Bestir kostir og réttir til að forðast
Frá sterkan mat Szechuan og Hunan til hinna lúmskur bragði af Canton, hefur kínverska matur tilhneigingu til að kynna nokkuð af áskorun fyrir lítinn karbamjólk. Fyrir utan hrísgrjónin og núðlurnar virðast flestir diskarnir hafa að minnsta kosti nokkrar sykur og sterkju. Þó að það sé algerlega hægt að borða dýrindis mataræði með kolvetni á kínverskum veitingastað , þá verður þú að gæta þess að gera lágkarbísk val.
Áætlun fyrir framan máltíðina
Áður en þú ferð út á veitingastaðinn er mikilvægt að taka nokkrar ákvarðanir um hversu strangt þú ert að fara í sambandi við kolvetni. Ef þú ert með í meðallagi-karbónýtingu, þá þarftu líklega ekki að hafa áhyggjur of mikið um smá cornstarch í fat. Á hinn bóginn, ef þú ert í takmarkandi mataræði, eins og Atkins Induction , munt þú vilja vera meira "hreinn" í lágmarkskrabbameinastaðnum þínum.
Ef lágkolvetnaður hefur orðið varanleg leið til að borða fyrir þig, eru einstaka, skipulögð, fyrirhuguð frávik líklega að verða hluti af lífi þínu. Þú verður bara að ákveða hvenær þessi tímar og staðir verða að vera. Sumir gera kínverska veitingastöðum slíkt fyrirhugað frávik.
Ef veitingastaðurinn er með matseðill á netinu, skoðaðu val sem verða lægri í kolvetnum. Þú gætir jafnvel viljað hringja í veitingastaðinn eða skilaboðin til að sjá tillögur sínar fyrir lágkolvetna máltíð.
Variations in Chinese Food
Kínverskur matur er ekki aðeins breytilegt eftir því svæði þar sem diskur er upprunninn en einnig þar sem veitingastaðurinn er staðsettur. Í mismunandi hlutum Bandaríkjanna finnur þú afbrigði þar sem diskar Kínverska veitingastaðir eru lögun, auk magn af sætleika og krydd á borðið.
Þetta gerir það erfitt að finna strangar reglur um val á valmyndinni. Kung Pao kjúklingur getur verið tiltölulega lítill kolvetni á einum stað og hlaðinn með sykri í öðru.
Hins vegar munu leiðbeiningar hjálpa þér við að velja. Hér eru grundvallaratriði að borða lítið kolvetni í kínverskum veitingastöðum.
High Carb Foods að forðast
Þegar þú sérð þessi atriði á matseðlinum, muntu vita að þær eru þær sem eru hærri í kolvetnum. Forðist þessar diskar:
- Rís, þ.mt steikt hrísgrjón og steikt hrísgrjón
- Noodles, þar á meðal Chow Mein, sjá mein, og chow gaman
- Wontons, þar á meðal djúpsteiktar tegundir stundum á borðum
- Breaded kjöt, eins og í Chicken General Tso er
- Eggrúllur
Að bera kennsl á Sweet Sauces að forðast
Það er oft erfitt að segja með því að horfa á valmyndina sem sósur eru með sykur í þeim, en þessar sósur munu almennt hafa nokkuð. Forðastu diskar sem lista þær sem sósu og stýra þeim líka sem dýpisósu eða kryddjurtum. Magnið sem þú borðar mun stjórna koltegundinni, þannig að ef máltíðin þín er ekki það sama án þess að einn af þeim, þá verður þú að velja hversu mikið þú átt að njóta.
- Súr og súr sósa
- Duck sósa (appelsínusósa fyrir eggrúllur á sumum stöðum)
- Plum sósa (oft þjónað með mu shu)
- ostru sósa
- Hoisin sósa
Haltu áfram með varúð - Falinn kolvetni
- Þykkir súpur og sósur eru þykknar með maísstreng . Eitt matskeið af cornstarch hefur um 7 grömm af kolvetnum. Í matargerð með þykknu sósu verður um það bil 1 til 2 matskeiðar af maísstreng. Bolli af heitu og sýrðu súpu gæti haft um teskeið af maísstreng (2 grömm af karbít).
- Hlaðborðshlutir eru oft diskar með sósum þykknar með maíssteini, því betra að halda þeim á gufuborðinu. Margir aðrir eru djúpsteiktir með lag sem hefur kolvetni.
- Cornstarch er einnig oft notað til að "fljúga" kjöt fyrir hrærið. Kjöt sem unnin er með þessum hætti lítur ekki endilega út á brauð, þar sem það er mjög þunnt sterkjuhúð. Þú gætir viljað biðja um að kjötið í hrærið þitt sé tilbúið án þess að kornasterkan sé til staðar.
- Sumir kínverska réttir eru alveg sætir. Ef það er fat sem þú hefur átt áður, munu smekkjararnir þínar vera leiðarvísirinn þinn. Ef ekki, spyrðu. Spicy sósur eru líklegri til að hafa sykur í þeim, svo spyrja um þetta. Lemon kjúklingur hefur nánast alltaf mikið af sykri.
- Vatns kastanía eru nokkuð sterkjuleg, en nokkrar sneiðar eru ekki stórt mál. Fjórar heilaskór kastanía hafa um það bil 3 grömm af áhrifaríkum carb. Half bolli sneiðar hefur um það bil 7 grömm.
Öruggustu kjörin á kínverskum veitingastað
- Hreinsaðir þunnar súpur eins og egglos, eru betri kostir en aðrir forréttir eða þykk súpur.
- Steamed mat, þar á meðal heilamikill fiskur eða gufðu tofu með grænmeti, eru góður í staðinn fyrir þá sem eru í sturtu.
- Kjöt og grænmeti samsetningar með þunnum, bragðmiklar sósur geta haft færri kolvetni og viðbættan sykur, kannski 4 grömm af kolvetni fyrir allt fatið. Dæmi eru kjúklingur með sveppum (mörgum stöðum), Moo Goo Gai Pan, Szechuan rækjum og karry kjúklingi. Aftur skaltu nota augun og smekk buds til að reikna hvort sósu er sæt og / eða þykkur.
- Hræddir réttir hafa oft aðeins lítið magn af sykri eða sterkju, kannski gramm eða tveir karbats í hverjum skammti. Þú getur spurt hvort þeir geti sleppt kornstjörnum ef þeir yfirleitt kála kjöt með því fyrir hrærið.
- Svartur baun sósa hefur ekki tilhneigingu til að hafa eins mörg kolvetni eins og sumir hinna, þó að það sé mjög lítill fjöldi baunir í sósu.
- Mú shu er hægt að njóta án umbúða sem lítið carb val.
- Walnut kjúklingur er venjulega ekki gerður með sterkju eða sykri.
- Egg foo yung (án sósu) er annað gott val.
- Fyrir annað val í Asískum matargerð leyfir mongólska grillið þér að velja kjöt og grænmeti og undirbúa þau til að panta án þess að bæta við sykri eða sterkju.
Að biðja um frammistöðu á kínverskum veitingastað
Spyrðu hvort það sé hægt að fá fat án sykurs eða sterkju. Þjónninn þinn gæti þurft að hafa samráð við eldhúsið, en mörg veitingahús fylgjast náið með beiðni þinni. Í sumum tilvikum mun það ekki vera hægt, en þeir kunna að hafa mismunandi tillögur að bjóða.
Annar kostur er að biðja um sósu á hliðinni. Þú getur breytt því magni sem þú vilt bæta við fyrir bragð og þannig draga úr kolvetnum.
Orð frá
Borða á litlum kolvetnisdefnum kynnir mismunandi áskoranir með mismunandi matargerðum. Þú ert líklegri til að vera fær um að vera í mataráætlun þinni ef þú ert að rannsaka þína á undan tíma og skuldbindur þig til að velja og biðja um lægra carb valkosti. Þú getur fundið nýja eftirlæti og ekki sakna carb-laden sjálfur sem þú varst að þrá.