Með tillögur frá heilbrigðisyfirvöldum til að útrýma trjákvoðu úr mataræði þínu, getur þú furða hvað gerist með transfitu eftir að þú borðar það. Geymir líkaminn þinn það? Breytist líkaminn í eitthvað skaðlegt? Hversu lengi tekur það að vera útrýmt? Ætlarðu að ástin sem þú borðaðir í dag valdi þér vandræðum árum niður á veginum?
Hvernig líkaminn þinn er með Trans Fat
Svarið er að transfita er melt og frásogast eins og öll önnur fita.
Í grundvallaratriðum, fitu sem þú borðar eru brotnar niður í smáþörmum, síðan eru einstakar fitusýrur (trans, mettuð , fjölómettað og einómettuð ) frásogast yfir veggi þörmanna.
Þaðan fara nokkrar fitusýrur beint í lifur í gegnum gáttarvefinn, en aðrir - þ.mt trans fitusýrurnar - eru pakkaðar upp í kýmómíkrón og lípóprótein (kólesteról) og koma inn í blóðrásina í gegnum eitlar. Þau eru flutt um allan líkamann og ef þau eru ekki notuð eru þau geymd sem feit, eins og aðrar fitusýrur.
Því meira transfita sem þú neyta, því meira trans fitusýrur sem þú munt hafa í líkamsfitu þínum. Þegar þú notar trans fitusýrurnar sem orku eru þau brotin niður á koltvísýringi og vatni og fjarlægð úr líkamanum eins og önnur fita.
Vandamálið við transfitu er að þau geta aukið LDL kólesterólið þitt (slæmt) og dregið úr HDL kólesteróli (góða tegund).
Þetta eykur hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum og sykursýki.
Hversu mikið er allt í lagi?
American Heart Association mælir með að þú takir minna en 1 prósent af daglegum hitaeiningum úr transfitu. Svo, ef þú notar venjulega 2.000 hitaeiningar á dag, þá geta aðeins 20 hitaeiningar komið frá transfitu. Það er ekki mikið-aðeins um 2 grömm.
The American Heart Association inniheldur náttúrulega transfitu sýra í daglegu 2 grömmum. Það er ekki ljóst að náttúrulega transfita, sem kallast samhverf línólsýru, er skaðlegt - það gæti jafnvel verið gagnlegt - en þar sem þau finnast í kjöti og mjólkurafurðum fylgja þau með mettaðri fitu sem einnig eykur hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum. Svo er best að forðast þau.
Að finna transfitu í matvælum
Heres 'þar sem næringarlýsingar eru merki þínar bestu vinir þínar. Upphæð transfitu verður að koma fram á pakkningamerkinu, svo lengi sem það er meira en 0,5 grömm á hverja skammt. Þar sem niðurstaða transfitu er vel þekkt á þessum tímapunkti eru færri og færri matvæli sem innihalda þau.
En hvað ef þú ert að borða mat tilbúinn á veitingastað eða húsi vinur-hvernig veistu hvort þú ert að borða transfitu?
Venjulega getur þú fundið transfitu í ódýrari viðskiptabreytingar af kökum, kökukrossum, pizzaskorpu, smákökum, kexum og sumum smjörkökum. Þú getur alltaf spurt hvaða innihaldsefni eru notuð til að búa til fatið sem þú vilt borða eða forðast matvæli sem þér finnst geta innihaldið þau.
Það er engin þörf á að örvænta ef þú notar slysni nokkra transfitu við máltíð.
Farðu bara aftur að venjulegu heilbrigðu mataræði þínu. Það er ekki mikið sem þú getur gert við transfituin sem þú borðaðir í fortíðinni heldur ef þú ert með aðra áhættuþætti fyrir hjartasjúkdómum skaltu gera tíma til að sjá heilbrigðisstarfsmann þinn, sem getur metið heildaráhættuna þína og lagt til viðeigandi matarbreytingar.
> Heimildir:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Ítarleg næring og mannleg efnaskipti." Sjötta útgáfa. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Næring: Vísindi og forrit." Þriðja útgáfa. Wiley Publishing Company, 2013.
> Trans Fat. American Heart Association. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. Uppfært 24. mars 2017.