Kalsíum í blómkál og heilsufar þeirra
Með hækkun á litlum carb, ketogenic og Paleo mataræði hefur blómkál orðið sífellt vinsæll og fjölhæfur, sterkjulegur grænmeti. Blómkál er oft vísað til sem konungur í Brassica eða hvítkál fjölskyldu. Stalks hennar framleiða rjóma hvíta blóm sem geta verið í lit, oft pabbi upp í fallegum pörum og appelsínum.
Blómkál er hægt að elda í heilu lagi, púlsa eða skera upp í blómstrandi fyrir gufu, blanching, hrærið og steiktu.
Það getur auðveldlega skipt út fyrir sterkari matvæli, svo sem kartöflur og hrísgrjón, og er nærandi, bæta vítamínum, steinefnum, andoxunarefnum og trefjum. Ef þú gerir blómkál "hrísgrjón" sem skipti fyrir hrísgrjón kornið, hefur þú auðveldlega bætt auka grænmeti við máltíðina fyrir minna hitaeiningar og kolvetni.
Blómkál er í boði allt árið, sérstaklega seint haustið um vorið.
| Blómkál næring Staðreyndir | |
|---|---|
| Serving Stærð 1/2 bolli eldaður (1 "stykki) (62 g) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 14 | |
| Kalsíum úr fitu 3 | |
| Samtals fitu 0,3 g | 0% |
| Mettuð fita 0g | 0% |
| Fjölómettað fita 0,1 g | |
| Einómettað Fat 0g | |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 150mg | 6% |
| Kalíum 88,04 mg | 3% |
| Kolvetni 2,5 g | 1% |
| Fita 1.4g | 6% |
| Sykur 1.2g | |
| Protein 1.1g | |
| A-vítamín 0% · C-vítamín 46% | |
| Kalsíum 1% · Járn 1% | |
* Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Blómkál er mjög lítið kaloría, lítið feitur grænmetisgjafi, sem inniheldur aðeins 14 hitaeiningar og 0,3 g af fitu í hálft bolli, eldaðri þjóni.
Blómkál heilsu hagur
Blómkál er mjög góð uppspretta trefja, óaðskiljanlegur hluti kolvetna sem hjálpar til við að halda þér fullt, draga kólesteról úr hjarta þínu og lækka kólesteról. Fólk sem borðar næringargæði með hár trefjum hefur tilhneigingu til að viðhalda heilbrigðari lóðum og eru í minni hættu á að fá hjartasjúkdóma og sykursýki.
Blómkál er einnig frábær uppspretta ónæmiskerfis uppörvandi C-vítamín. C-vítamín er einnig mikilvægur þáttur í öldrun og frumgerð.
Að auki er blómkál mjög góð uppspretta K vítamíns og fólats og góð uppspretta af vítamíni B6 og kalíum.
Að lokum, blómkál er einn af cruciferous grænmeti sem hefur verið sýnt fram á að hafa krabbameinareiginleika. Það hefur einnig nokkuð hátt magn af andoxunarefnum fytonutrients og vísbendingar eru um að þessi efni stuðla að blómkál með bólgueyðandi eiginleika, auk þess að vera hjálpsamur við að koma í veg fyrir vandamál í hjarta- og æðakerfi.
Hvað veldur Brown blettum á Blómkál Heads?
Aflitunin, sem oft líkist fölbrúnum blettum, kemur fram vegna oxunar. Oxun verður vegna langvarandi sólarljós og lofts, sem er náttúrulega því lengur blómkál er geymd. Ef blettirnir eru sjaldgæfar geturðu einfaldlega skorið þau út með hníf. Hins vegar, ef blettirnir eru dökkbrúnir til svörtar í lit og áferðin er mushy eða ef blómkál er að gefa af sér slökkt lykt, er best að farga blómkálinu þar sem þetta gefur til kynna að það sé skemmdir.
Tína og geyma Blómkál
Veldu blómkál sem hefur sterka, samsetta höfuð sem eru vel lokuð.
Blóminir ættu ekki að vera gulir, þar sem þetta gefur til kynna að blómkál sé of þroskaður. Allir meðfylgjandi blöð skulu vera skær grænn og skörpum. Hafna einhverjum höfuðum sem sýna merki um mjúka vegna þess að þetta er upphaf skemmdar.
Blómkál er mjög viðkvæmt, því ætti að vera kalt og þétt pakkað. Geymið það í kæli í upprunalegum umbúðum. Ef það hefur ekki verið vafið skaltu hula því vel með skýrum vefjum áður en það er geymt. Ekki þvo það fyrr en þú ert tilbúinn að elda það.
Heilbrigðar leiðir til að undirbúa blómkál
Roastblómkál fyrir sætur, rjómalöguð bragð til að þjóna sem hliðarrétt í aðalréttina þína, sem samlokuspjald eða bæta við rúmmáli og áferð í súpur.
Snúðu, gufðu, eða einfaldlega borða blómkál með hráefni til að bæta vítamínum, steinefnum, rúmmáli og trefjum við máltíðir þínar.
Þú getur líka notað blómkál sem skipti fyrir kartöflum og hrísgrjónum .
> Heimildir:
> Labensky, SR, Hause, AM. Á matreiðslu: A kennslubók um matreiðslu grunnatriði. 3. útgáfa. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617.