A fenónsýra er tegund af fituefnafræðilegu efni sem kallast polyphenol . Aðrar tegundir af fjölfenónum eru flavonoids og stilbenes . Fenólsýrur eru að finna í ýmsum matvælum sem byggjast á plöntum; fræ og skinn af ávöxtum og laufum grænmetis innihalda hæsta styrk.
Kostir
Fenólsýrur frásogast auðveldlega í gegnum veggi meltingarvegsins og þau geta verið gagnleg heilsu þinni vegna þess að þau vinna sem andoxunarefna sem koma í veg fyrir frumuskemmdir vegna frelsisstorkna oxunarviðbragða.
Þeir geta einnig stuðlað að bólgueyðandi ástandi í líkamanum þegar þú borðar þá reglulega.
Hvar á að finna þá
Fenólsýrur eru nóg í jafnvægi mataræði . Þú ættir að fá nóg af þeim svo lengi sem þú neyta fullnægjandi magn af ávöxtum, grænmeti og heilkorni. Dæmi um matvæli sem eru rík af fenósýrum eru ma mangó, ber, epli, sítrusávöxtur, plómur, kirsuber, kiwíur, laukur, te, kaffi, rauðvín og hveiti úr heilhveiti, hrísgrjónum, maís eða hafrar.
Það eru mörg mismunandi fenósýrur sem finnast í náttúrunni og þeir geta skipt í tvo flokka: bensósýruafleiður, eins og gallasýra; og kanelsýruafleiður, þar með talin koffínsýra og ferúlínsýra. Kinnamínsýrurnar eru algengari en bensósýrurnar.
Gallic sýra er að finna í te og vínber fræ. Kaffi inniheldur koffínsýru og klórónsýru. Bláber, kiwis, plómur, kirsuber og eplar innihalda mikið magn af koffínsýru.
Rauðvín og sítrusávöxtur innihalda kanelsýru. Ferúlínsýra er að finna í ytri yfirborði kornkornanna. Korn mjöl hefur mest ferulic sýru, og heil korn hveiti, hrísgrjónum og haframjöl eru góð uppspretta ferulic sýru eins og heilbrigður.
Matur sem er rík af fenósýrum getur verið gagnleg fyrir heilsuna þína, en erfitt er að skilja hversu mikið af þeim ávinningi er í raun vegna fenónsýra eða næringarefna, trefja og annarra fituefna sem finnast í þessum matvælum.
Hér eru nokkur dæmi. Flavonoids (annar flokkur polyphenol) finnast oft í sömu matvælum og fenósýrum og flestir ávextir og grænmeti eru rík af næringarefnum og trefjum.
Drekka kaffi hefur verið tengd við minnkaða hættu á krabbameini og öðrum langvinnum sjúkdómum. Það inniheldur koffínsýru og klórónsýru, en það inniheldur einnig koffein og önnur hugsanleg gagnleg efnasambönd. Rauðvín hefur fenósýrur, en það hefur einnig resveratrol, sem er annar tegund af fjölfenýlóli sem hefur hugsanlega heilsufar.
Viðbót
Fenólsýrur geta verið fáanleg í viðskiptum í formi fæðubótarefna, svo sem vínberjaþykkni eða grænt teútdrátt, sem inniheldur gallínsýru. Þessar viðbætur eru venjulega markaðssettar sem andoxunarefni, en núverandi rannsóknarathuganir benda til þess að ávextir, grænmeti og heilkorn eru hagstæðari en að taka viðbótarefni í andoxunarefnum.
Heimildir:
Liu RH. "Möguleg samlegð phytochemicals í forvarnir krabbameins: verkunarháttur." J Nutr. 2004 Dec; 134 (12 Suppl): 3479S-3485S.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. "Polyphenols: matvælaauðlindir og aðgengi." Am J Clin Nutr. 2004 maí; 79 (5): 727-47.
Morton LW, Abu-Amsha Caccetta R, Puddey IB, Croft KD. "Efnafræði og líffræðileg áhrif af fenónsambönd í mataræði: mikilvægi hjarta- og æðasjúkdóma." Clin Exp Pharmacol Physiol. 2000 Mar; 27 (3): 152-9.
Nkondjock A. "Kaffi neysla og hætta á krabbameini: yfirlit." Krabbamein Lett. 2009 18 maí; 277 (2): 121-5.