Hreinsaður kolvetni, eða hreinsaður kolvetni, eru kornvörur sem hafa verið unnar af matvælaframleiðanda þannig að allt kornið sé ekki lengur ósnortið. Hreinsunar- eða mölunarferlið fjarlægir mataræði, vítamín og steinefni. Ef næringarefnin eru bætt aftur inn er hreinsað korn eða hreinsaður kolvetni kallað auðgað korn.
Hvað eru hreinsaðar kolvetni?
Í mörgum næringaraðstæðum heyrir þú sérfræðingar tala um hreinsað korn eða hreinsað kolvetni.
Þetta getur verið ruglingslegt hugtak vegna þess að hugtakið "hreinsaður" hljómar vel. En skilgreiningin á hreinsuðu kolvetni er erfiður. Hreinsaður korn getur verið hluti af heilbrigt mataræði, en getur ekki alltaf verið heilsusamasta valið.
Matvælaframleiðendur hreinsa oft eða vinna korn til að búa til matvæli sem er mýkri og minna fyrirferðarmikill. Hvítt brauð er úr hreinsaðri korni og er dæmi um hreinsað kolvetnisfæði. Hvítt brauð er mýkri og auðveldara að borða en fyrirferðarmikið heilkornabrauð og margir neytendur vilja smekk og áferð.
Svo er hvítt brauð minna heilbrigt en fullt korn brauð? Það getur verið. Matvælaframleiðendur geta bætt næringarefni aftur í hreinsaða kolvetni eins og hvítt brauð til að "auðga" næringargildi matarins. Þú munt sjá orðin "auðgað hveiti" eða gerðu með auðgaðri korn " á þessum matvælum. En þessi hreinsuðu kolvetni skortir enn sem komið er heilbrigt trefjar - næringarefni sem er veitt af heilum óunnnum kornum.
Samkvæmt USDA, auðga kornvörur geta veitt sum næringarbætur, en ekki þegar við sigrast á þeim. Hreinsaður kolvetnismatar eru oft háir kaloríum og innihalda fastar fitu og viðbætt sykur (kallað "SoFAS"). Stofnunin mælir með því að skipta um hreinsað kolvetni með heilum matvælum til að bæta heilsuna.
Hreinsaður kolvetnislisti
Mörg unnar kolvetni eru uppsprettur hreinsaðra kolvetna. Þú finnur mörg af þessum vörum í brauðhlutanum í matvöruversluninni og einnig í göngunum sem innihalda snarlamatur og pastavörur.
Algengar heimildir hreinsaðra kolvetna (Listi)
- Pasta (sérstaklega hvítur pasta)
- hvít hrísgrjón
- Rice snakk
- Crackers
- Kökur
- Kex
- Bagels
- Kleinuhringir
- Muffins
- Mjúkur samloka brauð
- Sætabrauð
- Bakaðar eftirréttir
- Bakarí
- Pizza deigið
- Hamborgari eða heita hundabollur
- Pönnukökur
- Vöfflur
Ekki er öll matvæli á þessum lista að innihalda hreinsaðar korn. Besta leiðin til að vita er að skoða innihaldsefnið undir næringarheitið . Skoðaðu lista yfir innihaldsefni undir merkimiðanum. Ef þú sérð að maturinn inniheldur auðgað hveiti, þá hefur kolvetni verið hreinsaður.
Hvernig á að skera á hreinsaða kolvetni
Svo hvernig skera þú niður á inntöku hreinsaðra kolvetna til að bæta heilsuna þína? Fyrsta skrefið er að bera kennsl á þau í mataræði þínu. Eins og þú getur séð frá hreinsaðri kolvetnislistanum gætu þau verið að fela sig á stöðum sem þú myndir ekki ímynda sér. Til dæmis er hvítt samloka brauð líklega algengasta uppspretta hreinsaðra kolvetna. Þú getur lært að gera heilbrigðara samloku með heilkornabrauð eða jafnvel með því að verða skapandi með grænmeti.
En hvað um hreinsað korn sem finnast í öðrum algengum matvælum. Til að bæta mataræði skaltu skipta hreinsaðri korn með heilkorn. Veldu kex sem eru gerðar með heilhveiti eða morgunkorn sem hefur verið gert með heilkorni. Þú munt einnig finna pasta sem er framleitt með heilkorni.
Með því að skipta hreinsuðu kolvetnum þínum með heilkorni, eykur þú inntöku mataræðisins. Að borða meira trefjar veitir nokkrar heilsufar , sérstaklega ef þú ert að reyna að léttast. Uppörvun á trefjuminntöku mun hjálpa þér að líða fyllri lengur og borða minna um daginn .
> Heimildir:
> Mataræði Leiðbeiningar fyrir Bandaríkjamenn. 3. kafli: Matur og matvæli til að draga úr. Landbúnaðarráðuneytið í Bandaríkjunum.
> VelduMyPlate. Allt um kornflokkinn. Landbúnaðarráðuneytið í Bandaríkjunum. https://www.choosemyplate.gov/grains
> VelduMyPlate. Berið fram fleiri heilkorn til heilbrigðari máltíðar. Landbúnaðarráðuneytið í Bandaríkjunum. https://www.fns.usda.gov/sites/default/files/jtf_grains.pdf