Súkkulaði er úr kakó, sem inniheldur pólýfenól , sem getur virkað sem andoxunarefni sem lækka LDL kólesteról (slæmt) og draga úr blóðþrýstingi. Sumir sérfræðingar benda til þess að að borða smá súkkulaði á hverjum degi getur dregið úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.
Kakó inniheldur epicatechins og katekín, sem eru svipuð polyphenólunum sem finnast í grænu tei ; og quercetin, sem finnast í ávöxtum og grænmeti.
Myrkur súkkulaði hefur meira andoxunarefni en mjólkursúkkulaði vegna þess að ákveðnar vinnsluaðferðir fjarlægja pólýfenólin, sem hafa bitur bragð.
Rannsóknir á súkkulaði
Rannsóknarrannsóknir eins langt aftur og árið 2006 horfðu á súkkulaðisnotkun og hvernig það fylgdi áhættu í hjarta- og æðasjúkdómum í stórum hópum og reyndar fundu þeir fylgni. Fólk sem neytt meira súkkulaði af einhverju tagi hafði tilhneigingu til að hafa minni hættu á hjarta- og æðasjúkdómum. Þetta er áhugaverð upplýsingar, en vandamálið við þessar tegundir næringarrannsókna er mikill möguleiki á aðstæðum. Ef fólk sem borðar súkkulaði gerir einnig aðra hluti sem draga úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum, geta vísindamenn og fréttamenn komið til rangrar niðurstöðu.
Það er betra að hafa slembiraðað samanburðarrannsóknir, sem eru rannsóknir þar sem einum sérstökum meðferð (í þessu tilviki súkkulaði eða kakó) er rannsakað á þann hátt að truflandi þættir eru eytt eða að minnsta kosti lágmarkað.
Kakó virðist hafa jákvæð áhrif á starfsemi æðarinnar, svo það er mögulegt að súkkulaði geti hjálpað fólki með háan blóðþrýsting. Nokkrar rannsóknir á áhrifum súkkulaðis á blóðþrýsting hafa verið gerðar og mörg (en ekki allir) þeirra sýna lækkun á blóðþrýstingsprófi fyrir einstaklinga sem höfðu háan blóðþrýsting.
Vandamál með þessar rannsóknir
Því miður eru nokkur vandamál. Rannsóknirnar, sem sýndu lækkun á blóðþrýstingi, voru aðallega opnir rannsóknir. Það þýðir bæði einstaklingar og vísindamenn vissu hvað þeir voru að taka og af hverju þeir tóku það. Það er stórt mál vegna þess að þegar fólk veit að efnið sem þeir taka gæti bætt heilsu sína, þá eru líklegri til að sýna fram á heilsufarsbætur sem hafa ekkert að gera við þessi efni (það kallast lyfleysuáhrif). Flestar rannsóknirnar sem voru tvíblindar rannsóknir (hvorki rannsóknarmaður né einstaklingar vissu hvort þeir fengu alvöru súkkulaði eða lyfleysu) sýndu ekki sömu lækkun á blóðþrýstingi.
Annað vandamál með þessum rannsóknum er að mismunandi tegundir súkkulaði voru notaðar í ýmsum rannsóknum. Vinnsluaðferðir geta verið mismunandi frá fyrirtæki til fyrirtækja (og oft eru þessar aðferðir leynilegar), þannig að gæði og magn af andoxunarefnum gæti verið öðruvísi.
Pólýfenól eins og þær sem finnast í súkkulaði geta dregið úr kólesteróli. Rannsóknaniðurstöður úr tveimur mismunandi rannsóknum sem birtar voru árið 2010 sýndu nokkur loforð um að kakó gæti dregið úr LDL kólesteróli og aukið HDL kólesteról (góðan góða).
En þeir voru litlar rannsóknir. Stærri rannsóknir eru nauðsynlegar til að sjá hversu mikið áhrif kakó hefur í raun á kólesterólmagn.
Kakó inniheldur einnig lítið magn af xantínum (teóbómíni, teófyllíni og koffein ) og öðru efnasambandi sem kallast fenýletýlamín. En þar sem súkkulaði inniheldur aðeins lítið magn af þessum efnasamböndum hafa þau líklega engin áhrif á heilsuna.
Það er mögulegt að borða smá súkkulaði (dökkt súkkulaði hefur mest andoxunarefni) getur hjálpað til við að minnka blóðþrýstinginn (ef þú ert með háan blóðþrýsting), en sönnunargögnin eru ekki svo sterk. Svo þegar þú jafnvægi það með bættri fitu og sykri sem finnast í súkkulaði skemmtun, þú þarft að horfa á magnið sem þú neyta.
Lítið magn dökkt súkkulaði (minna en 100 til 200 hitaeiningar byggt á daglegu þörf þinni) er fínt en ekki hugsaðu um það sem lyf og búast við að það lækki blóðþrýstinginn. Það geta verið margar aðrar lífsstíl og mataræði sem taka þátt.
Heimildir:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. "Áhrif polyphenol-ríkur dökkt súkkulaði á heilablóði með fasta háræðablóðfalli, heildar kólesteról, blóðþrýsting og sykurstera hjá heilbrigðum of þungum og offitulegum einstaklingum." Br J Nutr. 2010 Mar; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- blóðþrýstings og sykursterar-í-heilbrigð-yfirvigt og of feitir / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Johnson L, Warnakula S, Wood A, Di Angelantonio E, Franco OH. "Súkkulaði neysla og hjarta-og æðasjúkdómar: kerfisbundin endurskoðun og meta-greining." J Nutr. 2010 Mar; 103 (6): 842-50. BMJ. 2011 26. ágúst; 343: d4488. Doi: 10.1136 / bmj.d4488. //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "Hefur dökkt súkkulaði hlutverk í forvarnir og stjórnun háþrýstings ?: athugasemd við sönnunargögnin." Háþrýstingur. 2010 júní; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Erdman JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Allen RR. "Áhrif kakóflavanols á áhættuþætti fyrir hjarta- og æðasjúkdóma." Asía Pac J Clin Nutr. 2008; 17 viðbót 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "Hvítkakó polyphenol-ríkur súkkulaði bætir HDL kólesteról við sykursýki af tegund 2." Diabet Med. 2010 nóv, 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, Kay CD, Vestur SG, Kris-Etherton PM, Katz DL. "Áhrif sykursósuðs og sykurslausra kakó á endothelial function í ofþungum fullorðnum." Int J Cardiol. 2011 19 maí, 149 (1): 83-8. Http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.