Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 132
Fat - 10g
Kolvetni - 3g
Prótein - 8g
Samtals tími 60 mín
Prep 25 mín , Cook 35 mín
Servings 10 (1/2 bolli hvert)
Hvort sem það er hluti af frídegisborðið eða notið á köldum vetrartímum, er kartöflu gratin velkomið og huggandi hliðarrétt. En ef þú ert að horfa á kolvetni þinn eða leita að því að auka næringarnotkun þína, passar kartöflur ekki í raun reikninginn. Það er þar sem mashed blómkál gratin kemur inn - þú verður enn savor rjómalöguð, cheesy góðvild á meðan getting the heilsa hagur af blómkál. Blómkál hefur verulega færri hitaeiningar og kolvetni en kartöflur, ásamt smá trefjum. Sumir gestir þínir geta ekki einu sinni sagt þér að skipti úr kartöflum til blómkál, þar sem bragðið og samkvæmni eru svo svipuð.
Innihaldsefni
- 1 meðalhöfuð blómkál , hakkað eða skorið í blóm
- 1/4 bolli þungur rjómi
- 1 msk smjör
- 1 matskeið unnin sinnep
- 1/8 tsk múskat
- 3 egg
- 1 1/2 bollar Gruyere ostur
Undirbúningur
- Hitið ofninn að 350 F.
- Skolið blómkálið þar til gaffalinn er - annaðhvort örbylgjuofn, þakinn, með lítið magn af vatni eða gufu á eldavélinni.
- Blandið blómkál með rjóma, smjöri, salti, pipar, sinnep, múskat og augnablik kartöflum ef það er notað. An emersion blender virkar vel, en þú getur líka notað reglulega blender eða matur örgjörva. (Ef þú notar venjulegan blandara, láttu blönduna kólna nokkuð áður en þú blandar. Heitt innihaldsefni eru fínt, en heitt blanda hefur tilhneigingu til að "springa" þegar það er blandað með loki á.)
- Bæta við eggjum og blandað saman. Blandið saman eða blandið í 3/4 af osti.
- Hellið í gryta eða gratinfat, og stökkva á eftir bikaröskunni.
- Bakið 30 til 40 mínútur, þar til toppurinn er gullbrúnt. Nákvæm tíminn mun breytilegast eftir lögun bakgrindsins.
Innihaldsefni og innihaldsefni
Þú getur bætt við nokkrum matskeiðum af augnablikum kartöflum-það er valfrjálst en þau munu hjálpa þykkna blönduna með því að bæta við smá sterkju. Og þótt nafnið megi ekki gera þau hljóð eins og þau myndu vera náttúruleg og nærandi, eru augljós kartöflur í raun þurrkaðar soðnar kartöflur, þannig að þau innihalda prótein og trefjar og eru góð uppspretta af B vítamínum og C-vítamíni .
Hve mikið af smjöri og kremi sem þú þarft þarf að vera breytilegt við einstaka blómkál, þar sem nákvæmlega magn og rakainnihald er mismunandi. (Þú getur notað stórt höfuð blómkál - bætið aðeins við eggi og aðeins meira af hinu innihaldsefninu til að ná rjóma samkvæmni.) Mjólk er einnig hægt að skipta um minna rykaðan matarolíu, með aðeins meira kolvetni.
Matreiðsla og ráðgjöf
Þessi uppskrift er í meginatriðum mashed blómkál með því að bæta við eggjum, osti og smá múskat, bökuð í gryta eða gratinfat. Ef þú bætir við auka eggi, þá verður það meira vanilótt og blundar aðeins meira. Þetta er hægt að gera framundan og bakað áður en hann þjónaði; ef það er kalt, mun það taka 15 til 20 auka mínútur til að elda.