Hvað er átt við með hugtakinu "heilum matvælum"? Mismunandi fólk mun tala um heilmjólk á mismunandi vegu, en yfirleitt vísar það til matvæla sem:
- Vertu nálægt stöðu þeirra í náttúrunni
- Ekki hafa aukefni eins og sykur, sterkju, bragðefni eða önnur framleidd innihaldsefni.
- Er ekki fyrst og fremst framleiddur í verksmiðju - á þennan hátt eru þau hið gagnstæða af unnum matvælum.
- Vegna þess að þeir eru ekki framleiddar eru þær ekki notaðir til að vera ávanabindandi.
Velja allan matvæli mun veita nærandi mataræði og eitt sem er líklega hærra í trefjum. Ef þú ert að borða innan magns kolvetnis sem er rétt fyrir líkama þinn, getur borða heilmatur veitt besta mataræði. Alls konar mataræði er stundum nefnt "alvöru matvæli".
Dæmi um heilan matvæli vs hvað er ekki heil matvæli
- Grænmeti, ávextir, hnetur, fræ og baunir eru heilmatur. Ávextir, ávaxtadrykkir, "baunflísar" og sojapyltir eru ekki.
- Mjólk er heilmatur, en unnin ostur er ekki (venjulegur osti er að lágmarki meðhöndluð, með "vinnslu" sem einkum stafar af bakteríum, mótum osfrv.)
- A grillaður kjúklingur fótur er heilmatur, en kjúklingur nugget er ekki.
- A kartafla er allt matur, en bragðbætt kartöfluflís er ekki.
- Korn á hveiti er heilmatur, en kornflögur eða allt sem inniheldur háan frúktósa kornsíróp eða aðrar sameindir úr korn er ekki.
- Brown hrísgrjón , quinoa og bygg eru heilmatur. Vörur sem innihalda hreinsað kolvetni eða unnar korn, eins og puffed hrísgrjón, brúnt hrísgrjónssíróp, eða eitthvað sem er gert með hvítum hveiti, er ekki.
- Nokkuð með viðbættum sykrum, þ.mt allt frá listanum yfir falinn sykur, er ekki heilmatur (hunang er líklega undantekning).
Fyrir þá sem vilja vera vandlátur, eru nokkrar mótsagnir og spurningar. Dæmi:
- Er ólífuolía heilmatur? Flestir myndu segja "já", jafnvel þótt það hafi verið aðskilið frá upprunalegu ólífum.
- Er lítinn og feitur mjólk heilmatur, þó að minnsta kosti nokkuð af náttúrufitu hafi verið fjarlægt? Verður mjólk vera hrár til að teljast "óunnið"? Sumir myndu segja "já" og þeir hafa vísbendingar um að hrámjólk sé nærandi, en flestir myndu segja "nei".
- Er mala korn í hveiti að gera þær minna "heilar"? (Þeir eru vissulega meira blóðsykurs og missa ónæmt sterkju þeirra .)
- Eru niðursoðnar baunir "unnar"? (Aftur eru þau meira blóðsykur en baunir sem þú drekkur og elda sjálfur.)
Að mestu leyti hvet ég þig til þess að EKKI spyrja vandlátur spurningarnar en að halda áfram að veðja meira og meira gagnvart heilum matvælum þegar tíminn rennur út.