A Lower Carb Root Grænmeti pakkað með næringarefnum
Gulrætur eru rótargrænmeti en þau eru ekki eins mikil í kolvetnum eins og mörgum rótargrænmeti, svo sem kartöflum. Jafnvel á lítilli kolvetni getur þú ákveðið að faðma gulrætur í meðallagi magni. Gulrætur eru meðal lægsta karbónduð í rótargrænmeti og eru pakkað með dýrmætum næringarefnum.
Gulrætur innihalda næringarefni eins og karótín, sem finnast í appelsínugult grænmeti.
Íhugaðu að stökkva af rifnum gulrótum á salati eða bæta hakkað gulrætur við uppáhalds lágkarbóta súpuuppskriftina þína.
Kolvetni og trefjarfjölda fyrir gulrætur
Gulrætur eru lægri í kolvetni en mörg lág-sykur ávextir eins og jarðarber. Það eru önnur rótargrænmeti, eins og pipar og radísur, sem liggja einnig á neðri enda kolvetnis litrófsins.
| Gulrót undirbúningur | Carb og kaloría |
|---|---|
| 1/2 bolli hakkað hrár gulrót | 4 grömm af nettó kolvetnum, 2 grömmum trefjum og 26 hitaeiningum |
| 1 miðlungs gulrót (um 3 á eyri) | 1 grömm af net karb og 4 hitaeiningar |
| 2 aura (56 grömm) hrár gulrætur | 3 grömm af netum kolvetnum, 2 grömmum trefjum og 20 hitaeiningum |
| 1/2 bolli eldaður sneið gulrætur | 4 grömm af nettó kolvetnum, 2 grömmum trefjum og 27 hitaeiningum |
Blóðsykursvísitala fyrir gulrætur
Gæðavísitalan (GI) matar er vísbending um hversu mikið og hversu hratt það hækkar blóðsykurinn þinn. Rannsóknirnar á blóðsykursvísitölu gulrætur hafa mjög fjölbreyttar niðurstöður.
Í gegnum árin, gulrætur fengið slæmt blóðsykur orðspor. Þetta er fyrst og fremst afleiðing af einum rannsókn sem sýndi gulrætur með blóðsykursvísitölu 92, sem er næstum því sykur. Þetta voru líklega soðnar gulrætur, en það samsvarar ekki öðrum árangri.
The Mayo Clinic bendir á að blóðsykursvísitala hrár gulrætur er 35.
Annar rannsókn á soðnu gulrætum sýndi blóðsykursvísitölu 33. Í alþjóðlegum töflum blóðsykursvísitölu og blóðsykursgildis gefa soðnar gulrætur blóðsykursvísitala 39, sem er samþykkt gildi í dag.
Það er óhætt að segja að hrár gulrætur hafi líklega lægri blóðsykursvísitölu en soðnar. Eins og sjá má frá nýlegri rannsóknum eru jafnvel soðnar gulrætur ekki nálægt því mjög mikla merki um 92.
Glycemic Loða gulrætur
Gæta skal að blóðsykursgildi matvæla tengist blóðsykursvísitölu en það tekur tillit til skammta. Blóðsykursfall 1 er jafngildi þess að borða 1 grömm af glúkósa. Þar sem útreikningur á blóðsykursálagi er byggður á vísitölu er nokkuð erfitt að tengja blóðsykurslækkun við gulrætur.
| Glycemic Loða gulrætur |
|---|
1/2 bolli hakkað hrár gulrætur: 1 |
| 1 miðlungs gulrót (um 3 á eyri): 0 |
| 2 únsur (56 grömm) hrár gulrót: 1 |
| 1/2 bolli, soðnar gulrætur: 2 |
The Heilsa Hagur af gulrótum
Gulrætur eru frábær uppspretta A-vítamín og alfa og beta-karótín. Þú getur fengið allan daginn af A-vítamín úr 1/4 bolli rifinn gulrót, sem er aðeins meira en eyri gulrætur. Gulrætur eru líka mjög góð uppspretta K vítamíns og góð uppspretta af vítamín C , vítamín B6 og kalíum.
Að auki eru þau sanngjörn uppspretta annarra snefilefna.
Dýrategundir sem eru háir í karótenóíðum (finnast í appelsínugult, gult og rautt plöntur) hafa verið tengd minni hættu á hjartasjúkdómum og sumum krabbameinum. Í einni alhliða rannsókn bendir vísindamenn á þá staðreynd að karótenóíðum úr heilum matvælum eins og gulrætur eru miklu betri kostur en þær frá fæðubótarefnum.
Að auki getur karótenóíðin einnig bætt umbrot glúkósa, lægri insúlínviðnám og veitt öðrum heilsufarslegum ávinningi.
Low Carb Uppskriftir Með Gulrætur
Það eru margar leiðir til að njóta gulrætur á lágkolvetnafæði. Þú gætir byrjað með eitthvað eins og regnboga súpa , sem lögun matvæli úr mörgum litum regnbogans.
Kjúklingur grænmetisúpa er annað gott dæmi um heilbrigt, næringarefni-pakkað tegundir af máltíðum sem munu ekki brjóta carb-bankann þinn.
Orð frá
Að bæta gulrætur við lágkolvetnafæði getur leitt til nokkurra mikilvægra næringarefna í daglegu máltíðir þínar. Eins og langt eins og rótargrænmeti fara, þetta er einn af betri valkostum þínum; Reyndu bara að borða þá í hófi. Einnig hafðu í huga að efnið um gulrætur sem er nærri töflunum á blóðsykursvísitölunni er ekki rétt. Í staðinn falla þeir í flokkinn sem er lítill GI matur.
> Heimild:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Alþjóðlegar töflur um blóðsykursvísitölu og blóðsykurslóða: 2008. Sykursýki . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Donaldson, MS. A Carotenoid Health Index Byggt á Carotenoid og heilsuúrtaki í plasma. Næringarefni . 2011 3. des. (12): 1003-1022.
> Higdon J, Drake V, Delage B. Glycemic Index og Glycemic Load. Linus Pauling Institute, Oregon State University. 2016. http://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/glycemic-index-glycemic-load.
> Mayo Clinic Staff. Glycemic Index Mataræði: Hver er á bak við kröfur. Mayo Foundation for Medical Education and Research. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478.
> USDA matarsamsetning gagnagrunnur. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.