Náinn frændi við lauk, blaðlaukur eru full af næringarefnum
Leeks tengjast lök og hvítlauks og koma frá sömu vísindalegu flokkun plöntuperta, Allium . Blöndur innihalda margar af sömu jákvæðu fytonutrients og aðrir meðlimir þessa hóps, þrátt fyrir að ekki hafi verið margar rannsóknir á heilsufarinu af leeksum einkum.
Leeks hafa væga, lauk-eins smekk. Í hrár ríkinu er grænmetið crunchy og fyrirtæki.
Þú borðar venjulega ekki sterka dökkgræna blöðin bara hvítu og léttari græna hlutina.
Kóhýdrat og trefjarfjölda fyrir leeks
Blaðlaukur er talinn lægri kolvetni í fullri litrófinu.
| Undirbúningur blaðlaukur | Carb, trefjar og kaloría telja |
|---|---|
| 1/2 bolli af hráefnum | 6,5 grömm af nettó kolvetni , 1 grömm af trefjum, 28 hitaeiningar |
| 1/2 bolli af hakkaðri eldavélinni | 3 grömm af nettó kolvetnum, 1 grömm af trefjum, 16 hitaeiningar |
| 1 únsur af hráefni blaðlaukur | 3 grömm af nettó kolvetni, 1 grömm af trefjum, 17 hitaeiningar |
Blóðsykursvísitala og hleðsla fyrir leeks
Gleðill vísitalan matvæla er vísbending um hversu mikið og hversu hratt matvæli hækka blóðsykurinn þinn. Eins og hjá flestum sterkjuðum grænmeti er ekki vísindaleg rannsókn á blóðsykursvísitölu leeks. Mataræði hafa gert mat á grundvelli nokkurra safnaðra gagna.
Blóðsykurslækkun matar er tengd við blóðsykursvísitölu en tekur mið af skammtastærð. Blóðsykurslag einn er jafngildur að borða 1 grömm af glúkósa.
Þar sem útreikningur á blóðsykursálagi er byggður á vísitölu, er það nokkuð erfitt að úthluta blóðsykursálagi við blaðlauk.
| Áætluð blóðsykurlausn af lexum |
|---|
| 1/2 bolli af hráefni hakkað blaðlaukur: 3 |
| 1/2 bolli af hakkaðri steiktum leeksum: 2 |
| 1 únsur af hráefni leeks: 2 |
Heilsa Hagur af Leeks
Leikar eru mjög góð uppspretta af K-vítamíni.
Því meira af grænu hlutanum sem er borðað, því meira vítamín K, A-vítamín, mangan, C-vítamín og folat er tekin inn. Leikar eru einnig góðar uppsprettur fitusýra, svo sem flavonoids og polyphenols, sem geta verndað frumur gegn skemmdum, minni hættu á hjarta- og æðasjúkdómum og veitt öðrum heilsufarslegum ávinningi. Leikar eru sérstaklega háir í fituefnafræðilegum efnum sem kallast kaempferol, sem hefur verið sýnt fram á að vera verndandi fyrir fóðrun í æðum okkar.
Hvernig á að elda með leeks
Blöndunartæki eru notaðar mikið í Evrópu, fólk í Norður-Ameríku er minna kunnuglegt með þau. Þeir hafa bragð svipað lauk, en nokkuð mildari. Þeir geta verið notaðir í flestum uppskriftir þar sem laukur væri notaður og er yndislegt í súpur og stews.
Til að undirbúa steinar, skera af erfiðustu grænu hlutunum, og þá skera þær í lengd til að hreinsa, þar sem sandur er oft lentur á milli laganna niðri við lampann. Skerið og eldið eins og þú vilt laukur.
Low Carb Uppskriftir með Leeks
Það eru mörg lágkarbísk máltíðir sem innihalda leeks, þar á meðal súpur og krosslausa, reyktu lax, blaðlauk og sveppasýru , til dæmis.
Hvernig gera aðrir maturhópar stafla upp Carb-Wise?
Sumir valkostir eru vitrari en aðrir hvað varðar val á litlum carb-matvælum.
Leafy grænmeti og hnetur og fræ virðast festa það besta. Uppeldi að aftan er mest ávextir , korn og sumir belgjurtir og mjólk og mjólkurafurðir .
Heimildir
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna og Brand-Miller, Janette. "Alþjóðleg tafla blóðsykursvísitölu og blóðsykursgildis: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).
- Landbúnaðarráðuneytið í Bandaríkjunum. "Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) Valin Foods, Release 2. maí 2010
- USDA National Nutrient Database fyrir Standard Reference, Release 28.
- Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY o.fl. Verndaráhrif kaempferols gegn tannskemmdum vegna aukinnar framleiðslu á framleiðslu köfnunarefnisoxíðs og lækkun á ósamhverfum dímetýlarginíni. Evrópska tímaritið um lyfjafræði, bindi 616, tölublað 1-3, 15. ágúst 2009, bls. 213-222.