Sumir matvörur eru að veita gagnlegar staðreyndir um matvæli
Veistu hvað er í matnum þínum? Gætirðu eftir matarmerkjum og næringarleiðbeiningar þegar þú kaupir mat í matvöruversluninni eða pantar mat á veitingastað? Í auknum mæli þurfa neytendur að vita hvar matur þeirra kemur frá, hvernig það er gert og hvaða innihaldsefni eru inni. Þar af leiðandi er matvælaþolsheill að verða heitasta stefna í matvælaiðnaði.
Hvað er matur gagnsæi?
Gagnsæ matur merking þýðir að veita upplýsingar sem fara út fyrir næringarheitið . Þó að næringarmerkið veitir mikilvægar upplýsingar til að hjálpa þér að gera heilbrigðu matvalkosti, þá er mikil öfl hjá neytendum að krefjast frekari upplýsinga um matvælapakka og á veitingastöðum.
Auðvitað, bara vegna þess að pakki veitir gagnsæ merkingu þýðir ekki að maturinn sé endilega heilbrigður. En samkvæmt sambandi áhyggjuefna vísindamanna, þegar fyrirtæki þurfa að skrá óheilbrigð efni, hafa þau tilhneigingu til að setja minna af þessum innihaldsefnum í vörur sínar.
Það eru mismunandi leiðir til að þú gætir haft gagn af gagnsæi matvæla. Þetta eru nokkrar kröfur sem þú gætir séð á matarmerkjum og matseðlum sem geta hjálpað þér að taka upplýsta ákvarðanir um hvað á að borða:
- Hreint að borða. Neytendur eru sífellt að leita að innihaldsefnum sem eru ekki aðeins þekkta en einnig treyst. Af þeim sökum eru mörg fyrirtæki að fjarlægja innihaldsefni eins og tilbúnar rotvarnarefni, gervi sætuefni og gervi litir úr vörum þeirra.
- Hreinsa merkingu. Ef þú ert eins og margir kaupendur, viltu ekki aðeins vita nákvæmlega hvað er í matnum en þú vilt fá upplýsingarnar aðgengilegar. Þú hefur ekki tíma til að rannsaka innihaldsefni á netinu eða lesa lítið texta á matpakka, þannig að veitingastaðir og matvælaframleiðendur setja mikilvægar upplýsingar framan á matseðlum eða í stærri texta á matpakka.
- Mannleg og heilbrigð búskaparaðferðir. Kaupendur vilja sjá að siðferðilegar venjur voru notaðir til að framleiða matinn. Til dæmis, í matvöruverslunum þínum, gætir þú leitað að frjósömum eða beitilögðum eggjum sem bændur fá að leyfa kjúklingunum að ganga frjáls og taka þátt í öðrum náttúrulegum hegðunum úti. Margir heilbrigðir kaupendur leita einnig að neinum sýklalyfjum (NAE) eða hækkað án sýklalyfja á matvælum eins og mjólkurvörum og kjúklingum.
- Sjálfbær uppspretta. Margir bændur nota sjálfbæra starfshætti sem hjálpa til við að vernda umhverfið. Sjálfbær landbúnaður hjálpar einnig að stuðla að betri heilsu og dýravernd.
- Lágmarksvinnsla. Heilbrigðis sérfræðingar mæla með því að við takmörkum neyslu tómra hitaeininga og unninna matvæla. Þannig að neytendur reyna að forðast matvæli með innihaldsefnum eins og hreinsaðri korni og transfitu og eru í staðinn að velja matvæli með öllu innihaldsefnum.
Hver er að veita móttækni?
Það eru mörg fyrirtæki sem leiða leið þegar kemur að því að veita aðgengilegar, gagnsæjar upplýsingar um matinn sem þeir selja. Panera Brauð og KIND eru tvö dæmi.
Panera Brauð
Þetta veitingahús fyrirtæki hefur verið í fararbroddi á gagnsæi hreyfingu hreyfingu í mörg ár.
Í byrjun ársins 2017 tilkynnti fyrirtækið að það hefði hreinsað matseðilinn og eytt öllum tilbúnum bragði, rotvarnarefnum, sætuefnum og litum úr gerviefnum. En Panera er Sara Burnett útskýrir að frumkvæði fór ekki nógu langt.
Burnett, framkvæmdastjóri heilbrigðis- og matvælastefnu Panera, segir að fyrirtækið hafi náð markmiðum sínum með hreinu matarstefnuinnihaldinu, en þau baru ennþá í gosbrunninum. "Við áttum frábæran mat í sambandi við drykki sem voru ekki alltaf heilbrigð. Við vildum búa til drykkjarboga með fullt af valkostum, rétt eins og matseðillinn. "
Svo, Panera byrjaði að rúlla út stækkaðan drykkjarbar með nýjum línum af drykkjum og vörumerkjum til að hjálpa viðskiptavinum að taka upplýsta ákvarðanir um hvað á að drekka.
Drykkir eins og Passion Papaya Green Tea eða Prickly Pear Hibiscus Fresca bjóða upp á mismunandi sætleik, þannig að viðskiptavinir geta valið hversu mikið sykur þeir vilja eyða.
Merki sem eru áberandi á stöðinni veita upplýsingar um magn viðbætts sykurs í hverri drykk. Burnett segir að forritið sé meira um að veita val en um að segja viðskiptavininum hvað á að drekka. "Við bjóðum upp á alvöru valkosti og upplýsingar sem eru gagnlegar og gagnlegar fyrir viðskiptavininn, en á sama tíma er það lúmskur hvati."
Einnig er boðið upp á gosdrykki og vatn ásamt nýjum drykkjum. Burnett segir að Panera hafi leitt til nokkurra málefna og hún vonar að fullur gagnsæi á drykkjarbarninu verði nýr staðall í veitingastaðnum.
KIND
Ef þú ert að leita að skyndibitastað eða skemmtun sem er búið til úr heilum, dæmum og viðurkenndum innihaldsefnum skaltu íhuga eitt af skemmtununum sem KIND gerði. Árið 2016 varð KIND fyrsta snakkafélagið til að birta viðbættsykursinnihald afurða sinna þannig að neytendur gætu séð nákvæmlega hversu mikið sykur og sykur var í hverjum snarl. Ákvörðunin kom tveimur árum áður en FDA þurfti að veita upplýsingarnar.
Í samlagning, fyrirtækið gerir nokkrar loforð til neytenda um innihaldsefni sem þeir nota. Fyrsta og ríkjandi innihaldsefnið í KIND snakk er alltaf næringarefni, þétt mat eins og hnetur, heilkorn eða ávextir. Að auki notar fyrirtækið ekki mikið síróp úr sítrónusafa, gervi sætuefni eða sykuralkóhól.
Að lokum hefur KIND sterka skuldbindingu við samfélagið. Árið 2017 myndaði Daniel Lubetzky, stofnandi og forstjóri KIND, Feed the Truth, sjálfstæð stofnun sem var hollur til að stuðla að gagnsæi í matvælaiðnaði. Hópurinn mun þróa forrit til að takmarka áhrif matvælaiðnaðarins á að móta næringarstefnu og takmarka getu iðnaðarins til að breiða út misinformation eða hlutdeild vísinda sem geta haft skaðleg áhrif á lýðheilsu.
Gagnsæ matvælamerki, heilbrigðari matvæli
Gagnsæ merking gerir ekki pakkað mat eða matseðill heilbrigt, en þekking er kraftur. Charlie Arnot, forstjóri Center for Food Integrity (CFI), er bjartsýnn á þróun matvæla gagnsæi.
"Við erum spennt að sjá að mörg fyrirtæki í Bandaríkjunum hafa gert stórkostlegar vaktir þegar það kemur að gagnsæi sem treystirannsóknir okkar sýna eru ekki lengur valfrjáls. Neytendur búast við því og eiga skilið að vita hvernig matur þeirra er framleiddur, hver framleiðir það og hvað er í því. "
Arnot segir að matvælafyrirtæki þar á meðal The Hershey Company og Campbell Soup Company eru einnig leiðandi leiðtogar.
Hershey Company hefur tekið þátt í samvinnu við Matvælaframleiðandafélagið til að leiða SmartLabel ™ frumkvæði á pakkanum sem gefur kaupendum augnablik aðgang að upplýsingum um þúsundir vara. Hershey hóf einnig herferð sína Einföld innihaldsefni og hélt áfram að nota einfalda innihaldsefni sem þú vilt finna í eldhúsinu þínu, eins og mjólk, sykur og kakó, þegar mögulegt er.
Og samkvæmt Arnot, hefur Campbell súpa fyrirtæki einnig sett barinn hátt með því að deila því sem fer inn í matinn og þar sem innihaldsefni eru sourced gegnum hvað er í mínu mati? herferð. Neytendur geta nálgast fjölbreyttar upplýsingar um vörur Campbell og hafa spurningar og áhyggjur beint á einum aðgangsstað.
Orð frá
Sem neytandi muntu komast að því að hafa mikilvægar og viðeigandi upplýsingar með ráðleggingum fingranna mun auðvelda þér að finna þær vörur sem eru best fyrir heilsuna þína. Og þar sem gagnsæiþroskan vex, er líklegt að val okkar í matvöruversluninni og á veitingastöðum verði sífellt heilbrigt og nærandi.