Núna er það ekki of erfitt að finna fersku grænmeti allt árið um kring, en ef þú kaupir grænmeti þína þegar þau eru á vetri, þá finnur þú að þeir fái bestu bragðið og mun í mörgum tilfellum verða á viðráðanlegu verði. Svo er hér sundurliðun bestu tímana til að kaupa og hvernig á að velja uppáhalds grænmetið þitt.
Vor: mars, apríl og maí
Artisjúkir
Það er auðvelt að finna þistilhjörtu í dósum eða krukkur, en ef þú elskar ferskar franskar, er besta árstíð vorið.
Leitaðu að ætiþistlum sem hafa vel lokað lauf og engin lýti. Þeir ættu einnig að líða svolítið þungt fyrir stærð þeirra þegar þú heldur þeim. Þegar þú tekur þau heim skaltu setja þau í ísskápinn og nota þau innan viku.
Aspas
Ferskt sódd aspas er ljúffengur og það er best núna. Stalks ætti að vera ferskur og lykill, en ekki woody. Vertu í burtu frá aspas sem er velt eða lítur straggly. Haltu aspas ferskur með því að hylja endana með blautum pappírshandklæði og settu þau í plastílát. Borða þau innan viku eða svo.
Spergilkál
Slík fjölhæfur grænmeti, spergilkál getur verið notaður í salötum, hliðarréttum og hræriðréttum. Veldu spergilkál sem er djúpur grænn í lit, lyktar ferskt og er ekki velt. Geymið það í kæli og notaðu það innan þriggja eða fjóra daga áður en það fer slæmt.
Maískorn
Þú munt byrja að sjá ferska eyra af sælgæti seint á vorin, þó að það sé miklu meira í sumar.
Veldu eyru með grænum skinkum og leitaðu að kjarna sem eru plump og ekki þurrka. Taktu kornið þitt heim og settu það í kæli og notaðu það innan tveggja eða þrjá daga fyrir bestu bragðið.
Grænar baunir
Einföld grænn baunir eru alltaf fáanlegar í dósum eða frosnum í töskur, en þeir eru svo miklu betra þegar þau eru fersk.
Leitaðu að grænum baunum sem finnst eins og þeir séu að smella þegar þú beygir þá. Forðastu þá ef þau eru látin eða þurrka. Haltu ferskum grænum baunum þínum í kæli í allt að eina viku.
Peas
Grænar baunir eru annað veggfóður sem þú finnur í dósum og frystihlutanum. En ferskir baunir eru bara svo góðar og vorið er besti tíminn til að finna þær í framleiðslusviðinu. Þú gætir fundið baunir sem eru enn í björtu grænu skeljunum eða þau geta þegar verið skeld fyrir þig. Geymið þau í kæli og notaðu þau innan þriggja daga eða svo.
Spínat
Ferskt spínat er hægt að nota hrár sem salat grænn eða á samlokum, eða það má elda og þjóna sem hliðarrétt. Spínat er í besta falli á vorin. Leitaðu að laxum úr spínati sem er gott og grænt og skörp. Haltu spínatinu í kæli í allt að fimm daga.
Swiss Chard
Swiss chard er yndisleg grænmeti með dökkgrænum laufum og litríkum stilkur. Og liturinn er lykillinn að því að velja ferskt svissneskur chard. Farið fyrir chard sem er hreint útlit og hefur ekki gula eða brúnt leyfi. Geymið það í kæli en vertu viss um að nota það innan þriggja eða fjóra daga.
Sumar: Júní, Júlí og Ágúst
Sætt korn, grænt baun og baunir halda áfram að ná hámarki ferskleika þeirra beint inn í sumarið.
Beets
Beets eru eitt af fyrstu rótargrænmetunum til að rífa í sumar. Veldu beets með sterkum skinnum og laufum sem hafa heilbrigt útlit. Bæði rótin og blöðin eru ætluð, svo þegar þú kemst heim skaltu skera toppana af um tommu eða tvær fyrir ofan rótina og geyma rætur í kæli í allt að 3 vikur. Elda rófa leyfi innan tveggja til þrjá daga.
Crookneck Squash
Ljós gulur crookneck leiðsögn er tilbúin á sumrin. Veldu leiðsögn sem er fast og líður þungur þegar þú velur þá. Forðastu leiðsögn sem er of stór og veldu minni til meðalstórt skvass. Crookneck leiðsögn mun endast í kæli í allt að viku eða svo.
Gúrkur
Gúrkur eru alltaf fáanlegt sem súrum gúrkur, en í sumar er þegar þú finnur bestu ferska hneturnar. Kaupa þau sem eru sterk, þung og dökk græn. Forðist gúrkur sem eru mislitaðar eða shriveled. Haltu cukes þínum í kæli í allt að viku.
Eggaldin
Hér er annað sumarveggi. Veldu eggplöntur sem eru glansandi og dökk í lit og þungur fyrir stærð þeirra. Haltu í burtu frá eggplöntum sem eru klikkaðir eða mjög mislitaðar. Þegar þú færð eggplönturnar þínar heim skaltu setja þær í kæli í viku eða svo.
Lima baunir
Lima baunir eru alltaf fáanleg í dósum, en þeir eru hvergi nærri eins bragðgóður og ferskt baunir sem þú finnur í þessum tíma ársins. Veldu lima baunir sem eru enn í skelinni. Taktu þau heim og geyma þau í kæli í nokkra daga.
Okra
Okra er í boði alls staðar á sumrin. Horfðu á fyrirtæki, ljós grænn fræbelgur. Komdu með okra þinn heim og geymdu það í kæli, þar sem það mun endast í allt að þrjá eða fjóra daga.
Radishes
Hér er annar sumarrót grænmeti. Leitaðu að sléttum, bjarta rauðum radísum sem hafa ferskan ilm og heilbrigt grænt boli. Lítil eða meðalstór radísur er best vegna þess að stærri þeirra hafa tilhneigingu til að fá smá Woody. Haldið radísum í kæli í viku eða svo.
Tómatar
Matvöruverslanir bera ferskt tómatar allt árið, en þeir hafa tilhneigingu til að vera svolítið blíður. Bragðgóður tómatar eru þær sem þú finnur í matvöruverslunum og bændum mörkuðum í sumar.
Kúrbít
Þetta vel þekkt sumarþyrping er alls staðar á þessum tíma ársins. Veldu kúrbítskvettu sem er björt græn og líður þungur fyrir stærðina. Taktu skvassið þitt heim og geymdu það í kæli í allt að viku.
Haust: september, október og nóvember
Spergilkál er á tímabili á haustmánuðum og svissneska chard kemur aftur í annað skipti.
Acorn Squash
Hér er vetrarskvassur sem er lagaður eins og risastór ekið. Vetrarbrautir rísa upp í haust, og ástæðan fyrir því að þeir eru kallaðir "vetrar" leiðsögn er að þeir munu endast í allt að þrjá mánuði í köldum, dökkum hluta eldhúsinu þínu. Þeir þurfa ekki að vera í kæli; Haltu þeim bara úr sólinni og hita. Veldu eyrnalokkarskvettu sem er dökkgrænt og finnst þungt þegar þú tekur það upp.
Rósakál
Þú getur keypt Spíra hvenær sem er á árinu en þau eru í hámarki á haustmánuðum. Þeir eru enn betra ef þú kaupir þau á meðan þeir eru enn á stönginni (þau eru smá aukaverkun á þann hátt, en algerlega þess virði!). Veldu Brussel spíra með þéttum laufum á björtu grænnunum. Haltu þeim í kæli í allt að viku.
Buttercup Squash
Þetta haustið uppáhald er sætasta vetrarbrautin. Veldu smjörkúpuna sem er þungur þegar þú tekur það upp og hefur engin meiriháttar lýti eða mjúk blettur. Buttercup leiðsögn mun halda vel í allt að þrjá mánuði svo lengi sem það er ekki í beinu sólarljósi og á köldum, þurrum plássi.
Butternut Squash
Þú munt komast að því að þessi fölgulduðu leiðsögn er í sitt besta á haustmánuðum bæði á mörkuðum bænda og matvöruverslana. Veldu leiðsögn sem eru þung þegar þú velur þá. Þegar þú kemst heim skaltu halda skriðdrekanum þínum á dimmum, köldum stað þar sem það mun halda í allt að einum mánuði.
Blómkál
Ferskt blómkál er miklu meira bragðgóður á þessum tíma árs og er líklegri til að vera velt og þakið brúnum blettum. Leitaðu að blómkál sem er ekki halt. Ef það hefur einhverjar leyfi festir, þá ættu þau að vera skær grænn og fersk. Haltu blómkálinu í kæli í fimm til sex daga.
Grasker
Þú ert líklega líklegri til að velja grasker fyrir Halloween skreytingar, en þeir eru vissulega ætluð, auk þess sem þú hefur öll þau ljúffenga fræ úr graskeri. Veldu grasker sem eru fyrirtæki, björt appelsína og þungur. Svo lengi sem þú breytir þeim ekki í Jack-o-ljósker, þá höldum við vel á köldum, þurrum stað í allt að tvo mánuði.
Sætar kartöflur
Hér er annar rótargrænmeti sem er í besta falli í haust. Kaupa sætar kartöflur (eða þau kunna að vera kölluð jams) sem eru sterkar, með sléttum húð og hafa ekki sprungur, mjúkir blettir eða lýti. Geymðu sætar kartöflur í ísskápnum eða öðru köldum, þurrum stað í mánuð eða meira.
Turnips og Rutabagas
Rauðber eru fjólublátt og hvítt rótargrænmeti sem er tilbúið að fara í haust. Veldu turnips sem eru fyrirtæki og ekki of stór. Setjið þau í ísskápinn þegar þú kemst heim, en ólíkt flestum rótargrænu grænmetum, ekki endurnýjast rauðkornin of lengi. Notaðu þau innan viku.
Vetur: desember, janúar og febrúar
Spíra, smjörkúpa, sælgæti, og rauðvín eru enn á sitt besta á vetrarmánuðunum.
Collard Greens
Vetur er góður tími fyrir samhliða grænu. Veldu grænu sem eru dökk og ekki gula eða brúna bletti. Haltu þeim í kæli í allt að viku.
Kale
Kale er auðvelt nóg til að finna mest hvenær sem er en blöðin eru mest útboðin á vetrarmánuðunum. Veldu kale sem er dökkgrænt án brúna blettinga eða vængdu laufs. Geymið þau í kæli í fjóra eða fimm daga.
Árshluta
Papríka
Græn, rauð, gulur og appelsínugulur papriku koma í vetur á sumrin. Kaupa papriku sem hafa skær lituð slétt húð. Haltu í burtu frá papriku sem eru sljór eða líta út eins og þau eru þurrka. Haltu papriku í kæli í fjóra eða fimm daga.
Hvítkál
Ljós græn og fjólublá hvítkál er auðvelt að finna allt árið. Veldu fastar höfuðkál sem hafa engin aflitun eða finnst of ljós þegar þú tekur þá upp. Hvítkál heldur áfram í ísskápnum í allt að viku.
Gulrætur
Sumir rótargrænmetar eru í árstíð allt árið um kring, þar á meðal gulrætur. Leitaðu að björtum appelsínugultum gulrótum sem lykta ferskum og finna fyrir þér. Forðist mýktar gulrætur. Haltu gulrætur þínar í kæli í allt að tvær vikur.
Sellerí
Ilmandi ferskt sellerí er auðvelt að finna og auðvelt að velja. Pick út beinar stilkar sem hafa skær græna ferska lauf. Dvöl burt frá sellerí stilkar sem eru limp og hafa visað lauf. Sellerí mun halda í kæli í allt að tvær vikur.
Salat
Grænt, rautt, ísberg og aðrar gerðir af salati eru á árstíð allt árið. Leitaðu að ferskum, skörpum laufum og forðast salat sem er mislitað eða blekkt. Taktu salatið þitt heim og geymdu það í kæli í viku eða tvö.
Laukur
Gult, hvítt og rautt lauk eru alls staðar allt árið. Leitaðu að plump, þungur laukur og haltu frá laukum sem eru mjúkir eða líður þegar þú tekur þá upp. Laukur mun halda í kæli í allt að mánuði.
Parsnips
Parsnips líkjast hvítum gulrætum, en þeir hafa yndislega bragð. Veldu minni parsnips sem finnast fyrirtæki og ekki gúmmí. Taktu þau heim og haltu þeim í kæli í allt að mánuði.
Kartöflur
Kartöflur eru eitt vinsælasta grænmetið og þú finnur alls konar unnar eyðublöð í matvöruversluninni. Þú munt einnig finna ferskt hvítt, gult, rautt, og kannski bláa kartöflur í framleiðsluhlutanum. Veldu fyrirtæki kartöflur sem hafa engar mjúkir eða squishy blettir. Forðastu kartöflur sem hafa grænt kastað í húðina. Geymðu kartöflur þínar á þurru, köldum stað þar sem þeir munu endast í 2-3 mánuði.
Snjó baunir
Skrímsli með grænum snjókornum gera gott viðbót við salöt eða hrærið-steikja máltíðir. Veldu bjarta græna ferskt lykta. Forðastu snjóbróðir ef ertin inni eru ofþroskuð eða ef þau eru vökvuð og gúmmí. Snjór baunir munu halda í ísskápnum í allt að fimm daga.
> Heimild:
> Framleiða til betri heilsustofnunar. "Hvaða grænmeti eru á tímabilinu?"
> Landbúnaðarráðuneytið í Bandaríkjunum. "Árstíðarleiðbeiningar - Hvað er í árstíð?"