Auðgað eða styrkt matvæli eru algeng í mörgum fæði
Auktar matur er vara sem næringarefni hafa verið bætt við. Venjulega voru viðbótar næringarefni til staðar í matnum í upphaflegu formi, en voru fjarlægðar á einhverjum tímapunkti meðan á vinnslu stendur. Hvítt brauð er dæmi um auðgaðan mat vegna þess að ákveðin vítamín er bætt við eftir að bleikjaferlið eyðir þeim.
Dæmi: Pasta með auðgað hvítt hveiti er auðgað matvæli.
Hvað eru auðgað matvæli?
Auðgað matvæli hljóð heilbrigt. Orðið "auðgað" gerir það að verkum að eitthvað sérstakt hefur verið bætt við matinn til að gera það betra. Þessi skilgreining á auðgaðri fæðu er ekki rangt. En það er ekki alveg rétt, heldur.
Mörg auðguð matvæli hafa haft innihaldsefni fjarlægð og síðan bætt aftur inn. Til dæmis geta matvælaframleiðendur bætt B-vítamínum eða járni sem missti við matarframleiðsluferlið. Margir rugla saman auðguð matvæli með sterkum matvælum. Samkvæmt háskólanum í Chicago eru víggirt matvæli matvæli þar sem næringarefni eru einfaldlega bætt við, ekki skipt út.
Samkvæmt næringarfræði og mataræði, auðgað matvæli og önnur hagnýtur matvæli " hafa hugsanlega jákvæð áhrif á heilsu þegar þau eru notuð sem hluti af fjölbreyttu mataræði með reglulegu millibili á árangursríkum stigum á grundvelli verulegs staðals sönnunargagna." Í stuttu máli þýðir það að auðgað matvæli geta verið hluti af heilbrigt mataræði sem inniheldur margs konar tegundir matvæla.
Víggirtar og auðgar matar dæmi
Til að sjá hvort maturinn sem þú borðar inniheldur auðgað innihaldsefni skaltu einfaldlega sjá neðan Nutrition Facts Label og skanna listann yfir innihaldsefni. Leitaðu að innihaldsefnum sem innihalda orðið "auðgað". Mörg auðguð matvæli eru gerðar með auðgaðri hveiti. Korn getur verið auðgað með járni eða þú getur séð að brauð þitt er búið til með auðgað innihaldsefni.
Pasta og tortillas gætu einnig verið auðgað matvæli.
Þú gætir líka séð orðið "styrkt" á forsíðu pakkans. Til dæmis getur appelsínusafa þinn auglýst að það sé "styrkt með kalsíum" eða kornið þitt gæti bragðað því að það sé "styrkt með járni". Eða þú gætir séð almennari kröfu "styrkt með nauðsynlegum vítamínum og steinefnum." Þessar fullyrðingar þýða öll að innihaldsefni hafi verið bætt við til að auka næringargildi matarins.
Eru auðgað matvæli heilbrigt?
Uppgert matvæli geta verið hluti af heilbrigt mataræði , en auðgað matvæli eru ekki endilega eða alltaf heilbrigt. Og auðgað matvæli mega ekki vera betra fyrir mataræði en matvæli sem ekki eru auðgað.
Til dæmis getur þú fundið þig í bakarastöðum í matvöruversluninni þinni og reynir að velja heilbrigt brauð. Þú getur valið hvítt brauð gert með auðgaðri hveiti eða þú getur valið allt sem brauð er gert með heilkorni. The auðgað brauð getur haft ákveðnar næringarefni bætt við eftir vinnslu. Þessir næringarefni gætu verið heilbrigðir fyrir líkama þinn. Allt kornið brauð má ekki auðga, en það er líklega vegna þess að næringarefni voru aldrei unnin úr brauði meðan á vinnslu stendur. Þess vegna þarf ekki að bæta þeim næringarefnum aftur inn.
Ef þú færð nóg vítamín og steinefni í mataræði þínu, getur þú ekki þurft að auðga mat.
Allt kornbrauðið sem nefnt er í dæminu hér að ofan getur verið betra fyrir marga heilbrigða eaters því það eykur daglega inntöku trefjarins .
Eins og Matvæla- og næringarfræðideildin mælir með, geta hagnýtar matvæli eins og auðgað vörur verið hluti af heilbrigðu mataræði. En það er allt mataræði og ekki bara ein matur sem stuðlar að góðu heilsu og vellíðan.