Treystu þessum vörumerki þegar þú ert á glútenlausan mataræði
Pickles eru yfirleitt gerðar með gúrkur, ediki og krydd. Aðeins fáir súkkulaði seldir í Bandaríkjunum innihalda glúten innihaldsefni, en það þýðir ekki að þú getur gert ráð fyrir að einhver súkkulaði sem þú kaupir (eða sem birtist á glútenfrítt hamborgara bolla ) er öruggt á glútenlausu mataræði.
Sumir af vinsælustu súrum vörumerkjunum eru ekki talin glútenfrjáls af framleiðendum þeirra, heldur vegna þess að þeir vita ekki hvort öll innihaldsefni þeirra séu örugg eða vegna þess að súrum augum eru í hættu á að krossast mengun glúten í vinnslu.
Svo hvað súkkulaði vörumerki ættir þú að kaupa þegar þú ert glúten-frjáls?
Þessir 10 súrum gúrkummerkjum staðfesta að öll eða einhver af vörum þeirra eru glútenlaus:
- B & G Pickles (aðeins pólsk dill spjót, crunchy Kosher dill gherkins, og Zesty hvítlauk spjót)
- Best Maid
- Boar's Head (þar með talið Hans Jurgen vörumerkið)
- Bubbies
- Fræga Dave er (aðeins kryddaður súrum gúrkum og spítaþykkni djöfulsins)
- McClure er
- Mt. Olive
- Búa Farms
- Van Holten er
- Wickles Pickles
Mörg þessara vörumerkja gera einnig ánægju sem er glútenfrítt (jurtir og súrum gúrkum deila mörgum af sama innihaldsefnum, eftir allt).
Athugaðu að flestar tegundir af súrum gúrkum innihalda edik. Þrátt fyrir að sérfræðingar hafi greint frá því að eimingu útrýma glúteni, bregðast sumt fólk með blóðþurrðarsjúkdóma og glutenviðkvæmni sem er ekki celiacískur við eimað edik úr glútenkornum.
Ef þú ert einhver sem bregst við edikum úr glútenkornum skaltu leita að annaðhvort súrum gúrkum sem eru ekki með glútenkorni (Best Maid og McClure eru tvær tegundir) eða fyrir náttúrulega gerjuð súpu sem notar saltvatn í stað edik (Bubbie gerir þetta).
Listinn hér fyrir neðan á súrum gúrkum lýsir uppsprettu ediks, þar sem það er mögulegt.
Gluten-Free Pickle Brands
Hér eru helstu fyrirtækin sem selja ýmsar mismunandi gerðir af súrum gúrkum í Bandaríkjunum, auk þess sem hvert fyrirtæki segir um glutenfrjálst stöðu þess í súrum gúrkum:
- Ba-Tampte. Engar glúten innihaldsefni. Ba-Tampe, sem auglýsir sig sem "starfar út frá Brooklyn Terminal Market í yfir 55 ár," dreifir vörum sínum í norðausturhluta Bandaríkjanna. Súkkulaðibragðið, sem finnast í kælihlutanum í matvörubúðinni, eru meðal annars: hvítlauk dill, deli spjót, brauð og smjör, furða papriku og súrsuðum tómötum. Hvítlaukar og hvítlauksperlur eru gerðar með ferskum hvítlauk og eru náttúrulega gerjaðar. Vörurnar innihalda ekki glúten innihaldsefni en mega ekki vera glútenlaus.
- B & G Pickles. Sumir glútenlausir afbrigði. B & G, sem gerir súrum gúrkum, sælgæti, ólífum, súkkulaði og ýmsum samlokumósu blanda, hefur þrjár gerðir af súrum gúrkum sem fyrirtækið segir eru glútenlaus. Þeir eru pólsk dill spears, crunchy Kosher dill gherkins og zesty hvítlauk spjót. Samkvæmt fyrirtækinu innihalda "flestir en ekki allir B & G súkkulaði og hráefni ekki innihaldsefni glúten og eru gerðar á aðstöðu sem ekki vinnur með vörur sem innihalda glúten" en B & G hefur aðeins greint glúten innihald á þessum þremur vörum og svo Merkir ekki aðra "glútenlausa".
- Best Maid . Glútenfrítt. Þetta næstum 100 ára gamall súkkulaðisfyrirtæki framleiðir allar vörur sínar í Fort Worth, Tex. Best Maid býður upp á átta tegundir af súrum gúrkum: dill, sýrðum, heitum, sætum, brauð-smjöri, Kosher, pólsku og súrum gúrkum. Viðskiptavinur þjónustufulltrúar segir að allir séu talin glútenfrjálst, þótt fyrirtækið seti ekki "glútenfrítt" merki á vörur sínar. Eskinn sem notaður er til að gera Best Maid vörur, þ.mt súrum gúrkum, er fenginn úr maís.
- Boar's Head . Glútenfrítt. Höfuðhöfuð, sem er best þekktur fyrir kalt kjöt hennar, selur brauð og smjör súrsuðum, dill súrum gúrkum og piparrót súrum gúrkum. Allir eru glútenfrjálsar, samkvæmt fyrirtækinu. Höfuðhöfuð varar við því að hlutir sem eru tilbúnir eða meðhöndlaðar í geymaþolskálum geta innihaldið glúten eða verið klofnað með glúteni, svo varast að höfðingjakotum í Boar í þessum stillingum og spyrðu alltaf miðlara um að skipta um hanska áður en þú sérð matinn.
- Bubbies. Glútenfrítt. Ólíkt flestum verslunum sem keypt eru, eru Bubbies náttúrulega gerjaðar, sem gerir þau svipuð heimabakað súrum gúrkum. Bubbies býður dill súrum gúrkum, kryddaður dill súrum gúrkum, brauð og smjör súrum gúrkum og súrsuðum tómötum. Samkvæmt fyrirtækinu, "Allar vörur Bubbies eru glútenfrjálsar og eru framleiddar í glútenlausu umhverfi." Hreinn Kosher dillur og súkkulaðir grænir tómötur eru náttúrulega gerjaðar og læknaðir í saltvatns saltvatni með mjólkursýruferli, sem er "hefðbundið briningaferli sem notar koshersalt og sérblandaða krydd." Bubbies brauð og smjörflís, piparrótafurðir og súrsuðum banani paprikum sem finnast í kryddjurtum Kosher dillunum og sterkan súkkulaði eru unnin með hvítum edikum sem er unnin úr maísum, samkvæmt Bubbies þjónustufulltrúa.
- Claussen. Engar glúten innihaldsefni. Claussen gerir það sem auglýst er sem "alltaf kælt, aldrei hitað," þar sem þau eru ekki unnin með hita. Claussen er vörumerki Kraft Heinz. Kraft Heinz merkir aðeins nokkrar vörur "glúten-frjáls". Samkvæmt Kraft geta viðskiptavinir ákveðið hvort vörur innihalda glúten innihaldsefni með því að haka við merkið. Fyrirtækið segir að það muni sérstaklega kalla fram innihaldsefni sem innihalda: hveiti, bygg, hafrar eða rúg. "Þó ættir þú að vita að við tryggjum ekki að vörur okkar séu glútenfrjálsar vegna þess að við kaupum stundum bragðefni, lit eða krydd innihaldsefni frá birgja sem ekki lista alla mögulega uppsprettu glúten út fyrir það sem krafist er samkvæmt lögum," fyrirtæki viðskiptavinur þjónustufulltrúi segir. Kraft bendir á að allt edik þess sé eimað en myndi ekki birta uppspretta ediks.
- Fræga Dave er. Sumir glútenlausir afbrigði. Frægur Dave er þekktastur fyrir grjóthitastigið, en fyrirtækið gerir einnig súrum gúrkum í þremur sterkum tegundum: kryddaður súrum gúrkum, kryddaður súrum spjótum og spítalaþykkni djöfulsins. Tveir af þremur kryddjurtum og spítalaflísar djöfulsins eru talin glútenlaus, samkvæmt fyrirtækinu. Allir innihalda hár-frúktósa kornsíróp.
- Garður bóndans. Engar glúten innihaldsefni. Þessi merkimiði er gerður af Vlasic súrum gúrkum. Vörurnar innihalda ekki glúten innihaldsefni en geta verið háð glúten krossmengun í vinnslu.
- Hans Jurgen Pickles. Glútenfrítt. Þessir súrum gúrkum, sem eru gerðar af Boar's Head og eru sífellt erfiðar að finna, eru talin glútenfrjáls.
- Heinz. Engar glúten innihaldsefni. Heinz býður upp á mikið úrval af súrum gúrkum, allt frá litlum sætum gúrkum til samloku sneiðar og sérgreinarsúlu eins og Pickalilli súrum gúrkum. Heinz súrum gúrkum fylgja Kraft Heinz "glútenfrjáls" stefnu: Vörulýsingin mun kalla fram tiltekna innihaldsefni glúten, en fyrirtækið tryggir ekki að varan sé glútenlaus. Innihaldsefni sem fengin eru utanaðkomandi birgja gætu innihaldið glúten og varan gæti verið háð glúten krossmengun í vinnslu. (Athugaðu að Heinz tómatsósu er glútenfrjálst - það er ein af fáum Kraft Heinz vörum sem sérstaklega lýsa því að það er glútenfrjálst.)
- Jake og Amos. Engar glúten innihaldsefni. Þetta fyrirtæki gerir um 30 mismunandi gerðir af súrum gúrkum og súrsuðum grænmeti, allt frá dill súkkulaði spjótum til Harvard súrsuðum beits og súrsuðum Spíra. Flestir innihalda ekki glúten, en allir eru framleiddar í sameiginlegri leikni sem vinnur einnig hveiti (ásamt soja, mjólkurvörum, eggjum, hnetum og trjámhnetum).
- Maille. Engar glúten innihaldsefni. Þessar franska súkkulaði, dreift í Bandaríkjunum af Unilever, koma í fjórum bragði: lítill gourmet cornichons, lítill cornichons classique, cornichons með cayenne chili papriku og cornichons með carmelized lauk. Ekkert hefur glúten innihaldsefni, en gherkin með cayenne chili peppers bera viðvörun um ofnæmisviðbrögðum: "Getur innihaldið hveiti og mjólk." Unilever mun kalla á hvaða glúten innihaldsefni (þ.mt í "náttúrulegum bragði") og mun birta nein hættu á yfirborði. Samkvæmt fyrirtækinu: " Vörur okkar eru samsettar til notkunar með meirihluta neytenda og ekki sérstaklega fyrir þá sem hafa takmarkaðan mataræði."
- McClure er. Glútenfrítt . McClure, lítið sérgreinafélag, framleiðir súrum gúrkum í fjórum bragði: hvítlaukur, kryddaður, sætur og kryddaður og brauð og smjör. Samkvæmt þjónustudeildarmanni eru öll bragð talin glútenlaus. McClure notar eimað edik úr maís og rørsykri. Brauð og smjörbragð og sætar og sterkar bragðsúrlurar innihalda einnig eplasían edik.
- Mt. Olive. Glútenfrítt. Mt. Ólífur er þekktur fyrir gúrkurnar og margir valkostir félagsins eru brauð og smjör súrum gúrkum, dill súrum gúrkum, alvöru sykur súrum gúrkum, ekki sykur bætt súrum gúrkum, safa salt súrum gúrkum, kryddaður súrum gúrkum og minni natríum súrum gúrkum. Allar tegundir eru glútenfrjálsar, samkvæmt talsmanni fyrirtækisins. Mt. Olive vörur eru einnig laus við: mjólkurvörur, egg, hnetum, trjáhnetur, soja og MSG (einklóríðglútamat). Mt. Ólífuolía notar maís-edik, þannig að ef þú ert viðkvæm fyrir edik, byggt á glútenkornum, þá væri þetta vörumerki gott val.
- Nalley Pickles . Engar glúten innihaldsefni. Þetta er lítill framleiðandi af súrum gúrkum og ávöxtum sem eingöngu dreifir í Pacific Northwest í Bandaríkjunum, þar á meðal í Norður-Kaliforníu, Oregon, Washington, Montana, Idaho og Utah. Pickle bragði innihalda brauð og smjör, dill og Kosher dill, Jalapeno, sætur og zesty heitt. The súrum gúrkum koma í flögum, samloku spjótum og heilum súrum gúrkum. Samkvæmt Nalley innihalda gúrkurnar ekki glúten innihaldsefni.
- Búa Farms. Glútenfrítt. Matargerðarlistasafnið Tillen Farms (dreift af Stonewall Kitchen) gerir sjö tegundir af súrum gúrkum, en aðeins einn er gerður með hefðbundnum gúrkum - restin eru súrsuðum aspas (bæði mild og sterkur), dilly baunir (aftur, bæði mild og kryddað), gulrætur og sykurmótajurtir. Allir eru glútenfrjálsar, samkvæmt fyrirtækinu. Þeir eru líka hnetulausir og vegan.
- Van Holten er . Glútenfrítt . Þetta fyrirtæki gerir dill "súpu í poki" í þremur bragðum (góða dill, heitt og kryddað, tart og tangy og glansandi hvítlauk) fyrir þá sem vilja fá ferskan súpu til að bera með þeim. Van Holten býður einnig upp á súkkulaðibragð í súrum gúrkum, pickleback blöndunartæki (með súrum gúrkum) og lausu súrum gúrkum. Sælgætivörurnar eru glútenfrjálsar, samkvæmt fyrirtækinu. The edik sem notað er úr maís.
- Vlasic. Engar glúten innihaldsefni. Vlasic (sælgæti vörumerki með storku á merkimiðum hennar) gerir bókstaflega tugum afbrigðum af súrum gúrkum ásamt súrsuðum paprikum og sælgæti. Ekkert innihalda glúten innihaldsefni, samkvæmt fyrirtækinu. Vinið sem notað er er corn.Vlasic er í eigu Pinnacle Foods Inc., sem gerir allt frá frystum kvöldverði (undir frú Páls og Hungry Man merki) til Duncan Hines kaka blanda og Wishbone salat dressing. Pinnacle á einnig Glútín og Gluten-frjáls Udi.
- Wickles Pickles. Glútenfrítt. Wickles er lítið fyrirtæki í Alabama sem er að dansa með súrum gúrkum á merkimiðunum. Fyrirtækið býður upp á reglulega súkkulaði og súrum gúrkum, auk "óhreinum" (með chili flögur og túrmerik þykkni) dill spjótum, flögum og elskan dills. Öll súrum bragðefni eru talin glútenlaus, segir félagsráðandi. Wickles Pickles notar eplasafi edik, ásamt nokkrum hvítum edikum, í vörum sínum.
- Woodstock matvæli. Engar glúten innihaldsefni. Woodstock gerir lífræn súkkulaði í sex bragði: sætu brauði og smjöri, Kosher elskan dill, Kosher heil dill, Kosher sneið dill, Kosher dill spjót og súrsuðu gulrætur gulrætur. Sælgætiafurðir innihalda ekki glúten innihaldsefni, en Woodstock Foods (sem er með glútenfrjáls vottun fyrir sumar afurðir sínar) telst ekki glútenfrítt hjá fyrirtækinu.
Orð frá
Pickles sem þú lendir utan Bandaríkjanna, sérstaklega í Bretlandi og Evrópu, eru miklu líklegri til að innihalda glúten innihaldsefni, venjulega í formi maltedikks (malt er venjulega byggt úr byggi, sem er eitt af aðal glútenkornunum) .
Til dæmis inniheldur Ploughman sælgæti (vinsælt condiment í Bretlandi) oft malt edik. Vertu meðvituð um þetta þegar þú ferðast, eða þegar þú kaupir áhugaverðar útlit á netinu.
Einnig er hægt að gera súrum gúrkum heima með eigin náttúrulegum glútenfríum hráefnum. Þessar gerðir af súrum gúrkum eru kölluð laktó-gerjaðar súrum gúrkum og ekki nota edik. Í staðinn nota þau saltvatn (saltvatn). Laktó-gerjaðar súrum gúrkum taka nokkra mánuði í gerjun, en fólk sem gerir þau sver að þau séu besta súkkulaðið mögulegt.
> Heimild:
> Celiac Disease Foundation. Hvað ætti ég að borða? Upplýsingablað.