Kalsíum í Tofu og heilsufærni
Tofu er vinsæll Asískur matur sem einnig er þekktur sem bean ostur. Margir heilbrigðir eaters nota tofu sem kjötvarnaraðstöðu vegna þess að það er mikið í próteinum en lítið í fitu og natríum. Ef þú hefur aldrei prófað matinn á plöntunni, finndu út hvernig á að kaupa það og geyma það og notaðu síðan nokkrar skapandi tofuuppskriftir til að fella það inn í máltíðina.
Kalsíum í Tofu og næringarupplýsingum
| Firm Tofu næringar staðreyndir | |
|---|---|
| Serving Stærð 1/2 bolli (124 g) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Hitaeiningar 94 | |
| Hitaeiningar frá fitu 36 | |
| Samtals fita 6g | 9% |
| Mettuð fita 0,9 g | 4% |
| Fjölómettað fita 3.3g | |
| Einómettað Fat 1,3 g | |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 9 mg | 1% |
| Kalíum 150 mg | 4% |
| Kolvetni 2,3 g | 0% |
| Matarþurrkur 0,4 g | 1% |
| Prótein 10g | |
| A-vítamín 2% · C-vítamín 0% | |
| Kalsíum 43% · Járn 36% | |
| > * Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Tofu er próteinmatur úr plöntu sem er gerður úr sojabaunum. Baunirnar eru liggja í bleyti, soðin og mulin í vökva. Með hjálp storkuþykkni þykknar vökvinn að tofu. Tofu er lítið karbít, mjólkurfrítt, glútenlaust, kólesterólfrjálst og vegan, svo það er vinsælt hjá fólki sem hefur sérhæft mataræði.
Það eru mismunandi tegundir af tofu. The hitaeiningar í tofu breytilegt eftir því hvaða gerð þú velur.
- Extra-firm tofu eða þurrt tofu er mjög fast. Það getur verið steikt, grillað eða notað sem kjötvaramaður í hrærið. Einnig er hægt að marina aukalega sterka tofu fyrir auka bragð. Í 100 grömmum eru 98 hitaeiningar, 5 grömm af fitu, minna en 1 grömm af mettuðum fitu, 3,1 grömm af fjölómettaðri fitu, 1,4 grömm af einómettuðum fitu, 2,6 grömm af kolvetni og 10 grömm af próteini.
- Fyrirtæki tofu kemur pakkað í vatn. Það má grilla, mashed eða smelt og bæta við salötum. Fyrirtæki tofu getur einnig verið spæna. Í 100 grömmum eru 80 hitaeiningar, 4,2 grömm af fitu, minna en 1 grömm af mettuðu fitu, 2,5 grömm af fjölómettaðri fitu, 1,2 grömm af einómettuðum fitu, 2,3 grömm af kolvetni og 8 grömm af próteini.
- Mjúkt tofu er notað í matvælum sem eru blandaðar eins og salati dressings, dips og súpur. Í 100 grömmum eru 61 hitaeiningar, 4 grömm af fitu, 1 grömm af mettuðu fitu, minna en 1 grömm af fjölómettaðri fitu, minna en 1 grömm af einómettuðum fitu, 2 grömm af kolvetni og 7 grömm af próteini.
- Silken tofu er undrained, unpressed japanska stíl tofu. Það hefur hæsta vatnsinnihald allra tóbaksvara. Það er einnig notað í matvælum sem eru blandaðar, eins og smoothies og pudding. Í 100 grömmum eru 47 hitaeiningar, 2,5 grömm af fitu, minna en 1 grömm af mettuðu fitu, 1,3 grömm af fjölómettaðri fitu, 0,6 grömm af einómettuðum fitu, 1,4 grömm af kolvetni og 4,8 grömm af próteini.
Tofu er afar fjölhæfur. Það hefur ekki mikið af bragði á eigin spýtur; það tekur á bragðið af því sem þú eldar það með. Svo vertu viss um að reikna út hitaeiningarnar í tofu marinade, sósu eða yfirbreiðsla þegar þú reiknar út heill tóbaks kaloría þína.
Heilbrigðishagur Tofu
Vegna þess að tofu er auðvelt að nota, getur það gert gott kjöt í staðinn fyrir fólk sem er að reyna að skera niður á fitusýrum sem innihalda nautakjöt eða annan kjöt. Tofu er einnig góð uppspretta kalsíums, magnesíums og fosfórs og er lágt í natríum.
Soy matvæli, eins og tofu, hafa verið tengd ákveðnum ávinningi heilsu meðal:
- léttir frá tíðahvörf einkennum
- forvarnir gegn ákveðnum krabbameinum, þ.mt krabbameini í brjósta og blöðru
- minni hættu á hjartasjúkdómum
- beinþynningavarnir.
Mikil umfjöllun á klínískum rannsóknum kom í ljós að það eru nokkrar vísbendingar sem styðja flest þessi kröfur nema fyrir beinþynningu. En það hefur einnig verið rannsóknir sem gefa til kynna að sojapróf getur valdið heilsufarsvandamálum, þ.mt höfuðverk og alvarlegri áhyggjum.
Heilbrigðisstofnanir benda til þess að soja sé öruggt fyrir fólk þegar það er notað sem mat eða tekið í stuttan tíma sem mataræði. Þeir mæla með að konur sem eru í hættu á brjóstakrabbameini eða öðrum hormónum viðkvæmum aðstæðum ættu að ræða sojapróf við heilbrigðisstarfsmenn sína áður en þær eru neyttar.
Algengar spurningar um Tofu
Hvar finn ég tofu í matvöruversluninni?
Þú finnur flestar tegundir af tofu í kælihlutanum í kjörbúðinni. Margir sinnum er það haldið nálægt osti. Silken tofu er hins vegar venjulega að finna í göngunum nálægt öðrum grænmetisæta matvælum.
Ætti ég að kólna í tofu?
Tofu má geyma í kæli heima þó að sumar tegundir af silki geti haldið í búri þar til þau eru opnuð. Þegar þú hefur opnað, ættir þú að kæla vöruna og nota innan 2-3 daga frá opnun. Óopnað, ættir þú að nota vöruna eftir "besta" dagsetningu á pakkanum. Tofu mun hafa villandi lykt þegar það er spillt.
Geturðu frjóst að tofu?
Já, sumir frysta tofu til að gefa það þykkari kjöt eins og áferð. Hins vegar benda framleiðendur á að þú forðist að borða tofu sem hefur verið fryst í meira en 60 daga.
Tofu Uppskriftir
Tilbúinn til að reyna að fæða heima? Áður en þú notar tofu skaltu opna pakkann og holræsi vöruna. Þú getur einnig ýtt á það á milli pappírshandklæði til að fjarlægja umfram raka. Þá skaltu gefa einhverjum af þessum uppskriftir tilraun.
- Low Carb Bakaður Tofu með þremur mismunandi Marinades
- Low Carb Steikt Tofu Chips
- Tofu Scramble með grænmeti
- Hvernig á að nota Tofu í Nachos
> Heimildir:
> D'Adamo C, Sahin A. Soy matvæli og viðbót: A endurskoðun á almennum heilbrigðislegum ávinningi og áhættu. Aðrar meðferðir í heilsu og læknisfræði. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> Heilbrigðisstofnanir. Soy. National Center for Complementary and Integrative Health. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.