vegan) vörur samhæfðar við glútenlaus mataræði. Þannig að þegar þú ert að versla skaltu lesa merki vandlega til að athuga hvort ekki sé svo augljóst glúten og dýra innihaldsefni. Þetta er sérstaklega mikilvægt ef þú bregst illa við glúten: Jafnvel ef merkimiðinn segir "glútenfrítt" getur matur haft nokkrar snefilefnir af glúteni .
Ekki láta mataræði þitt takmarka félagslega líf þitt
Já, útrýming glúten og dýrapróteins (og mjólkurafurðir, ef þú ert að fara langt), er líklegt að gera það erfitt að sigla í matseðli í veitingastað eða pottþéttum kvöldmat. Erfitt, en ekki ómögulegt. Hér eru nokkrar ábendingar til að borða út þegar þú ert að forðast glúten og dýraafurðir sem leyfir þér að fylgja mataræði þínu án þess að missa af dýrindis mat eða tíma með vinum.
- Lærðu hvernig glúten getur laumast inn í fat. Til dæmis, í sumum eldhúsum eldhúsinu er sama vatnið notað til að sjóða pasta má endurnýta til gufubræða. Ekki hika við að spyrja miðlara þinn um slíkar hugsanlegar uppsprettur glúten í matvælum. Hann mun vera fús til að athuga með kokkur.
- Gera heimavinnuna þína. Áður en þú ferð á veitingastað skaltu hringja í framan til að finna út hvaða matseðill atriði verða í samræmi við mataræði þitt. Þannig þarftu ekki að líða sjálfsvitund um að taka lengri tíma að panta vegna þess að þú ert að reyna að suss út valin. Þú þarft einnig ekki að líða sjálfsvitund um að quizzing miðlara.
- BYOF. Ég mun vera að borða á vini heima, spyrja hvað þú getur stuðlað að valmyndinni. Þetta mun vera trickier ef gestgjafi þinn er að þjóna set-down kvöldmat frekar en að hafa potluck eða grillið. Í öllum tilvikum, ekki búast við að vinur þinn að elda eitthvað sérstakt fyrir þig. Í staðinn skaltu koma með eigin mat og vertu viss um að gera nóg til að deila.