Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 478
Fita - 12g
Kolvetni - 72g
Prótein - 19g
Samtals tími 75 mín
Prep 40 mín , Cook 35 mín
Þjónanir 4
Nuddskálar geta hæglega lagað til að nýta sér hvaða grænmeti þú hefur á hendi. Það er nauðsynlegt að hafa grænmetið fyrir þessa uppskrift hreinsað og skera vel fyrirfram áður en byrjað er að elda. Fast og ófullnægjandi tofu eru lágu í FODMAPs vegna þess að trefjar úr sojabaunum hafa minnkað meðan á tofuframleiðslu stendur. The tofu er síðan pakkað í vatnsbaði, og allir eftirsóttar oligosaccharides líklega drekka það út. Að þrýsta á þetta vatn áður en marínían er soðið hjálpar það að taka upp sósu og bætir brennslu.
Innihaldsefni
- 1/3 bolli auk 2 matskeiðar af vatni (deilt)
- 1½ teskeiðar mjólkursykur
- ¼ bolli soja sósa (minni natríum)
- 3 msk ljósbrúnsykur (pakkað)
- 2 tsk ginger rót (hakkað og skrældar ferskur)
- 1 msk mirin
- 1 matskeiðar hrísgrjón edik
- 1 14-eyri pakki tofu (auka fyrirtæki)
- 8 únsur hrísgrjón Pad Thai núðlur (ósoðið)
- 2 teskeiðarolíaolía
- 2 hvítlaukshnetur (ferskur, örlítið mulinn)
- ¼ pund grænn baunir (ferskt, snyrt og skera í 1 tommu stykki)
- 1 bolli skeljað edamam (fryst)
- 1 stór gulrót (skrældar og skurður skáhallt í 1/8-tommu þykk ovals)
- ½ miðlungs rautt papriku (fræ og skorið í 1 x 1 ½ tommu stykki)
- 2 tsk sesamolía (ristað)
- ½ tsk mulið rauð piparflögur (valfrjálst)
Undirbúningur
- Forhitið ofninn í 400 f. Sprittu bakuðu lakinu bragðgóð með bakpúða eða kápu með rauðolíu.
- Blandið 2 msk af vatni og maísströsku í litlum skál. Hrærið þar til slétt er og setjið til hliðar.
- Í litlum potti, sameina sojasósa , eftir 1/3 bolli af vatni, brúnn sykur, engifer, mirin og hrísgrjón. Kæfðu yfir miðlungs hita, hrærið reglulega. Sjóðið í 2 mínútur. Snúið hita niður í þurrka, blandið saman kornstjörnu og vatni og styrjaðu kornstrengjablönduna í heita sósu og hrærið stöðugt. Klára þar til blandan þykknar, um 1 mínútu. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar.
- Yfir vaskinum skaltu setja handflatina á báðum hliðum tofu blokkarinnar og kreista varlega með jafnþrýstingi, eins og að kreista svamp, þar til það verður erfiðara að sjá að vatn kemst út. Skerið tofu í hálft á lengd, þá yfir í 16 stykki um 1/3 þykkt.
- Setjið tofu á tilbúinn bakpokann. Borðu hvert stykki með þunnt lag af sósu á báðum hliðum. Bakið þar til botnbrúnir tofusins eru karamellískar, 14 til 16 mínútur. Snúðu tofu stykkjunum yfir og farðu aftur í ofninn til baka þar til botnarnir eru brúnaðar eða karamellaðar á brúnum, 8 til 10 mínútur lengur.
- Þó að tofu sé að borða, í stórum, þakklæddum potti, koma með 4 kíló af vatni í rennandi sjóð yfir háan hita. Bætið núðlum saman og láttu vatnið aftur sjóða, hrærið varlega nokkrum sinnum til að aðskilja blokkina af núðlum í strengi. Byrjaðu að prófa fyrir gjafir eftir núðlur hafa soðið um 2 mínútur og haldið áfram að prófa með 1 mínútna millibili. Þegar núðlur eru blíður, hella þeim í strainer og skola með köldu vatni.
- Í wok eða stórum skillet á miðlungs hátt hita, heitt canola olía, swirling að kápa pönnu. Þegar olían er heitt skaltu bæta hvítlauk, grænu baunum og edamame og hrærið í 1 mínútu. Bætið gulrótum og papriku og hrærið í 4 mínútur, eða þar til grænmeti byrjar bara að verða mjúkt. Fjarlægðu hvítlaukshúðina og fleygðu því (þetta heldur fatið lágt FODMAP).
- Setjið hina blöndu af sojasósu í wokið, hrærið í kápu grænmeti og eldið um eina mínútu. Fjarlægðu úr hita og hrærið í sesamolíu og mylduðu rauða piparflögur, ef það er notað.
- Skiptu núðlum í 4 skálum. Efstu hver skál með ¼ af grænmetinu og 4 stykki af tofu. Berið fram með auka sósu sósu ef þess er óskað.
Innihaldsefni og innihaldsefni
Fyrir hrísgrjónskál, skiptu núðlum með 4 bolla af soðnu hrísgrjónum.
Setjið ¾ pund af kjúklingi fyrir tofuið. Í stað þess að borða, tærðu hrár kjúklinginn og hrærið það í 2 tsk olíu þar til hún er fullbúin. Setjið það til hliðar og skildu það aftur í hrærið með sósu rétt áður en það er borið fram.
Til að gera þessa uppskrift af glútenlausu, notaðu glútenlausa sósu sósu .
Matreiðsla og ráðgjöf
Til að auðvelda notkun, notaðu matvöruverslun-birgðir tilbúinn ferskt eða frosið grænt baunir, papriku og gulrætur.
Hægt er að framleiða sósu fyrr á daginn og kæla þar til það er þörf.