Berið kalkúnn og öll glútenfrí
Við fyrstu sýn gætir þú hugsað að gera hefðbundinn þakkargjörðarmál glútenfrjálst væri erfitt eða jafnvel ómögulegt. Svo margir af matvælum sem tákna þakkargjörð fela í sér glúten-hugsa brauð-undirstaða fylling, glúten-þykknað sósu og grasker baka.
En trúðu því eða ekki, það er hægt að gera réttlátur óður í allt á dæmigerðu þakkargjörðartöflu glútenfrjálst-þú þarft bara að vita hvar glútenið lurar og hvað á að koma í veg fyrir að koma í veg fyrir það.
Og þegar þú ert búinn, gætu gestirnir þínir ekki einu sinni grein fyrir því að allt á borðið sé óhætt fyrir þá sem fylgja glútenfríum mataræði.
Það eru reyndar nóg af þægilegum glútenfríum matvælum og innihaldsefni fyrir þakkargjörð sem þú getur notað sem flýtileiðir, eða þú getur ákveðið að gera allt á valmyndinni frá grunni sem þú velur.
Hvernig á að gera glúten-frjáls þakkargjörðarmat
Hér er samdráttur af hefðbundnum þakkargjörðardiskum og hvað þú þarft að gera til að gera þær glútenlausar:
Tyrkland
Þú getur ekki farið úrskeiðis með ferskum kalkúnum. Ferskt, látlaus kalkúna-þau sem eru án viðbótar seyði, krydd eða önnur innihaldsefni-eru alltaf glútenlaus. Ef þú vilt frekar reyktur eða pre-bragðbætt kalkúnn, ekki kaupa það fyrirfram gert nema þú getir staðfest það sé glútenfrjálst. Almennt er það alltaf betra að reykja og bragða eigin kalkún en að treysta fyrirframbúið fjölbreytni.
Ekki opna nein sósupakki sem fylgir með kalkúnum nema það sé sérstaklega tilgreint "glútenfrítt" - þessir innihalda nánast örugglega glúten.
Ein endanleg kalkúnn hellir: Hvað sem þú gerir, borðuð aldrei glúten-fyllt kalkúnn!
Fylling
Þú þarft ekki að syrgja uppáhalds fyllinguna þína - það er afar auðvelt að gera glútenlausa fyllingu og þegar þú hefur bætt við kryddi og öðru innihaldsefni er líklegt að það bragðist næstum nákvæmlega eins og þú manst eftir því. Þú getur notað blöndu eða einfaldlega notið glútenlausa brauðmola (annaðhvort pakkað eða með eigin hreinu brauði) í þínu eigin hefðbundnu uppskrift - þú ættir ekki einu sinni að breyta uppskriftinni.
Ef þú bætir kryddum saman skaltu ganga úr skugga um að þær séu öruggir. Ég nota venjulega ferska kryddjurtina sem þú finnur í framleiðsluhlutanum í matvörubúðinni, en það eru aðrar tegundir af glútenfrír kryddum , þ.mt einstökum innihaldsefnum McCormick þurrkaðri jurtum og krydd og Spice Lífræn.
Hér er leiðarvísir minn að þessum hluta hefðbundinna þakkargjörðar máltíðar: Glutenfylling fyrir þakkargjörð
Trönuberjasósa
Það er engin ástæða fyrir kranber sósu að innihalda glúten, svo þetta ætti að vera auðvelt atriði til að athuga listann þinn - það eru margar möguleikar í boði, þar á meðal alls staðar nálægur Ocean Spray vörumerki.
Ef þú ert metnaðarfullur, getur þú búið til þína eigin frá fersku trönuberjum í matvöruversluninni ... eða þú getur keypt verslaða tréberjasósu. Glútenlaus kranabjörnsósa listinn útskýrir nánari upplýsingar um hvað er öruggt og hvað er vafasamt.
Kartöflumús
Eins og Cranberry sósa, það er engin ástæða fyrir kartöflumús að innihalda glúten. Ég geri mig venjulega með fersku kartöflum, smjöri og smá mjólkurhúð og sjóða kartöflurnar, blanda þeim, bæta við smjörið og smá mjólk og þeyttu þeim með höndunum til þess að þeir nái réttu samræmi. Sumar tegundir af augnablikum kartöflum eru líka glútenlaus, en þú ert betra að búa til þína eigin.
Á meðan þú þarft að stýra tærum öðrum uppáhalds kartöflu diskar eins og au gratin kartöflum, eða fylgja sérstöku glútenfríar uppskrift. Fyrir frekari upplýsingar um ýmsar aðrar kartöflu diskar og hvort sem þeir eru glútenlausir, skoðaðu greinina mína sem kartöflu diskar eru glúten-frjáls?
Sætar kartöflur
Þú gætir fundið uppskrift að sælgæti sætum kartöflum sem innihalda hveiti sem innihaldsefni en ég held að það væri frekar undantekningin en reglan - mikill meirihluti sem ég hef séð eru náttúrulega glútenlaus. Þess vegna er hægt að nota gamla uppskrift fjölskyldunnar, eða reyna eitthvað nýtt.
Margir gera sætar kartöflur með marshmallows.
Sem betur fer er mikill meirihluti marshmallows seld í Bandaríkjunum glútenlaus . Standa með Kraft vörumerki eða Campfire marshmallows og þú munt vera í lagi.
Eitt síðasta minnispunktur á sætum kartöflum: Notaðu ferskan kassa af brúnsykri, þar sem opinn kassi gæti hafa verið klofnað með skeið á fyrri bakstur með hveiti.
Sósa
Mörg okkar ólst upp með því að horfa á mæðra okkar til að gera þakkargjörð sósu með því að nota kalksteypuþurrkurnar, auk hveitihveiti. Til allrar hamingju er það ótrúlega auðvelt að gera glútenfrían sósu - bara staða sterkju sterkju fyrir hveiti. Þú getur líka notað glútenlausa sósu blanda: McCormick býður upp á eitt sem er í boði í mörgum verslunum.
Gakktu úr skugga um að þú notir ekki nein pakka með sósublanda sem fylgir ákveðnum kalkúnum, þar sem þær innihalda líklega glúten (nema sérstaklega merkt "glútenfrítt").
Kvöldverður Rolls
Ef þú ert að reyna að gera glútenfrjálst þakkargjörðarmatið ógreinanlegt frá hefðbundnum glútenfylltri máltíð, eru kvöldmatrúllur einn hluturinn sem getur leitt þig upp. Við vitum öll hversu erfitt það getur verið að gera góða glútenfrí brauð og rúllur eru engin undantekning.
Hins vegar hafa glútenfríar brauðvörur örugglega verið miklu betri á undanförnum árum og nú eru kvöldmatrúllur sem gestir þínir gætu misst af glútenfyllt. Leiðbeining mín við glútenfrían kvöldmatrúllur útskýrir hvað mögulegt er. Einnig, í stað þess að rúlla, gætir þú íhuga að afvegaleiða smá frá hefðbundnum matseðlinum og reyna að fá glútenfrí kornkrókuppskrift.
Graskersbaka
The bragð til að gera ágætan glúten-frjálsa baka er að leggja áherslu á fyllingu, ekki á skorpu. Það er sagt að það er ekki erfitt að gera góða glútenlausa skorpu skorpu , eða þú getur keypt einn tilbúinn og frystur í mörgum hágæða matvöruverslunum.
Þegar það kemur að því að fylla er Libby 100% Pure Pumpkin glútenfrjálst, þannig að það getur þjónað sem grunnur. Flestar graskeruppskriftirnar eru nú þegar náttúrulega glútenfrjálst, svo að ef þú ert með uppáhalds þá ættir þú að geta notað það. Þú getur líka prófað eitt af þessum glútenfríum graskeruppskriftir, þar með talið hugmyndir um pies og fleira. Gakktu úr skugga um að öll önnur innihaldsefni-krydd, aðallega, séu frá öruggum aðilum (sjá lista yfir örugga krydd hér að ofan).
Orð frá
Að búa til algjörlega glútenlausan þakkargjörðardóma er ekki erfitt, sérstaklega ef þú nýtur góðs af glútenlausum flýtileiðum eins og tilbúnum glútenfríum kaka og fyllingu blanda. Þetta gerir það kleift að halda glútenfrjálsum fjölskyldumeðlimum og gestum öruggum og það er alveg líklegt að gestir þínir muni ekki einu sinni taka eftir því að máltíðin er í raun algerlega glútenlaus.
> Heimild:
> Celiac Disease Foundation. Hvað ætti ég að borða? Upplýsingablað.