Ræktun næringar Staðreyndir

Hitaeiningar í rækju og heilsufar þeirra

Margir heilbrigðir eaters bæta grilluðu rækjum við salöt, hrísgrjón eða pasta diskar og aðrar halla máltíðir. En eru rækjur heilbrigðir? Rækjur eru lágir í kaloríum og lítið í fitu. En margir neytendur eru áhyggjur af kólesterólinu í rækju.

Ræktun næringar Staðreyndir

Hvers vegna matreiðslu Aðferðir Matter

Matreiðsluaðferðir gera stóran mun á þegar þú metur fitu og hitaeiningar í rækju. Þegar þú sjóða eða gufaðu skelfiskinum bætir þú engum viðbótarfitu við og hitaeiningarnar eru enn lágar (eins og fram kemur á merkimiðanum). En margir borða rækjur sem hafa verið brauð eða steikt. Þetta breytir næringarstuðlinum verulega.

Þannig breytist rækju næring með mismunandi eldunaraðferðum, í samræmi við USDA gögn.

• Ef þú bakar, brauð eða grillað rækjur án fitu mun þú neyta um 111 hitaeiningar, 21 grömm af próteini, 1 grömm af kolvetni, 2 grömm af fitu, 159 mg af kólesteróli og 422 milligrömm af natríum á þriggja eyna.
• Ef þú bakar, brauð eða grillað rækju með smjöri munt þú neyta um 130 kaloría, 21 grömm af próteini, 1 grömm af kolvetni, 4 grömm af fitu, 2 grömm af mettuðu fitu, 161 mg af kólesteróli og 427 milligrömm af natríum á hvert þriggja eyri þjóna.

• Ef þú borðar hveiti, ræktaðar eða ræktaðar rækjur sem eru steiktar í olíu, munðu neyta 250 hitaeiningar, 12 grömm af próteini, 15 grömm af kolvetni, 15 grömm af fitu, 2 grömm af mettaðri fitu, 89 milligrömm kólesteróls og 726 milligrömm af natríum á þriggja eyri þjóna.
• Stöðluð rækju veitir 85 hitaeiningar, 17 grömm af próteini, 0 grömm af kolvetni, 1 grömm af fitu, 0 grömm af mettuðu fitu, 215 mg af kólesteróli og 741 mg af natríum á þriggja eyna.

• Þurrkuð rækju veitir 216 hitaeiningar, 44 grömm af próteini, 0 grömm af kolvetni, 3 grömm af fitu, 0 grömm af mettuðu fitu, 544 milligrömm kólesteróls og 1877 millígrömm af natríum á þriggja eyna.

Heilsa Hagur af rækju

Rækju er lítið kaloría, fituskert mat en aðeins þegar þú undirbýr sjávarfangið án þess að bæta við breading eða fitu. Rækjur veita einnig hjartavarnt EPA og DHA omega-3 fitusýrur . En sumir neytendur hafa áhyggjur af kólesterólinu í rækju.

Kolesterol er vaxkennd efni sem líkaminn þarf að virka rétt. En ef líkaminn gerir of mikið kólesteról, eykur þú hættuna á hjartasjúkdómum. Kólesteról skapar veggskjöld sem getur stíflað slagæðar og gert erfitt fyrir hjartað að dreifa blóðinu á áhrifaríkan hátt.

Þannig leiðir kólesteról í mat til umfram kólesteról í líkamanum? Vísindamenn hafa ekki tekist að ákveða hvort víst sé að kólesteról í mat auki hættu á hjartasjúkdómum. Samkvæmt American Heart Association, lifir þínar meira kólesteról þegar þú borðar mataræði mikið í mettaðri fitu og transfitu. Feitur kjöt, alifuglakjöt, fiturík mjólkurafurðir og unnar matvæli sem innihalda vetnað olíur eru verstu sökudólgur.

Rækju veitir kólesteról, en mjög lítið fitu og mettuð fita. Árið 2015, næring sérfræðingar sem þróa USDA Mataræði Leiðbeiningar fjarlægja sérstök mörk fyrir kólesteról. Þeir mæla enn með að þú veljir matvæli sem eru lægri í kólesteróli en mælum með að þú leggir áherslu á að takmarka mettaða og fituupptöku og halda neyslu þinni undir tíu prósent af heildarhitaeiningum þínum á dag.

Safe geymsla og matreiðslu rækju

Bandarísk matvæla- og lyfjaeftirlit mælir með því að þú kaupir aðeins ferskt rækju þegar þau eru fryst, kæld eða birt á þykktu ís sem bráðnar ekki. Þeir ráðleggja neytendum að leita að rækjum sem eru hálfgagnsæ og glansandi með litlum eða engum lykt.

Ef þú kaupir frystar rækjur skaltu ganga úr skugga um að pakkningin hafi ekki verið rifin eða skemmd. Þú ættir einnig að forðast pakka sem hafa verið þíðir og refrozen. Forðast skal pakka með ísskristalla eða frosti.

Þegar þú kemur með rækju heim skaltu kæla þá strax og nota innan tveggja daga. Ef þú getur ekki notað sjávarfangið innan tveggja daga, frysta það í þéttum umbúðir úr plasti eða filmu. Þytið í kæli eða með því að dýfa í köldu vatni.

Til þess að elda rækta á öruggan hátt, vertu viss um að hita að innri hita 145 gráður. Húðin ætti að verða perur og ógegnsæ.

Rækjuuppskriftir

Ef þú ert tilbúinn til að taka rækju í heilbrigt máltíð skaltu íhuga að bæta þeim við salat. Að bæta við einum 3 eyri þjóni mun gefa þér uppörvun prótein og bragð.

Þú getur einnig grillað rækjur og bætt þeim við borðplötuna ásamt grænmeti og brúnum hrísgrjónum. Hitaðu sítrónu yfir rækju fyrir bragð. Spicy jurtir og kryddjurtir (eins og hvítlaukur eða rauð pipar) geta einnig gefið rækju aukaspyrnu ef þú vilt heita mat.

• Low-Rækjur Með Pasta
• Low-Carb Rækja Scampi
• Sweet Rækja með Citrus Black Bean Salat
• Mediterranean Orzo salat með rækju

> Heimildir:

> American Heart Association. Um kólesteról. Vefur. Apríl 2014.

> Berger S.et al. Mataræði kólesteról og hjarta- og æðasjúkdómar: kerfisbundin endurskoðun og meta-greining. Bandaríska tímaritið klínísk næring. 2015; 102 (2): 276-94.

> Heilbrigðisstofnanir. Spurningar og svör við kólesteróli og heilsu við NHLBI Nutritionist Janet de Jesus, MS, RD Web. Febrúar 2014.