Couscous lítur svolítið út eins og pasta og lítið eins og hrísgrjón en það er í raun gert úr korni af durumhveiti. Það er örugglega ekki glútenfrjálst. Það er vegna þess að hveiti er einn af þremur kornunum sem innihalda glúten ( bygg og rúgur eru hinir tveir).
Forðastu couscous á glúten-frjáls mataræði
Allir diskar sem innihalda couscous er afmörkuð við þig þegar þú fylgir glútenfrítt mataræði vegna þess að þú ert með blóðþurrðarsýkingu eða glutenviðkvæmni sem ekki er celiac.
Hins vegar, eins og fleiri og fleiri algengar glúten matvæli eru aðlagast, er hægt að finna glútenfríar couscous vörur. Þeir eru vissulega ekki nóg, þannig að þú gætir endað með staðgengill.
Þú finnur couscous í mörgum Mið-Austurlöndum og Miðjarðarhafsstöðum, sérstaklega í salötum og nokkrum stews. Varist couscous þjónað á veitingastöðum nema það sé sérstaklega markaðssett sem glútenfrjálst. Auðvitað þarftu líka að treysta veitingastaðnum til að þjóna þér öruggan glútenfrían mat .
Að kaupa glútenfrían Couscous
Sem betur fer, ef þú notir matargerð sem venjulega kallar fyrir couscous, eru handfylli af glútenlausum valkostum í boði. Þú gætir þurft að panta það sérstaklega eða veiða það niður í náttúrulegum matvörubúð, en það er þess virði.
Eitt US-undirstaða fyrirtæki til að skrá sig út er Goldbaum. Þeir framleiða glútenfrí Ísraskt couscous sem er gert með kartöflu sterkju, tapiókasterkju og egg hvítu í stað hveiti . Það er einnig framleidd í glútenfrítt leikni.
Í Bretlandi er hægt að finna glútenfríu couscous frá vörumerkjum eins og Tesco og ASDA. Leitaðu að "Free From Cous Cous" frá annarri af þessum.
Clearspring Organic Instant Couscous er bresk vara sem er fáanleg á netinu og úr lífrænum ítalska korni. Á sama hátt, Viva Mais Corn Cous Cous er gert og seld frá Ítalíu með korn semolina og í boði á netverslunum.
Félagið bendir á heimasíðu þess að það gæti innihaldið "óviljandi ummerki um ofnæmi" og hvetur þig til að skrifa með einhverjum spurningum.
Í hvert skipti sem þú ert að leita að óþekktum glútenfríum couscous (eða matvæli fyrir það efni), þá er það góð hugmynd að gera smá aukakennslu.
Glútenlausir varamenn
Að sjálfsögðu er erfitt að finna glútenfrían kókósa. Þú gætir verið betra að nota staðgengill í uppskriftum. Það er eitt af hörðum staðreyndum sem við þurfum stundum að lifa við þegar það kemur að ofnæmi fyrir matvælum.
Ef þú vilt breyta uppskrift sem inniheldur venjulegt hveiti sem byggir á couscous skaltu prófa quinoa í staðinn . Brown hrísgrjón er annar góð kostur.
Hvort sem þú fannst glútenfrían couscous eða notar eitthvað annað sem sterkju, þá þarftu að gera tilraunir með uppskriftinni þinni. Það getur raunverulega verið skemmtileg reynsla.
Gakktu úr skugga um að þú fylgir matarleiðbeiningunum vandlega og gerðu smá aukna rannsóknir á viðskiptum. Of oft geta glútenfríar kornvörur skilið þig með soggy sóðaskapur í pottinum þínum. Hins vegar, ef þú færð það rétt, getur þú notið góðan máltíð.