Lærðu næringargildi, kaloría og notkun bok choy
Bok choy, einnig kallað kínversk hvítkál eða pak choi, er meðlimur í Brassica hvítkál fjölskyldunni. Bok choy er mjög nærandi og mjög lágt í kolvetnum. Það er mjög tengt kínverskum matargerð. Þú getur fundið það auðveldlega í matvöruversluninni. Þroskaður tegundin hefur stóra hvíta stilkar og dökkgrænar laufar. Þú getur fundið smærri og öfugri barnabóka (eða Shanghai bok choy) í árstíð.
Kóhýdrat og trefjarfjölda
- 1 bolli hakkað hrár bókaval: 1 grömm virkt (nettó) kolvetni auk 1 grömm trefja og 9 hitaeiningar
- 4 ounces (1/4 pund) hrár bók choy: 1 grömm virk (nettó) kolvetni auk 1 grömm trefja og 14 hitaeiningar
- 1/2 bolli soðinn bok choy: 2 grömm virk (nettó) kolvetni auk 1 grömm trefja og 10 hitaeiningar
Blóðsykursvísitala og blóðsykurslækkun
Eins og hjá flestum sterkjuðum grænmeti er ekki hægt að ákvarða blóðsykursvísitölu bok choy með hefðbundnum aðferðum, en að borða bok choy er gert ráð fyrir að hafa mjög lítið áhrif á blóðsykur. Í blóðsykursálaginu er tekið tillit til magns matar sem er borðað. Blóðsykursfall sem er minna en 10 er talið vera lágt og ætti að hafa lítil áhrif á blóðsykursgildi og insúlínviðbrögð. Hér eru áætlanir um blóðsykursálagið fyrir bok choy:
- 1 bolli hrár bok choy: 1
- 4 únsur (1/4 pund) hrár bók choy: 1
- 1/2 bolli eldaður bok choy: 1
Næringarhagur
Bok choy er frábær uppspretta trefja, C- vítamín, K- vítamín, A-vítamín og beta-karótín.
Það er mjög góð uppspretta af fólat, kalsíum og vítamín B6 eins og heilbrigður. Það er eitt af cruciferous grænmeti og er talið grænmeti grænmeti.
Val
Þegar þú velur Bok Choy, leitaðu að líflegu, grænu lituðu blaðunum ásamt stöngum sem eru svolítið rakur. Bok choy leyfi eru svipuð í útliti til spínat og stilkar líta út eins sellerí en eru fleiri hvítar en grænn.
Ekki þvo bok choy fyrr en strax áður en það er eldað. Þú getur borðað Bok Choy hrár, en flestir bæta því við súpur, stews og hrærið-frysti.
Geymsla
Bok choy skal geyma í kæli í skarpari skúffunni í lausu eða götuðu plastpoka. Bok choy getur varað í allt að þrjá til fjóra daga í kæli. Ef það er fryst getur það varað á milli 10 til 12 mánaða.
Easy Matreiðsla Techniques
Bækaðu kokkum kokkum fljótt og þú getur undirbúið það með nokkrum mismunandi aðferðum , þar á meðal gufa, hrærið-steikja, braising, grillun og stewing. Fyrir einn fimm mínútu hliðarrétt eða máltíð, saute bok choy með hakkað snjóbróðum og sveppum í pönnu með smári olíu og árstíð að smakka. Bætið forrétti kjúklingi eða tofu í þetta fyrir fullt máltíð.
Mark Bittman, höfundur "Leafy Greens", bendir á að bok choy getur verið eins crunchy eins sellerí ef þú heldur að elda tímabundið en ef þú eldar lengur þá myndar það rjóma áferð sem er einstakt meðal grænu.
> Heimildir:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Alþjóðlegar töflur um blóðsykursvísitölu og blóðsykurslóða: 2008. Sykursýki . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database fyrir Standard Reference, United States Department of Agriculture. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.