Eitt af því sem fyrst er fólki sem greinir með blóðþurrðarsjúkdómi eða hveitióhóf er oft spurður er "Þú getur ekki borðað pasta?" Þessa dagana, í raun getur þú - bara ekki það sama pasta sem þú hefur fengið að nota til að borða. Hveiti- og glútenfrí pasta er víða og auðvelt að nota. Lestu áfram að læra allt sem þú þarft að vita um að kaupa og elda hveiti og glútenfrí pasta.
Grunnatriði glúten-frjáls merkingar
Ein erfiður þáttur í að kaupa glútenfrí pasta er að það eru ekki reglur um merkingu glútenlausra vara í Bandaríkjunum (þótt FDA hyggst búa til staðal árið 2008). Pasta sem er unnin úr hveiti getur verið framleiddur ásamt hveiti eða glúten innihaldsefni, þó að flest fyrirtæki sem merktu vörur glútenlausa séu meðvitaðir um þvermál mengunar. Fyrir öryggi, leitaðu að pasta sem hefur verið gert í hollustuðum plöntum eða sem hafa verið ELISA-prófaðar til að vera laus við mengun glútena. Þú getur einnig hringt í þjónustudeild vörunnar og spurt um framleiðsluaðferðir þeirra.
Hvað á að búast við úr glútenfrí pasta
Almennt er glútenfrír pasta nokkuð svipuð hveitandi pasta í áferð, sérstaklega þegar það er heitt. Þú getur notað hvaða glútenfrí pasta sem er breytilegt með hveitapasta í uppskriftum, að undanskildum hráefnislausum lasagnauppskriftum; Ég hef ennþá fundið glútenfrí pasta sem mun virka í lasagnauppskrift án þess að precoiling.
Rice Pasta
Meðal algengustu og vinsælustu glútenfrír pasta er hrísgrjónapasta. Tinkyada, Lundberg, Notta Pasta, Pastariso, og Trader Joe eru meðal vörumerkin af pasta pasta sem þú getur fundið. Rice pasta getur verið gummy ef of hátt, en hefur hlutlaus bragð sem gengur vel með sósu. Það er einnig fáanlegt í stærri fjölbreytni en nokkur önnur korn.
Korn og kornblanda pasta
Frú Leeper, Glutano, og DeBoles gera víða í boði korn pasta. Kornapasta verður sterkur hratt þegar hún er kaldur og ekki hita upp vel, en er mjög góð staðgengill hveitapasta þegar hann er soðinn, er tiltölulega hár í próteinum og nokkuð hlutlaus í smekk. Ancient Harvest gerir korn pasta blandað með nærandi quinoa sem er fáanleg í mörgum matvöruverslunum; þetta pasta hefur marga af áferð eiginleika korn pasta.
Kartöflu-blandað pasta
Pastato og Bionaturae gera pasta sem eru blandar af nokkrum kornum, þar á meðal kartöflum. Þessir pastas eru svolítið léttari og chewier en hrísgrjón eða maís pasta. Svo ef þú vilt pasta á al dente hliðinni gætu þetta ekki verið eins og þér líkar vel við. Þau eru góð fyrir diskar eins og makkarónur og ostur, þar sem þú vilt sósa að komast í form eins og penna eða olnboga.