Hátt í próteinum og sjálfbærum skordýrum má bara vera matur framtíðarinnar
Ah, sumar. Lélegt tré. Góð hengirúmi. Ís-kalt sítrónusafa. The kyrra af krikket.
Alltaf talið að veiða nokkrar af þessum galla og kasta þeim á grillið?
Ef þú ert eins og flestir Norður-Ameríku, sennilega ekki. Reyndar er mjög hugmyndin um það stórkostlegt. En vissirðu að gramm fyrir gramm, krikket innihalda tvöfalt meira prótein en steik ?
Og það er bara ein ástæðan fyrir því að margir - hæfniáhugamenn eru með - að byrja að líta á galla sem raunhæfur næringarefni.
Annar ástæða? Borða galla gæti verið gott fyrir plánetuna okkar.
Bug Food: það er sjálfbær
Samkvæmt matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna mun einn af hverjum sex manns um allan heim deyja af hungri og næringu.
Góð jarðveg og ferskt, hreint vatn hverfur fljótt. Skera fjölbreytni er minnkandi. Stórfelld atvinnuveitaframleiðsla er að verða sífellt erfiðara, sérstaklega í heimshlutum þar sem fjármagn er af skornum skammti.
Og giska á hvað? Borða galla gæti hjálpað til við að leysa þetta alþjóðlega vandamál af skorti á matvælum, ofbeldi og eyðingu náttúruauðlinda.
Skilvirkni matvælaframleiðslu skordýra er um það bil tuttugu sinnum meiri en nautgripir.
Enn fremur áætla sumir vísindamenn að það séu eins og 10 ^ 18 (það er 10 quintillion ) einstakra skordýra sem lifa á hverjum tíma. Jafnvel þótt við borðum aðeins 2000 tegundir af þeim, þá er það mjög gott að byrja.
Matreiðsla með galla
Segjum að þú finnir siðferðilega rökin persuasive og þú ert áhuga á næringargildi bugs.
Þú gætir samt haft nokkrar fyrirvaranir um að borða galla sjálfur.
Svo skulum fá þetta rétt á borðið: þú þarft ekki að borða galla í heild eða hráefni.
Phew!
Og ef þú ert að spá í, getur galla bragðast vel!
Sennilega auðveldasta leiðin til að festa skordýr í mataræði þitt er að steikja þá og mala þá.
Það er rétt: við erum að tala um gallahveiti. Þú munt ekki einu sinni taka eftir þeim, nema lítillega hnetur bragð þeirra.
Það er auðvelt að blanda skordýrum í bakaðar vörur. Hér er uppskrift að banani brauð með kókos kökukrem. Þú munt einnig finna heimildir fyrir gallahveiti og aðrar vörur.
Og áður en þú veist það, verður þú að stökkva málmormum á salati eins og krúnur. Þú verður að bæta gallahveiti við bakaðar vörur þínar. Þú verður að kasta nokkrum ormum í Supershake þinn til að stökkva upp próteininu.
Að fara í þrjótur
Jú, í fyrstu gæti hugmyndin um að borða galla virðast svolítið erfitt að gleypa. En við erum að veðja að á næstu árum mun meira og meira af okkur byrja að fella inn gallaflúr í máltíðir okkar. Hvers vegna ekki vera einn af þeim fyrstu til að reyna það?
Barbequed Krikket, einhver?
Heimildir
Bednarova, Martina, o.fl. Púrín afleiður innihald og amínósýra snið í lirfur stigum þremur ætum skordýrum. Tímarit um vísindi matvæla og landbúnaðar 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama, o.fl. "Samanburðarrannsókn á entomophagy og entomotherapeutic venjur í sex ættkvíslum Austur-Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology og Ethnomedicine 9 nr. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, o.fl. "Practices of entomophagy og entomotherapy af meðlimum Nyishi og Galo ættkvíslanna, tveir þjóðernishópar ríkisins Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick B., et al. Skógræktarskógur: Manneskjur bíta til baka! Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna (FAO): Bangkok, Taíland; 2010.
Van Huis, Arnold, o.fl. Áætluð skordýr: Framtíðarsýn fyrir matvæla- og fóðuröryggi. Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna (FAO): Róm; 2013.