Af hverju er þessi tegund af fitu betri kostur fyrir mataræði þitt
Einmettuð fita er mælt með því að betri ákvarðanir eru í mataræði en mettuð fita. Hugtakið ómettaður vísar til vetnisatómanna sem eru bundin við fituefnin. Mettuð fituameindir hafa vetnisbundið við hvert bindiefni en ómettuð fita inniheldur eitt eða fleiri tvíblöndur á bindandi stöðum og því færri vetnisameindir.
Einómettuðum fitu hafa eitt ("mono") þessara bréfa sem skortir vetni.
Vegna þessa efna er einmettuð fita venjulega fljótandi við stofuhita en getur snúið sér í kæli. Öll fita gefur níu hitaeiningar á grömm.
Einómettuðum fitu er almennt talið eins og heilbrigð fita þegar það er borðað í hófi og frekar en mettuð fita og transfitu . Það eru vísbendingar um að þau gætu dregið úr hættu á hjartasjúkdómum og heilablóðfalli. Ólífuolía er oftast í tengslum við þessa tegund af fitu, þar sem flest fitu hennar er einmettuð eða fjölómettað.
Einnig þekktur sem: MUFAs, olíusýra (sem er ein tegund af einómettuðum fitu), einöstómettaðar fitusýrur
Heimildir einmettuðum fitu
Að auki ólífuolía, þar sem 77 prósent af fitu eru einmettað, eru frábærir heimildir meðal annars macadamia hnetur (80 prósent af fitu einmettuð), heslihnetur (77 prósent), avókadós (71 prósent), möndlur (70 prósent), rauðolía (59 prósent) prósentu), pecans (59 prósent) og hnetum og hnetumolíu (46 prósent).
Einnig, en venjulegur sólblómaolía og safflowerolía eru ekki góðar uppsprettur einómettuðum fitu, en sum fræin hafa verið ræktuð til að framleiða meira af þessari tegund af olíu. Þessar olíur eru yfirleitt merktar með "olíu" með háum olíuvörum og sólblómaolía og geta innihaldið allt að 81 prósent einómettaðan fitu.
Næstum allar náttúrulegar uppsprettur fitu eru blöndu af mettuðum, einmettuðum og fjölómettaðum fitu.
Til dæmis er næstum helmingur fitu í nautakjöti einmettað og restin er mettuð.
Transfitu eru tilbúnar, framleiddar, að hluta til vetnaðir olíur sem oft eru notaðir til að borða mataræði og í bakaðar vörur. Trans fitu hækka slæmt LDL kólesteról stig þitt og lækka góða HDL kólesteról láréttur flötur þinn, samkvæmt American Heart Association.
Kostir einmettraða fitu
Talið er að að minnsta kosti nokkrar af ávinningi hjartavörnandi Miðjarðarhafs mataræði stafar af mikilli neyslu ólífuolíu og einómettuðum fitu þess. Það eru nokkrar vísbendingar um eftirfarandi verndandi ávinning af þessum fitu:
- Fita er satiating: Þú getur haft minna hungur þegar þú færir fitu í máltíð.
- Lægri LDL kólesterólgildi: American Heart Association mælir með ólífuolíu og öðrum uppsprettum einmettuðum fitu til að viðhalda blóðkólesteróli á heilbrigðu stigi.
- Minnkuð hætta á hjartasjúkdómum og heilablóðfalli: Þetta er ástæðan fyrir því að Miðjarðarhafsþætturinn kom fyrst til greina með hjartasjúkdómum. American Heart Association mælir einómettaðri fitu þar sem þau geta hjálpað til við að draga úr LDL kólesteróli í blóði og draga þannig úr áhættu á hjarta og æðakerfi.
> Heimildir:
> Einmettuðum fitu. American Heart Association. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats.
> Trans Fat. American Heart Association. https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/trans-fat.
> USDA National Nutrient Database fyrir Standard Reference. Landbúnaðarráðuneytið í Bandaríkjunum. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.