Heilbrigðisbætur, næringarupplýsingar og lágkarbísk uppskriftir
Grænar baunir, strengabönnur, smíðabönnur-sama hvað þú kallar þá, þau eru öll þau sömu og þeir hafa mikið að bjóða okkur í leiðinni til næringar í mjög lítið magn kolvetna. Gulir strengabönnur eru ekki alveg eins næringarríkar og grænn tegund en eru enn lágt í kolvetnum.
Grænar baunir eru raunverulega plöntur
Grænar baunir, eins og baunirnar sem við borðum venjulega, eldavél eða niðursoðinn, svo sem nýra baunir og pintó baunir.
Munurinn er einfaldlega að græna baunirnar eru ætar svo hægt sé að velja það áður. Ef þú ert að vaxa grænar baunir í garðinum þínum og ekki velja þau í tíma, getur þú skilið þau á plöntuna og þau munu þroskast og þorna. Eftir það tímapunkti geturðu eldað og borðað baunirnar eins og þú vilt önnur þurrkuð baun.
Kolvetni, trefjar og kaloríur
Grænar baunir eru lág í kolvetni og geta bætt við trefjum í mataræði.
- 1/2 bolli af hráefni grænu baunum (eða um 10 4 "baunir): 2,3 grömm af virkum (nettó) kolvetni auk 1,5 grömm af trefjum og 17 kaloríum
- 1/2 bolli af soðnuðum baunum: 3 grömm af virkum (nettó) kolvetni auk 2 grömm af trefjum og 22 hitaeiningum
- 1 bolli af 1/2 "stykki af hráefni grænu baunum: 4.3 grömm af virkum (nettó) kolvetni auk 2,7 grömmum trefja og 31 hitaeiningar
Blóðsykursvísitala
Grænar baunir hafa lítið blóðsykursvísitölu (15), sem gerir þeim gott val fyrir fólk með sykursýki eða á lágkolvetnafæði.
Heilbrigðishagur
Grænar baunir eru mjög góð uppspretta trefja, K-vítamín og beta-karótín (og önnur karótenóíð); frábær uppspretta C-vítamíns og góð uppspretta folíats og mangans. Þau innihalda einnig sanngjarnt magn af mörgum öðrum næringarefnum þ.mt kalíum, járn, lútín og B vítamín, auk margra fitusýra, svo sem andoxunarefna flavonoids.
Grænar baunir hafa svipaða næringarefnaáferð við laufgræna grænmeti, þannig að ef þú ert þreytt á laufum skaltu prófa græna baunir til að breyta.
Val og geymsla
Veldu baunir sem eru sterkar og sléttar án brúnar blettir eða mjúk svæði. Helst ættir þú að finna "snap" þegar þú brýtur þá (þess vegna er nafnið "snap baunir"). Geymdu þau í skörpum hólfinu í kæli þínum, þar sem þeir ættu að halda í viku. Ekki þvo þær fyrr en rétt áður en þú undirbýr þá að borða. Ef þú heldur ekki að þú sért að borða þá áður en þeir fara illa, getur þú þvo og fryst þau.
Low Carb Uppskriftir
Ef þú ert þreyttur á að borða sömu látlausa græna baunirnar, eru mörg grænn baunuppskriftir sem passa inn í lágkarbísk mataræði, þar á meðal grænn baunargúrta með laukapoki , lágkarbísk fjögurra baunasalat , regnboga súpa og kjúklingur ( eða kalkúnn) pottabaka . Elda þá með smá lauk og stökkva þeim með smá sítrónu pipar er einnig góð leið til að breyta þeim.
> Heimildir:
> California Consortium of Cardiologists. Melting 101: blóðsykursvísitala matvæla.
> Landbúnaðarráðuneytið (USDA), Landbúnaðarrannsóknarþjónusta. National Nutrient Database fyrir Standard Reference, Release 28, 2016.