Af hverju er þetta frídagur fyrir þá sem eru glútenfrí?
Páskamáltíð, einn af mikilvægustu gyðingaferðum, gerist einnig að bjóða upp á bónus af glútenfríum matvælum fyrir fólk sem hefur bláæðasjúkdóm og glætenóþol. Hér eru nokkrar upplýsingar um páskar og hvað þú getur búist við úr glútenlausu mataræði.
Hvað er páskahátíðin?
Gyðinga helgidómur páskamáltíðarinnar, sem fellur um vorið, minnir á brottför fornu Ísraelsmanna frá Egyptalandi, þar sem þeir höfðu verið þrælar Faraós í kynslóðir.
Samkvæmt Biblíunni sagði Ísraelsmenn frá Egyptalandi í slíkri þjóta að þeir hefðu ekki tíma til að láta brauð sitt rísa upp. Í dag, til að minnast á erfiða líf þræla og skyndilega brottför þeirra frá Egyptalandi, borða Gyðingar, sem fagna átta daga hátíð páskamáltíðar, ósýrðu krabba eins og brauð sem kallast matzoh, sem er úr hveiti og vatni.
Hveitið sem notað er til matzoh má vera úr hveiti, rúg, byggi, hafrar, eða stafað. Á öllu átta dögum frísins borða ekki áheyrnar Gyðingar neinar "venjulegar" brauðvörur eða bakaðar vörur. Þeir geta borðað matzoh, eða í sumum tilfellum, vörur sem eru búnar til með matzoh (matzoh hveiti eða matzoh máltíð eða matzoh köku máltíð). Hveiti, hafrar, bygg, rúgur og stafsett á öðru formi er bannað.
Hvers vegna skiptir þetta máli ef þú ert glútenfrí?
Fyrst þarftu að finna glútenlausa matzoh . Þar sem hveiti, rúgur, bygg og stafsett eru öll glútenkorn, muntu vilja finna matzoh úr harefni og sérstaklega gerðar til að vera glútenfrjálst.
Vertu meðvituð um að margir með blóðþurrðarsjúkdóma bregðast einnig við höfrum . Ef þú ert einn af þeim, inniheldur listinn yfir glútenlausa matzohs tengd hér að ofan nokkra möguleika fyrir þig.
Handan matzoh eru margar aðrar vörur í boði sem geta henta glútenlausu mataræði þínu. Í mörgum heimshlutum eru matvöruverslunum með sérstakar vörur sem eru aðeins í boði á páskamáltímanum.
Vegna þess að hveiti, hafrar, bygg, rúgur og stafsett á hvaða formi sem er annað en matzoh er bönnuð, eru margir af þessum einu sinni á ári vörur glútenlausar.
Hvað ættir þú að leita að?
Mjög mikilvægt: Aðeins sé merkt "Kosher fyrir páskar" gerir ekki vöruna glútenlaus. Það verður einnig að vera merkt "Non-Gebrokts" eða "Glúten-Free." Non-Gebrokts (stundum stafsett "Non-Gebroktz" eða "Non-Gebroks") þýðir að hluturinn hefur ekki matzoh sem innihaldsefni.
Margir framleiðendur, stór og smá, framleiða sértækar vörur fyrir fólk sem fylgir Non-Gebrokts Kosher fyrir páskadrykki með því að nota sérstaklega hreinsað eða fullkomlega hollur búnaður og aðstaða. Á hverju ári verða fleiri og fleiri Non-Gebrokts vörur tiltækar.
Hér eru bara nokkrar til að leita að, í matvöruverslunum í Bandaríkjunum. Hins vegar, áður en þú kaupir eitthvað, skaltu ganga úr skugga um að það sé glútenfrjálst, þar sem lyfjasamsetningar geta breyst.
Frá Manischewitz
Kartöflur sterkju núðlur (frábært fyrir núðla pudding).
Páskakorn með hveiti (Cocoa Crunch, Fruity Magic og Sunny O's).
Frá Gefen
Kartafla sterkju núðlur (einnig frábært fyrir núðla pudding).
Kaka blandar án hveiti.
Frá frönsku
Frosinn matvæli þ.mt blintzes, vöfflur, knishes og pizzur úr kartöflum sterkju.
Kökur gerðar með kartöflu sterkju í stað hveitis.
Frá Maccabee Pizza
Frosinn pizzur úr kartöflum sterkju í stað hefðbundins deigs.
Frá Kineret
Frosinn blintzes úr kartöflum sterkju.
Páskakökur og smákökur.
Frá Dr. Prager
Frosinn spergilkál / kartöflur pönnukökur og spínat / kartöflur pönnukökur.
Páskavörur hverfa fljótt úr geyma hillum og koma ekki aftur fram til næsta árs. Svo ef þú finnur eitthvað sem þú vilt, vertu viss um að gefast upp á þeim.
Orð frá
Þú munt líklega finna fleiri vörur sem eru bæði Kosher fyrir páskamáltíð og glútenfrjálst en þær sem taldar eru upp hér að ofan, þar sem fyrirtæki sjá þörfina fyrir þessar vörur og bæta við nýjum öllum tíma.
Til dæmis finnur þú líklega makarónur í ýmsum bragði, svo sem látlaus, súkkulaði-drizzled og möndlu-bragðbætt. Macaroons eru yfirleitt gerðar úr kókos, sykri eða hunangi og eggjahvítu. Glicks Finest og Jennies Gourmet Macaroons eru tveir vörumerki sem eru bæði glútenfrí og Kosher fyrir páskar.
Þú gætir líka íhuga að prófa glútenlausa couscous . Streit er eitt vörumerki sem er bæði glútenfrjálst og Kosher fyrir páska. Það er gert með kartöflu og tapiókasterkju auk kartöfluflögur. Íhugaðu pörun þinn couscous með helstu páskamáltegundum þínum, eða notaðu það ofan á salati.
Heimild:
Star-K Kosher vottun.