Kalsíum í jarðarberjum og heilsufarslegum ávinningi
Jarðarber er fallega sætur, arómatísk, trefjarríkur ávöxtur sem er pakkaður með vítamínum og andoxunarefnum. Samkvæmt Germplasm Resources Information Network (hluti af landbúnaðarráðuneytinu í Bandaríkjunum) eru 103 mismunandi tegundir og undirtegundir af jarðarberplöntum. Hámarkstímabilið fyrir jarðarber er yfirleitt apríl til júní en almennt er hægt að fá jarðarber allt árið um kring.
Og ef þú getur einhvern veginn ekki fundið ferskt jarðarber á markaðnum þínum, getur þú alltaf keypt frystan
Jarðarber eru voluminous ávextir, sem innihalda lítið hitaeiningar og kolvetni í stórum hluta. Ein bolli jarðarber inniheldur aðeins 49 hitaeiningar og veitir 3 g af heilbrjóstum trefjum og aðeins 12 g af kolvetni. A bolli af jarðarberjum veitir einnig meira en daginn af vítamín C. Ef þú ert að leita að bæta nokkrum við smoothie þína, getur þú talsvert hitaeiningar, trefjar og kolvetni hvers berja: 1 stór (1 3/8-tomma ) jarðarber: 6 hitaeiningar, 0,4 grömm trefjar, 1,4 grömm af kolvetnum.
Heilsa Hagur af jarðarberjum
Jarðarber eru lág í kaloríum, ríkur í trefjum, vítamínum og steinefnum eins og C-vítamín, fólínsýru, kalíum og eru pakkaðar með andoxunarefnum, svo sem anthocyanínum og quercetin. The trefjar og kalíum í jarðarber styðja hjarta heilsu. Hár kalíuminntaka hefur tengst minni hættu á heilablóðfalli.
Fótsýra er nauðsynleg í þróun fósturs og hjálpar til við að framleiða og viðhalda nýjum frumum. Fullnægjandi magn af trefjum getur hjálpað til við að lækka kólesteról og mataræði sem er ríkt í kalíumburði, hjálpar til við að koma í veg fyrir háan blóðþrýsting og blóðþurrðarsjúkdóm.
| Jarðarber Næringar Staðreyndir | |
|---|---|
| Serving Stærð 1 bolli, helmingur (152 g) | |
| Fyrir hverja þjónustu | % Dagleg verðmæti * |
| Kalsíum 49 | |
| Hitaeiningar frá fitu 4 | |
| Samtals fita 0,5 g | 1% |
| Mettuð fita 0g | 0% |
| Fjölómettað fita 0.2g | |
| Einómettað fita 0,1 g | |
| Kólesteról 0mg | 0% |
| Natríum 2mg | 0% |
| Kalíum 232,56 mg | 7% |
| Kolvetni 11,7g | 4% |
| Fínt trefjar 3g | 12% |
| Sykur 7.4g | |
| Prótein 1g | |
| A-vítamín 0% · C-vítamín 149% | |
| Kalsíum 2% · Járn 3% | |
| * Byggt á 2.000 kaloría mataræði | |
Quercetin, flavonoid sem finnast í jarðarberum, getur dregið úr bólgu, sem getur verið óháður þáttur í að draga úr æðakölkun. Að auki getur quercetin haft krabbameinsáhrif.
Rannsóknir benda til þess að matvæli sem innihalda anthocyanín geta björgað ákveðnum langvinnum sjúkdómum, þ.mt hjarta- og æðasjúkdómum og ákveðnum krabbameinum.
Jarðarber hefur einnig hátt innihald polyphenol, annar hugsanlegur þáttur sem getur hjálpað til við að draga úr blóðþrýstingi.
Algengar spurningar um jarðarber
Þarf ég að kaupa lífræn jarðarber?
Jarðarber eru á listanum "óhreint tugi". Þunn húðin gerir þau viðkvæm fyrir varnarefnaleifum og raðað þeim einum af hæstu ávöxtum varnarefnaleifa. Þess vegna, ef mögulegt er, er það líklega best að kaupa lífrænt. Ef kostnaður er málið, leitast við að kaupa jarðarber á staðnum þegar þau eru á tímabilinu. Annars skaltu íhuga að kaupa lífræna frosna ber. Og ef ekkert af þessum valkostum er tiltækt skaltu kaupa venjulega jarðarber og skola þau vandlega áður en það er notað.
Samkvæmt bandarískum mataræði leiðbeiningum fyrir Bandaríkjamenn skulu flestir tvöfalda ávöxt og grænmetisnotkun (hvort sem þau eru lífræn eða hefðbundin) til að draga úr hættu á langvinna sjúkdóma og viðhalda heilbrigðu þyngd.
Get ég borðað fræin á jarðarberi?
Já, svarta fræin á jarðarberinu eru ætluð og fullkomlega örugg að borða. Ekki velja þá út!
Tína og geyma jarðarber
Veldu jarðarber sem lyktar sætur og er ríkur, lifandi, rauður litur. Snúðu pakkanum og skoðaðu það fyrir mold. Forðastu berjum sem hafa byrjað að verða mótspyrna, þar sem þessar berjar byrja að spilla. Þú munt líka vilja sleppa yfir berjum sem eru mushy vegna þess að þeir ættu að birtast plump.
Jarðarber ætti að halda í kæli í tvær til þrjá daga. Geymið þau óhreinsaðar og fjarlægðu allar skemmdir berir til að koma í veg fyrir útbreiðslu molds.
Hægt er að taka þau út og setja þau á disk eða bakplötu sem er raðað með pappírshandklæði til að gleypa raka og kápa með plastfilmu. Skolið strax fyrir notkun.
Heilbrigðar leiðir til að undirbúa jarðarber
Jarðaberjum er hægt að nota til að sætta jógúrt , kotasæla, heitt og kalt korn. Þeir geta blandað saman í smoothies, hakkað og sett í salöt, hliðarrétti eða salsa. Sætur bragð þeirra og plump áferð gera frábæra viðbót við heilbrigða eftirréttarrétt. Jarðarber eru einnig ljúffengir díperar - dýfðu þeim í hnetusmjör eða dökkt súkkulaði fyrir sælgæti, trefjarríkt snarl eða eftirrétt.
Uppskriftir með jarðarberjum
> Heimild:
> Retelny, Victoria. Litríka sannleikurinn um flóknar efnasambönd anthocyanins með mörgum hugsanlegum flóknum völdum. Matur og næring. 2016; 16-17.