Chia fræ eru ekki ný, í raun var talið að Chia hafi verið notaður sem venjulegur uppskera af Aztec fólki fyrst og fremst vegna mikils næringar innihald hennar. Fræið hefur endurheimt ennþá meira en á áttunda áratugnum og á áttunda áratugnum þegar það var aðallega notað sem litla fræið sem sprakk yfirhafnirnar "Chia Pets", nýjungartæki.
Chia er innfæddur í héruðum Mexíkó, Mið-Ameríku og Suður-Ameríku.
Nafnið, Chia, áberandi eins og svínakjöt án "t," kom frá tungu Aztecs.
Næring
Þegar þú hugsar um það er það ekki á óvart að fræin yrði mikil í næringarefnum. Eftir allt saman, tilgangur fræs, fræs, er að geta fengið nýjan plöntu sem byrjað er.
Hvað setur Chia fræ í sundur frá öðrum fræjum er að þau hafa nokkrar eiginleika sem ekki eru almennt að finna í öðrum fræjum.
| Næringarefni í fræjum fræ | Áhrif næringarefnisins |
|---|---|
| Hátt í Omega-3 fitu | Eins og hörfræ , hafa fræ fræ mikið af omega-3 fitusýrum. Flestir fræin hafa mikið af omega-6 fitu, en mjög lítið omega-3 fitu. |
| Hár í leysanlegum trefjum | Ef þú bætir vatni við Chia fræ, mun þú mjög fljótlega sjá hlaupmyndandi utan um fræin, sem er form af leysanlegum trefjum . Sem hlaup í meltingarvegi okkar hefur tilhneigingu til að hægja á meltingu og getur slökkt á áhrifum kolvetna á blóðsykur. |
| Lágt í kolvetnum | Næstum allar kolvetni í fræjum fræ eru trefjar, sem þýðir að næstum enginn þessara kolvetna er sykur eða sterkja. Þetta er frábært fyrir fólk á lágkolvetna mataræði . |
| Hár í kalsíum og magnesíum | Ón af Chia fræjum, sem jafngildir um 2 matskeiðar, hefur um 180 mg af kalsíum, verulegt framlag til daglegs kröfu. Það hefur 96 mg af magnesíum, sem er 30 prósent af þörfum flestra manna. |
| Hár í andoxunarefnum | Eins og hörfræ , eru viðkvæma omega-3 fitu vernduð að miklu leyti af andoxunarefnunum í fræjum. |
Hár næringargildi þeirra, fjölmargir heilsubætur bæði fyrir líkama og heila, og nýlegar rannsóknir sýna að það gæti verið einhver góð ávinningur að borða þessar fræ.
| Chia Seed næring fljótur Staðreyndir (1 eyri, 2 matskeiðar) |
|---|
| Hitaeiningar: 138 |
| Samtals kolvetni: 12 grömm |
| Trefjar: 10 grömm |
| Netto (nothæft) kolvetni : 2 grömm |
| Heildarþyngd: 8,6 grömm |
| Omega-3 fitusýrur (alfalínólensýra): 5,1 grömm |
| Prótein: 4,7 grömm |
Heilbrigðishagur
Nánari rannsóknarrannsóknir eru gerðar til að kanna hugsanlega heilsufarhagnað af frjókornum. Ein rannsókn leit út við að bæta Chia fræ til mataræði fólks með sykursýki. Rannsóknarmaður sem borða um 3 matskeiðar af fræjum fræjum daglega, hefur betri blóðsykursstjórn og nokkrar aðrar heilsufar. Þeir í rannsókninni sem bættu Chia fræjum við mataræði þeirra átu færri kolvetni og meira heilbrigt fita (þau fóru úr 55% í 45% af kaloríum úr kolvetnum). Það eru fyrstu niðurstöður sem benda til hugsanlegrar ávinnings til að lækka sykursýki og hjarta- og æðasjúkdóma.
Möguleg vandamál
Ef þú ert ekki notaður við mataræði með háum trefjum er það líklega best að byrja lítið magn og sjáðu hvernig þú gerir - kannski teskeið eða tvo í fyrstu og smám saman að byggja upp. Sumir eru ekki notaðir til að borða mataræði með miklu trefjum og geta tilkynnt um meltingargasi þegar þeir byrja að borða Chia fræ.
Einnig, vegna þess að Chia fræ gleypa mikið af vatni, það er mikilvægt að hafa nóg vökva með þeim. Einnig hafa sumt fólk sem hefur ofnæmi fyrir sinnepshornum greint frá því að hafa ofnæmi fyrir Chia fræjum. Það er mögulegt að taka lyf á sama tíma og borða Chia fræ gæti hægja á frásogi lyfsins, sem í sumum tilfellum gæti verið gott og í öðrum tilvikum, ekki.
Velja og geyma Chia
Að lokum viltu fá frískasta fræ fræ sem þú getur. Góðu fréttirnar eru þær að allt Chia fræ getur haldið áfram í allt að 2 ár og þarf ekki að vera í kæli. Þú getur fundið Chia fræ drykki og aðrar Chia fræ vörur, sem eru allt gott, þar sem þeir hafa ekki bætt við sykur eða rotvarnarefni. Chia hveiti er seld, eða þú getur gert það sjálfur, það er hægt að nota sem glútenfrjálst val í uppskriftum með litlum kolvetnum.
Heill fræ eða jörð?
Til að fá fulla næringargildi úr fræjum fræjum getur fræið verið jörð eða tyggt. Ólíkt hörfræ, sem gefur upp mjög fáeinir næringarefna þeirra þar til þau eru jörð, þegar hylkið af Chia fræjum er mildað, venjulega í flestum undirbúningi koma flestir næringarefnin fram.
A skemmtilegt hlutur um að borða fræið heilan er chia fræið "smellur" mjúklega þegar þú smellir niður á mjúku fræinu.
Low-Carb Leiðir til að þjóna Chia Fræjum
Nema þú borðar Chia fræ hrár, þá viltu láta fræin mýkja í vökva eða jógúrt, áður en þú borðar það. Þetta getur tekið um 20 mínútur með köldu matvælum og 5 til 10 mínútur ef sjóðandi vatn er notað í efnablöndunni. Gullurinn sem kemur frá fræinu eins og það mýkir getur orðið slímugur í sumum undirbúningi, sem getur verið að koma í veg fyrir suma, en fyrir þá sem elska tapíókakúlur, ætti það að vera hratt uppáhalds.
| 10 lágkarbískar leiðir til að þjóna Chia fræjum |
|---|
| Jógúrt |
| Sykurlaus Jell-O (grímur á samhliða hlaupinu): Lime kókos Jell-O með Chia fræjum |
| Chia pudding, svipað hrísgrjón eða tapioca pudding: Chia pudding uppskrift |
| Vinsælt Mexican drykkur Agua Fresca með Chia fræjum |
| Blandið í smoothies og titring |
| Salat sósa |
| Súpur eða stews |
| Bakaðar vörur |
| Hrærið |
| Omelets |
Heimildir:
Norlaily, MA, et al. "Lofandi framtíð chia, Salvia hispanica L." Journal of Biomedicine og líftækni. (2012).
Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-López MA. "Innihald mataræði og andoxunarvirkni fenólsambanda sem eru til staðar í Mexican chia (Salvia hispanica L.) fræjum". Food Chemistry 2008; 107 (2): 656-663.
United States Department of Agriculture National Nutrient Database fyrir Standard Tilvísun Fréttatilkynning 26. "Næringargögn fyrir 12006, Fræ, Chia fræ, þurrkuð."
Vuksan V, et al. "Viðbót hefðbundinna meðferða við skáldsöguna Salba (Salvia hispanica L.) bætir meiri háttar og vaxandi áhættuþætti á hjarta og æðakerfi við sykursýki af tegund 2: niðurstöður slembiraðaðrar samanburðarrannsóknar." Sykursýki. 2007 nóv, 30 (11): 2804-10.