Efnaskiptavirði ediksýru
Edik hefur verið notað lyfjameðferð í þúsundir ára. Virka efnið var talið svo öflugt að Hippókrates (420 BC f.Kr.) notaði edik til að lækna sár. Herra stríðsherra Hannibal í Carthage (200 f.Kr. BC) leysti björg og Cleopatra (um 50 f.Kr.) fljótandi perlur til að búa til ástþráður með ediki. Edik virðist vera lækning-allt fyrir næstum allt frá veikindum til að auka tilfinningalega tilfinningar.
Edik heldur áfram að veita fjölmargir heilsubætur samkvæmt langvarandi rannsóknum. Óháðir rannsóknir gefa til kynna að það gæti verið gagnlegt að stjórna blóðsykri og jafnvel bæla líkamsfitu. Edik er sagður einnig örva skilvirkari fitubrun sem hluti af þyngdartap.
Er nóg að benda á að edik dregur úr líkamsfitu? Hvernig virkar það í líkamanum til að ná þessu ferli?
Edik og ediksýra
Edik inniheldur ediksýru sem er gerður með því að gerja hvaða kolvetni sem er frá korni til eplna. Ediksýru gefur edik sýrðum bragði og er virkt innihaldsefni tengt fjölmargir heilsufar. Edik notað til neyslu er u.þ.b. 3-9 prósent miðað við rúmmál og þynntu virkilega ediksýru.
Ediksýra er stuttkalt fitusýra, kemur náttúrulega í líkamsvökva og myndast af góðum bakteríum í meltingarvegi . Þegar þú borðar trefjarrík matvæli fer þörmurinn í trefjar í ristli þínu og framleiðir ediksýru. Aukning magns skammtkjarna fitusýra eins og ediksýra er talin gegna mikilvægu hlutverki í líkamsfitu minnkun. Það getur einnig hjálpað til við eftirfarandi líkamsaðgerðir:
- Auka umbrot
- Bætið hvernig líkaminn brennir kolvetni og fitu.
- Bæta þörungum heilsu
- Náttúrulegt matarlyst
Dýrarannsókn sem birt var í tímaritinu landbúnaðar- og matvælafræði fann edik til að bæla líkamsfituuppbyggingu. Vísindamenn töldu að edik hefði svipað áhrif á menn. Þessar niðurstöður örva frekari rannsóknir til að kanna hvort edik myndi hjálpa einstaklingum að draga úr líkamsfitu.
Edik hjálpar brenna og bæla líkamsfitu
Rannsókn var gerð í Japan á 155 offitu einstaklingum og í 12 vikna meðferðartímabil. Þátttakendur voru skipt í þrjá hópa miðað við svipaðan þyngd, BMI (Body Mass Index) og mitti mælingar.
Í prófunarprófinu unnu sjálfboðaliðar 500 ml drykk sem innihélt edikaskammt 750 mg, 1500 mg eða 0 mg lyfleysu. Eplasafi edik (ACV) var valinn vegna þess að það var meira ásættanlegt. Mataræði og hreyfing voru fylgjast nákvæmlega og nákvæmlega skráð í rannsókninni.
Þátttakendur sem drekka lítinn og háskammta edik byrjaði að sýna jákvæðar niðurstöður. Í fjórum vikur lækkuðu prófsnæmisþyngd, líkamsfituhlutfall og BMI samanborið við lyfleysuhópinn. Þéttni mælinga minnkaði einnig byrjun viku fjórða og hélt áfram í námsferlinu.
Þeir sem drekka hæsta ediks skammtinn sýndu mesta bata. Það virðist sem að drekka meira gæti verið betra. Niðurstöðurnar gefa til kynna hærra ediksýru gildi sem eru hagstæðari til að brenna fitu betur og bæla fitu verslanir.
Ediksýra virðist hjálpa líkamanum bæla líkamsfitu með ferli sem kallast hömlun á fituefnum (fituhúð). Þetta þýðir einfaldlega edik (ediksýra) blokkir getu ákveðinna ensíma til að búa til fitusýrur í líkamanum. Augljóslega, þegar þú neyta edik, virkar það sem sáttasemjari til að stjórna efnafræðilegum ferlum sem annars myndu skapa fitu.
Rannsóknin bendir einnig á að edik örvar fitu sýru oxun (brennandi). Þetta kemur fram sem svar við bættum þörmum bakteríum sem hafa áhrif á hvernig líkaminn brennur og geymir fitu. Samkvæmt rannsókn breytir ediksýra fituinnihaldi með því að auka hraða líkamans brennir fitu meðan fækkun á fitu er minnkað.
Ályktanirnar halla sér að ediki sem fituþjöppu og brennari. Hver þarf dýrt, árangurslaust fitubrennandi fæðubótarefni þegar besta og öruggasta lækningin er líklega í búri þínu? Edik var einnig sýnt fram á að veita fjölmargar aðrar heilsufar.
Edik dregur úr magafitu
Auk þess að hjálpa til við að missa fitu, komu fram aðrar heilsubætur í rannsókninni. Það voru verulegar fækkun á innyflum hjá þátttakendum sem drekka bæði skammta af lágum og háum edikum.
Vöðvafita er staðsett í kviðholtu og umlykur líffæri eins og brisi, lifur og þörmum. Það er einnig nefnt "virkur fitu" sem hefur hlutverk í efnaskiptaferli og hormónastarfsemi.
Rannsóknaniðurstöður sýna minnkað fitufitu hefur jákvæð áhrif á efnaskiptaáhættuþætti eins og háþrýsting og skert glúkósaþol. Einnig var minnst á þríglýseríðmagn (fitu í blóðrásinni) sem dregur úr hættu á hjartasjúkdómum.
Það virðist sem edik er gagnlegur fyrir minni þyngd, minnkað fitu í húð og undir húð og lækkað þríglýseríðmagn án skaðlegra áhrifa.
Edik bætir glúkósa svörun
Lítið rannsókn sem birt var í Evrópubandalaginu um klínísk næring skoðuð hvernig edik myndi hafa áhrif á blóðsykur (sykur) í blönduðum máltíð hjá heilbrigðum fullorðnum. Fimm heilbrigðir fullorðnir voru valdir af handahófi og fengu sex prófanir.
Máltíðin samanstóð af salati með eingöngu ólífuolíu, ólífuolíu með 1g ediksýru edik eða hlutlaus edik sem inniheldur natríumbíkarbónat, virka efnið í bakpoka . Í þremur tilfellum voru matarmeðferðin fylgt eftir með 50 g af hvítum kolvetnum.
Blóðsýni voru tekin fyrir og allt að 95 mínútum eftir að borða máltíðina. Þátttakendur sem átu salat með ediki einum og fylgdu með hvítum brauði sýndu 31% lækkun á glúkósa svari samanborið við lyfleysuhópinn.
Niðurstöðurnar benda til þess að blandað máltíð sem inniheldur ediksýru í formi ediks dregur úr blóðsykursvöruninni í blóðrásinni. Það virðist sem edik er ekki bara frábært fyrir bragðgóður salat, heldur hjálpar þér einnig við að viðhalda heilbrigðu blóðsykri.
Annálum næringar og efnaskipta birti svipaða rannsókn. Rannsóknin var sérstaklega við inntöku ediks á meðan á máltíðinni stendur en einnig fimm klukkustundum áður. Vísindamenn voru að leita að einhverri mun á blóðsykursvörun (sykur) sem byggðist á þegar edik var neytt.
Næringartími hefur orðið mikilvægur breytur í vísindalegum umræðum og rannsóknum. Fjórir slembiraðaðar rannsóknir, sem vísuðu einum rannsókn til þátttakenda með sykursýki af tegund 2, voru gerðar. Hinir þrír rannsóknir voru með heilbrigðum fullorðnum. Strangar máltíð og fastandi samskiptareglur voru fylgt fyrir hverja prófunarhring.
Rannsóknaniðurstöður bentu til að taka tvær teskeiðar af ediki með flóknu kolvetni máltíð minni blóðsykursvörun betri en að neyta edik einn. Aðrar niðurstöður sýndu að neysla edik með einföldum sykrum eins og ávöxtur breytti ekki blóðsykursvöruninni. Á heildina litið jókst blóðsykursvörun um 20 prósent fyrir þátttakendur sem neyttu edik með flóknu kolvetni.
American Diabetes Association (ADA) birti rannsókn sem sýnir edik sem leið til að hjálpa fólki með sykursýki af tegund 2. Tilgangur rannsóknarinnar var að ákvarða hvort edik tekið við svefn gæti dregið úr föst glúkósa fyrir þá sem þjást af sykursýki af tegund 2.
Rannsóknarþátttakendur voru ekki háð insúlíni og voru fjórir karlar og sjö konur á aldrinum 40-72 ára. Þeir voru beðnir um að fylgja ströngum undirbúningsprófi og fasta glúkósa var mæld í þrjá daga samfellt fyrir prófun.
Þátttakendur neyttu sömu máltíðir með tilteknu magni af kolvetnum, próteinum og fitu. Á tveggja daga rannsóknartímabilinu fengu sjálfboðaliðar annaðhvort tvær matskeiðar af ediki eða vatni ásamt einum á osti við svefn.
Þeir sem taka edik áður en rúmið hafði sex prósent minnkun á fastandi glúkósa samanborið við vatnsdrykkjurnar. Vísindamenn benda á ediksýru í ediki til að draga úr sykursálagi frá því að neyta sterkjuðu matvæla. Þótt fleiri rannsóknir séu nauðsynlegar, virðist edik við svefnartíma jákvæð áhrif á að vekja glúkósa í fólki með sykursýki af tegund 2.
Er allt edik það sama?
Edik er sýnt til að hjálpa þér að missa líkamsfitu en það eru fjölbreytni sem valin eru vegna sæðingar. Downing skot gler af ediki getur verið mjög óþægilegt upplifun vegna sterkra bragða. Jafnvel þótt þú hafir nefið til að ná því niður, flýta margir einstaklingar enn á baðherbergið með gag-viðbragð.
Edik þýðir sýrt vín og fer eftir því að innihald ediksýru (3-9% miðað við rúmmál) bragðast sterkari. Eftirfarandi eru vinsælar edikafbrigðir sem venjulega eru neyttar til heilsufar:
- Eplasafi edik (ACV) - vinsælast og mikið rannsakað fyrir heilsufar og fituoxun. ACV er sýnt fram á að koma í veg fyrir þyngdaraukningu með því að stjórna fitu og sykurs umbroti.
- Granatepli edik - ríkur í andoxunarefni og flavonoids. Rannsóknir benda til þess að það örvar ensím sem hjálpa til við að brjóta niður og brenna líkamsfitu.
- Ginseng persímón edik - ætlað að hafa áhrif á gen sem taka þátt í glúkósa og fitu umbrot og hafa jákvæð áhrif á þyngdartap.
Venjulegar edikskammtar geta verið allt frá teskeið til matskeiðar sem er tekið með fullt glas af vatni allt að þrisvar á dag. Einnig er hægt að njóta edik og oftast blandað saman við ólífuolía og drizzled á grænmeti salat.
Möguleg skaðleg áhrif af drykkjuþynnu ediki geta verið:
- Ógleði og uppköst
- Magaóþægindi
- Erting í hálsi
- Tönn enamel erosion (hærri skammtar)
- Lækkað kalíumgildi
- Trufla ákveðin lyf (insúlín, blóðþynningarlyf, þvagræsilyf)
- Skemmdir á vélinda (ef þú drekkur beint edik)
> Heimildir:
Brighenti F, Castellani G, Benini L, et al. Áhrif hlutlausra og innfæddra ediks á blóðsykur og asetatsvörun á blönduðum máltíð hjá heilbrigðum einstaklingum. European Journal of Clinical Nutrition . 1995.
> Johnston CS, Steplewska I, Long CA, o.fl. Prófun á blóðsykurslækkandi eiginleika edik hjá heilbrigðum fullorðnum. Annálar um næringu og efnaskipti . 2010.
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Ediksýra uppregulir tjáningu gena fyrir fitusýru oxun ensím í lifur til að bæla líkamsfitu uppsöfnun. Journal of Agricultural og Food Chemistry. 2009.
> Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Innrennsli ediks dregur úr líkamsþyngd, líkamsfitu og þríglýseríð í sermi hjá feitum, japanska einstaklingum. Bioscience, líftækni og lífefnafræði . 2009.
> White AM, Johnston CS. Edik Inntaka við svefnartíma Moderates Vökvaþéttni glúkósa hjá fullorðnum með vel stjórnað tegund 2 sykursýki. Bandaríska sykursýkiin . 2007.