Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Kalsíum - 155
Fat - 10g
Carbs - 11g
Prótein - 8g
Samtals tími 45 mín
Prep 20 mín. , Elda 25 mín
Servings 4 (4 1/2 únsur hvor)
Þetta appetizer byrjar með klassískum caprese samsetningu af ferskum tómötum, mozzarella og basil. Að bæta við broiled eggaldin og staflað kynningu gera það sérstaklega sérstakt. Einnig er hægt að þjóna eggaldisstöflum sem léttan hádegismat eða kvöldmat með salati eða hlið af lágmark-FODMAP pasta.
Innihaldsefni
- 1 pund ferskur unpeeled eggaldin
- 1 msk hvítlaukur-innrennsli ólífuolía
- 1/16 teskeið salt
- 1/16 tsk ferskur jörð svart pipar
- 1 miðlungs tómatur
- ½ 12-eyja krukkur brennt rauð paprika, tæmd
- 4 únsur ferskur, fullmjólk mozzarella osti
- ½ bolli pakkað ferskur basil
Undirbúningur
- Hitið broiler. Skerið eggaldin í 8½ tommu umferðir á punkti þar sem eggaldin er 3 til 4 tommur í þvermál, til að búa til 4 pör af svipuðum stórum medallions. Vista enn eggaldin til annarrar notkunar.
- Setjið umferðir á bökunarplötuna og burstuðu báðar hliðar með hvítlauksolíu. Létt salt og pipar eggaldin umferðir.
- Broilið þau á efstu rekki ofni þar til eggaldin er miðlungs gullbrún, 3 til 4 mínútur. Snúðu eggaldin stykki yfir og broil á hinni hliðinni þar til brúnt, 3 til 4 mínútur meira.
- Fjarlægðu pönnu úr ofni, slökktu á broilerinu og snúðu ofninum í 425F.
- Skerið tómatið lárétt í 8 1/8-tommu þykk umferðir. Skerið papriku í 8 2 tommu ferninga. Skerið osturinn í mjög þunnt 1/2 eyri sneiðar.
- Til að setja saman, toppaðu hverja eggaldin umferð með 2 eða 3 basilblöðum, síðan tómatspjaldi og síðan roasted rauðum papriku, endar með sneið af mozzarella.
- Settu eina stuttu eggaldin stafla ofan á annan til að búa til 4 hála stafla. Ef það er stærðarmunur, haltu örlítið stærri stöfunum neðst til að tryggja stöðugleika.
- Spjót staflar í gegnum miðjuna með löngum tannstönglum (eða tréspeglum) í gegnum öll lögin. Bakið á miðju rekki ofninum þar til mozzarella er brætt og byrjar bara að brúna, 12 til 14 mínútur.
Innihaldsefni og innihaldsefni
Notaðu ferskur brennt papriku í stað jarred papriku. Skerið 10 til 12 eyra rauða papriku í hálft á lengd og fargaðu stilkur og fræjum.
Settu paprikuhúðina upp í aðra endann á bakplötunni og broilðu ásamt eggaldin. Ýttu á piparinn vel til að fletja, hylja báðar endar pipar þannig að það liggur alveg flatt. The pipar mun skipta á stöðum. Hafa lítið skál og plasthúð í nágrenninu. Broilið þar til húðin er svartur um það bil 8 til 10 mínútur.
Það getur tekið meira eða minna tíma en eggaldin. Fjarlægðu úr bakplötunni, settu í skálina og hylja með plasthylki í 10 mínútur. Skrælið af svörtu húðinni og fargið. Skerið eins og lýst er hér að ofan.
Matreiðsla og ráðgjöf
A log-lagaður ferskur mozzarella ostur er miklu auðveldara að skera í ½ eyri sneiðar en bolta-lagaður einn. Dental floss gerir gott starf af sneiðum mozzarella osti.
Leitaðu að dökkfjólubláum eggplöntum með beinum hliðum. Ef þú þarft alla fjóra skammta til að vera nákvæmlega eins og til kynningar, eða ef auða eggplöntur eru mjög tapered í formi, gætirðu þurft að kaupa auka eggaldin til að fá fjóra pör af eggaldin meðalljónum með sömu þvermál.
Til að hreinsa smám saman skaltu stilla bakplötuna með álpappír áður en eggaldin er borin.