Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 443
Fat - 11g
Kolvetni - 71g
Prótein - 16g
Samtals tími 50 mín
Prep 15 mín , Cook 35 mín
Skammtar 2
Í ayurveda, form vallyfja sem er upprunnið á Indlandi, er eitt af helstu máltíðum kitcherie (einnig kallað khichdi, khichadi eða kitchari), steingervingur með steikum mungabönum og basmatí hrísgrjónum og kryddað með kryddjurtum sem negull, kanill gelta, kúmen, og kardimommur fræbelgur.
Hugsanlegt er að auðvelt sé að melta, kitcherie er borðað sem daglegt hefta máltíð og er talið vera sérstaklega gagnlegt meðan á streitu, veikindum eða ofbeldi stendur. Það er máltíð af vali í Ayurvedic mono-fæði og meðan á hreinsun mataræði forrit eins og Panchakarma .
Kryddin í kitcherie geta verið breytileg. Sumir innihalda kúmen, túrmerik og kóríanderduft til að jafna alla skammta (vata, pitta og kapha). Til að halda jafnvægi við tiltekna skammtastærð, geta sérstakar matvæli og krydd sem styðja þessa skammt fylgja með. Til dæmis, til að halda jafnvægi á kapha dosha, reyndu að bæta gulrætur, blómkál, hvítkál, baunir, spínat, svartur pipar, hvítlaukur, engifer, kúmen, kóríander eða túrmerik. Til að halda jafnvægi á pitta dosha, reyndu að elda broccoli, artichoke, papriku eða kúrbít. Sjá lista yfir matvæli sem styðja og versna hverja skammt . Við ættum að hafa í huga að Ayurvedic Medicine er ekki fullkomlega studd af vísindum, en uppskriftin er afar heilsusamleg og full af innihaldsefnum sem draga úr bólgu - óháð uppruna þess, skilið það stað í repertory þína.
Eftirfarandi uppskrift var búin til af Ayurvedic kokkur Patti Garland af Bliss Kitchen. Prófaðu einnig uppskriftir hennar fyrir pitta te , kapha te og vata te .
Innihaldsefni
- 1/2 bolli gulur mung dalur (split, hulled, þurr mung baunir)
- 1/2 bolli basmati hrísgrjón
- 1 1/2 matskeiðar ghee (klárt smjör)
- 2 laufblöð
- 2 litlar bita kanill gelta
- 2 heilmál neglur
- 2 heilar kardimommur fræbelgur
- 3 bollar vatn
- 1/4 teskeið salt
Undirbúningur
1. Skolið Mung dal og Basmati hrísgrjón nokkrum sinnum.
2. Hitið pott á miðlungs hita og bætið ghee. Þegar ghee hefur verið hituð, bæta við lauflökum, negull, kardimommuskurðum og kanil gelta og hrærið þau þar til þau eru vel samsett og ilmandi.
3. Blandið í basmati hrísgrjónum, mung dal, vatni og salti. Hiti að háu og sjóða í fimm mínútur, hrærið stöðugt. Snúðu hitanum niður ef það byrjar að brenna.
4. Lítil þekja og elda á miðlungs hita þar til mung dalurinn og hrísgrjónin eru mjúk, um 20 til 25 mínútur.
5. Fjarlægðu harða kryddi (klofnar, laufblöð, kanil gelta og kardamommapúða). Berið matinn heitt.
Matreiðsla og ráðgjöf
Geymið það í kæli, þakið, í allt að þrjá daga. To
Mung dal og ghee (skýrt smjör) er hægt að kaupa í indverskum matvöruverslunum eða þú getur búið til eigin heimabakað ghee með ghee uppskriftinni á panchakarma síðunni.
Fyrirvari: Upplýsingarnar á þessari síðu eru eingöngu ætlaðir til menntunar og eru ekki í staðinn fyrir ráðgjöf, greiningu eða meðferð læknis leyfis. Það er ekki ætlað að ná til allra mögulegra varúðarráðstafana, milliverkana við lyf, aðstæður eða skaðleg áhrif. Þú ættir að leita tafarlaust læknis um heilsufarsvandamál og ráðfæra þig við lækninn áður en þú notar annað lyf eða breyta meðferðinni þinni.