Hvað þýðir öll merki á egginu?
Ei er egg, ekki satt? Ekki svo mikið. Þegar þú ert með lágkolvetnafæði geturðu verið meira aðlagað því hvernig matinn sem þú borðar gerir það að borði þínum. Hellingur af nýjum vörumerkjum er að poppa upp á eggjum sem geta verið ruglingslegt og villandi. Þessi hugtök innihalda burðargrind, frjálst svið, mannlega upprisinn, Omega-3 , beitilandi, meðal annars. Hvað þýðir þessi hugtök? Eru þeir aðgreindar í næringargildi eða áreiðanleika egganna sjálfir?
Hvers vegna eru þessar nýju tegundir af eggum vinsælustu?
Allt frá því að fólk byrjaði að verða kunnugt um þau skilyrði sem varphænur eru "venjulega" haldin í Bandaríkjunum (hylkið í svokallaða "rafhlaða búr" pakkað svo náið að þeir geta varla hreyft um næstum öll líf sitt og neyddist til að þola aðra venjur sem flestir finna ómannúðlegar), eru valkostir sífellt vinsælar. Þess vegna er aðgreining í skilmálum. Í Evrópu eru þeir smám saman búnir úr eggbúnaði að öllu leyti. En það er ekki enn raunin hér heima.
Eru hænin betra í þessum nýju aðstæðum?
Það er enginn vafi á því að þeir séu betri þegar þeir bera saman "eðlilegt" ástand sitt. Hins vegar eru myndirnar sem hugtökin "burðargrind" og "frjálst svið" hafa í huga flestir, nokkuð langt frá raunveruleikanum flestum hænum, hvort sem er hænur eða þau sem notuð eru til kjöts.
Hver stjórnar þessum merkimiðum?
Það er mjög lítill raunverulegur reglugerð fyrir þessi merki og því hafa þau orðið markaðsskilmálar sem bera litla eða enga þyngd í því að útskýra og neytendur vonast til að greina á milli margra tilboðs sem til eru.
En það eru nokkrar skilgreiningar sem gefnar eru út af USDA sem heitir "Trade Descriptions." Þrátt fyrir að þau séu sjálfviljugur, virðist flestum alifugla bæjum í samræmi við þessar kröfur.
Hvað er búrlaust egg?
Þetta þýðir einfaldlega að hænur séu ekki geymdar í búrum, þó að engar reglur séu til um stjórnun umfram það.
Þeir kunna að vera geymdar í fjölmennum hlöðum án aðgangs að náttúrunni, líkt og batting "hlöður" í stað búr.
Hvað er ókeypis-svið egg?
Frjálst kjúklingar eru (samkvæmt sjálfboðaliðum) ætlað að hafa "aðgang að náttúrunni" - þó með mörgum skýrslum er umönnun margra þessara hæna uppbyggð þannig að þau eru mjög ólíklegt að fara utan. Dyrin eru ekki opnuð fyrr en hænur eru aldir þar sem þeir eru líklegri til að halda áfram að gera það sem þeir eru vanir að gera og þegar venjulega lítilir hurðir eru opnar fara þau venjulega ekki út. Michael Pollan, í sælustu bókinni The Omnivore's Dilemma , lýsir einum býli sem framleiðir lífrænt, frjálst kjúkling fyrir kjöt. Hann segir að hænurnar séu "gefnar utanaðkomandi aðgangur" eftir 5 vikur, þá drepnir um 7 vikur. Hann sá aldrei kjúkling fara út meðan á heimsókninni stóð.
Hvað eru lífræn egg?
Það eru reglur til að stjórna því sem hægt er að kalla lífrænt. Kjúklingarnir verða að vera fóðraðar lífrænum fóðri (ræktað án auglýsinga áburðar eða varnarefna) og ekki gefin hormón eða sýklalyf. Þetta hefur ekkert að gera við hvernig dýrin eru geymd, hins vegar.
Hvað er "mannlega uppvakið"?
Þetta er algerlega óreglulegur skilgreining, þrátt fyrir að stofnanir séu að reyna að komast að sameiginlegum skilgreiningum.
Mest áberandi stofnunin, Humane Farm Animal Care, hefur vottunarferli, sem felur í sér ekki búr og hænur sem hafa að minnsta kosti 1,5 fermetra gólfpláss. Hrossar með frjálst fjarlægð verða að hafa utanaðkomandi aðgang og hurðir að utan "verða að leyfa fleiri en einum hönnu í einu að hætta". Skerðing er leyfileg, en sumir af þeim barbarískum aðferðum sem eru algengt við hefðbundna hæna hænur (eins og "þvinguð molting" þar sem hænur sem eru næstum í lok undirbúnings þeirra eru sviptur mat, vatni og létt í daga til vikna til að framleiða Eitt meira bardaga við egglagningu) eru ekki.
Hvað eru "hófaðir" eða "hrossaræktar" hænur?
Samkvæmt USDA viðskiptaskýringum eru "fuglar uppi utandyra með hreyfanlegum girðingum sem staðsettir eru á grasinu og lífrænt mataræði (án hormóna eða lífrænna aukefna) og / eða hækkað án sýklalyfja (lyf sem ætlað er að koma í veg fyrir eða meðhöndla dýra) ".
Kosturinn við haga eggjum er að hænur geta borðað fjölbreytt úrval af náttúrulegum mat kjúklinga - grænu, grubs osfrv. Ekki aðeins finnast margir að þessi egg verði miklu betra en það safnast saman að eggin úr þessum hænum hafa betri næringarfræðilegar upplýsingar - minna kólesteról, minna feitur en heilbrigðari Omega-3 fitu og fleiri af öðrum næringarefnum eins og A-vítamín , lútín, E-vítamín og beta-karótín .
Hvað um "Omega-3 egg"?
Að borða út í haga er ekki eini leiðin til að auka Omega-3 fitu í eggjunum - sumir hænur eru með linfræ, sem einnig eykur mikið magn af omega-3 fitu í eggjarauða egganna.
Heimild: US viðskiptareglur fyrir alifugla, Landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna, 2000 (PDF skrá af fullri skjali).