Njóttu næringargagna rutabagas
Rutabaga er rótargrænmeti sem er heilbrigt val til kartafla og er pakkað með ýmsum næringarefnum. Rutabagas er upprunnið sem kross milli kálfa og hvítkál. Stundum eru þeir nefndir turnips vegna þess að þeir deila svipaðri útliti, en þeir hafa muninn. Rutabagas eru yfirleitt stærri í stærð og hold flestra rutabagas er appelsínugult (en nautakjöt er kremhvítt).
Þeir smakka svolítið sætari en turnips. Rétt eins og nautakjöt er hægt að borða bæði rótabaga rót og lauf-rótin er soðin á svipaðan hátt og kartöflur, og grænu eru notuð á sama hátt og chard eða spínat.
Í Norður-Ameríku eru þeir kallaðir rutabagas, en í öðrum enskumælandi löndum eru þeir þekktir sem "Svíar." Önnur nöfn fyrir rutabagas eru sænska turnips, gulir turnips, neeps, og jafnvel "tumshies" og "snaggers" í einangruðum svæðum.
Kolvetni og trefjar í Rutabagas
Helmingur bolli af hrár rutabaga teningur gefur 2 grömm af trefjum (sem er tvöfalt að kartöflu), 4 grömm virk (nettó) kolvetni og aðeins 25 hitaeiningar. Í samanburði við önnur rótargrænmeti er rutabaga eitt af hæstu í trefjum á hverjum skammti og veitir meira en 12 prósent af daglegu kröfunni. Fiber hjálpartæki í meltingu með því að koma í veg fyrir meltingarörðugleika og hægðatregðu. The hár trefjar innihald rutabaga gerir þér einnig líða fullt, sem getur hjálpað þér að borða minna ef þú vilt léttast.
Blóðsykursvísitala og blóðsykurslækkun
Vegna lægri kolvetnisstyrks í rutabagas er þetta rótargrænmeti gott val fyrir þá sem eru hættir eða hafa sykursýki af tegund 2. Gervisvísitalan rutabaga er 72, sem er ekki sérstaklega lágt. En blóðsykurslagið er lágt 7 og betri vísbending um hvernig það umbrotnar og gæti haft áhrif á blóðsykur og insúlínviðbrögð.
Blóðsykursfall sem er minna en 10 er talið vera lágt. Til samanburðar er bakaðar kartöflu kartöflur með blóðsykursvísitölu yfir 100 og blóðsykur á 33.
Vítamín og steinefni
Rutabagas eru frábær uppspretta af C-vítamíni . Einhver skammtur af rutabaga inniheldur meira en helming af daglegu kröfunni þinni. Rutabagas eru góð uppspretta kalíums. Fæðubótaefni eins og mangan, sink, magnesíum, kalsíum og fosfór eru mikilvæg í þróun og viðhaldi beinvefja. Rutabagas eiga dýrmætan magn af þessum steinefnum.
Hvernig á að njóta Rutabagas
Ein skemmtileg og auðveld leið til að njóta rutabagas er að höggva þá í steikjaform, þurrka með ólífuolíu og salti og bökuðu þau til að gera rutabaga frönsku . Þetta getur gert hliðarrétt til að þjóna með grilluðum kjöti og öðru grænmeti.
Reyndu að skipta um kartöflur með rutabagas í gúrkum og stews. Prófaðu þá mashed. Þú getur einnig notað þau í súpur, annaðhvort teningur eða pureed. Ef þú forðast ekki kartöflur alveg, með því að nota blöndu af kartöflum og rutabagas í fat, er ein leið til að draga úr kolvetnum og hitaeiningum.
> Heimildir:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Alþjóðlegar töflur um blóðsykursvísitölu og blóðsykurslóða: 2008. Sykursýki . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Grunnskýrsla: 11436, Rutabagas, soðin, soðin, tæmd, án salts. Landbúnaðarráðuneytið Landbúnaðarráðuneytið Landbúnaðarrannsóknarþjónustan National Nutrient Database for Standard Reference Release 28. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.