Leafy Greens of the Sea, plús Hvar á að finna þang
Þörungur er hugsanleg furða uppskera, með verulegan ávinning af heilsu. Á aldrinum hefur kínverska, japanska og aðrar asískir menningarheimar borðað matvæli sem eru vafinn í þurrkuðu þangi. En í auknum mæli er þangur að gera öldur í vestri. Victoria Beckham, fyrir einn, hefur svarið þörungaskjálftum til að hjálpa henni að fá grannur. Ættir þú að byrja að borða þessar ljúffengu grænu hafsins?
Komast að.
Af hverju er þangi heilbrigt?
Þari (augljóslega) vex í hafinu, þar sem það tekur upp úrval af steinefnum og öðrum næringarefnum. Það er líka nokkuð einfalt mat, sem gerir það auðvelt fyrir líkamann að brjóta niður og sleppa heilsulegum efnum inni, enda margs konar vítamín og steinefni sem eru ekki eins fáanlegar í landgrónum grænmeti. Þessi auka fjölbreytni gerir þangi góðan mat til að blanda í mataræði.
Þörungar hafa marga næringarefni sem veita heilsufar. Það er ríkur í trefjum, fitusýrum og pólýfenólum (andoxunarefni plantna efnasambönd sem eru tengd minni hættu á ákveðnum sjúkdómum). Í ágúst 2015 rannsókn á Marine Drugs lagði til að þangi hafi efnasambönd sem kunna að vera gagnleg til að koma í veg fyrir eða meðhöndla sykursýki af tegund 2.
Nori (blöð þangsins sem notaður er í sushi) hefur mikið magn af vítamín B12, sem gerir það klárt val fyrir grænmetisæta. Það inniheldur einnig omega-3 fitusýrur og járn, samkvæmt grein í maí 2014 útgáfu næringarefna .
Tína er einnig hluti af Okinawan mataræði , borða mynstur frá hluta Japan þar sem íbúar eru þekktir fyrir langa líf sitt.
Heilsukrafna þangs
Það virðist sem sama hversu hollt og nærandi mat er, markaðssetningu fólks og heilsufarfræðingar þurfa alltaf að ofleika kröfur. Það er satt af þangi, þar sem heilsufullyrðingar hrósa því:
- eykur kynferðislega löngun (vegna þess að það inniheldur mangan)
- geta meðhöndlað sár (í 2015 rannsókn fundust rauð þangur hefur íhlutir sem líkjast hefðbundinni sársmeðferð)
- skemmtun einhvers konar krabbamein
- lækkar kólesteról
- eykur þyngdartap
Þó að enginn matur sé galdurskoti, er þangur vissulega nærandi mat með nokkrum hugsanlegum heilsufarum.
Hvernig á að borða þara
Auðveldasta leiðin til að borða þang er með því að nota þurrkað þangavöru, það góða sem þú finnur í sushi veitingastöðum. Þú getur fundið pakka af þessum umbúðum (kallast "nori") í flestum matvöruverslunum. Töngin koma í þunnt þurrkuð lak og hægt er að nota það til að hula flestum. Þú getur líka brotið upp þessar umbúðir og stökkva þurrkaðir þangflögur á salat eða eitthvað annað til að auka næringargildi. Þegar það er borðað eins og þetta, er það næstum bragðlaust. Annar staður til að finna þang er í mörgum asískum súpum, svo sem misó súpa (bara horfa á natríuminnihald).
Heimildir:
Bee, P. Við skulum borða þang. The Times Online. 23. september 2007.
USDA National Nutrient Database fyrir Standard Reference, Release 20 (2007).