Auðvelt að gera súpa er eins bragðgóður og það er heilbrigt
The alkaline mataræði er mataræði sem byggir á plöntum sem leggur áherslu á ferskan ávexti, grænmeti, rætur, hnýði, hnetur og belgjurtir með það að markmiði að viðhalda bestu pH-gildum í blóði. Samkvæmt forsendum matarins virkar líkamleg virkni best með pH á bilinu 7,35 til 7,45.
Matvæli sem eru talin súr-örvandi, svo sem kjöt, mjólkurvörur, alifugla, fiskur, egg, koffein, áfengi og steiktir eða unnar matvæli, eru að mestu forðast.
Þó að það sé lítið vísbendingar um að alkalísk mataræði geti skilað þeim ávinningi sem stuðningsmennirnir fullyrða (sérstaklega að mataræði geti haft veruleg áhrif á blóðsýrustig í því skyni að meðhöndla sjúkdóma), þá er enginn vafi á því að það sé að borða minna rautt kjöt og unnin matvæli gott hlutur.
Hvernig á að gera alkaline seyði
Grænmeti seyði er vinsælt fyrir þá sem fylgja basískum mataræði. Þessi grunnuppskrift er hægt að breyta í samræmi við persónulega smekk þinn. Almennt þumalputtaregla er að nota einn til tvo bolla af þremur mismunandi grænmeti til að ná fram fullkominni bragðvægi. Með því að para saman, segðu rótargrænmeti með laufgrænum grænmeti, þá muntu hafa fleiri ávalar bragði sem geta staðið upp á jafnvel bestu kjötkeldu.
Hér eru nokkrar af grænmetinu sem þú getur valið úr:
- Grænn grænmetis grænmeti eins og Kale, Spínat, Swiss Chard, Collard Greens, Ripa grænu og Sennep grænmeti
- Grænn og hvítur grænmeti, svo sem sellerí, fennel, hvítkál, baunir, kúrbítur, baunir, fennel, reipi, rutabaga og parsnip
- Rauður og appelsínugult grænmeti eins og gulrót, rófa, sætar kartöflur og leiðsögn
Þú getur styrkt bragðið með því að bæta við kryddjurtum og kryddi eins og blaða lauf, timjan, dragon, múskat, heilum piparkorni eða steinselju í seyði. Ef þú notar laukur eða hvítlauk getur þú annaðhvort sautéð þeim fyrir dýpri bragð eða bætt þeim hráefni við hakkaðan hráefni.
Að lokum skaltu vera meðvitaður um að tiltekið grænmeti, svo sem raki eða rutabaga, megi ráða yfir súpu. Þeir eru ljúffengir en oft best notaðar sparlega.
Dæmi innihaldsefni
- 2 bollar elskan spínat
- 2 bollar spergilkál höfuð, hakkað
- 3 bolla sellerí stilkur, hakkað með laufum
- 1 kúrbít, hakkað
- 1 heiltali af hvítlauk, skrældar
- 2 kíló af vatni
- Sea salt eftir smekk
Eldunarleiðbeiningar
- Þvoið grænmetið og höggva þá í bitbitarbit.
- Setjið grænmetið í lagerpott og hylrið með um tommu eða tvær af vatni. Ef það eru kryddjurtir eða krydd sem þú vilt fjarlægja í lok eldunar, settu þær í stykki af ostaskáp og hnítu klútinn vel.
- Kæfðu, látið þá hita niður og látið sjóða.
- Skimið froðu ofan af súpunni þegar það eldar. Þetta kemur í veg fyrir að seyði verði skýjuð.
- Eldið í 30 mínútur eða þar til grænmetið er mjúkt og auðvelt að borða með gaffli. Rótargrænmeti getur tekið lengri tíma.
- Cool og þenja seyði. Að öðrum kosti getur þú mýkja seyði og grænmeti með immersion blender eða yfirgefið soðið grænmeti allt.
- Salt eftir smekk.
The seyði mun halda í nokkra daga í kæli ef það er vel lokað.
Dr. Bieler er seyði uppskrift
Eitt af upprunalegu alkalískum seyðiuppskriftirnar var frá Henry Bieler, MD, höfundur bókarinnar 1965, "Maturinn er bestur lækningurinn þinn." Innihaldsefni þessa uppskrift eru:
- 4 meðal kúrbít, hakkað
- 1 pund grænn baunir, snyrtir
- 2 sellerí stilkar, hakkað
- 2 fullt af steinselju, stafar fjarlægð og fer hakkað
- 1 quart síað vatn
- Ferskur jurtir eins og timjan eða tyrkneski (valfrjálst)
- Sea salt eftir smekk
Fylgdu sömu eldunarleiðbeiningum og hér að ofan.
> Heimildir:
> Bieler, H. (1965) Matur er besta lyfið þitt . New York: Vintage Books.
> Schwalfenberg, G. "The Alkaline Mataræði: Er vísbending um að alkalísk pH mataræði bætir heilsu?" J Environmental Public Health . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.