Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Kalsíum - 193
Fat - 10g
Kolvetni - 3g
Prótein - 21g
Samtals tími 20 mín
Prep 10 mín , elda 10 mín
Þjónanir 3
Rækjujurt er fljótleg og auðveld en áhrifamikill fat. The mikill hlutur óður í rækju er hversu hratt það kokkar í raun, stærsta mistökin sem kokkarnir gera með rækju er að elda það of lengi og það verður gúmmít. Einfaldasta leiðin - með bara hvítlauk, sítrónu og víni-er ljúffengur og fljótur, en með aðeins nokkrum auka mínútum geturðu gert það stórkostlegt með sumum sítrónu og sítrónu. Heitt pipar er valfrjálst, eins og steinselja, en þau bætast bæði auka bragð og lit.
Innihaldsefni
- 1 pund hrár, skelfilegur og deveined rækju
- 1 matskeið
- ólífuolía
- 1 t ablespoon ósaltað smjör
- 2 t ablespoons hakkað skalla (valfrjálst)
- 2 negull af hvítlauk, mulið
- Knippi af paprikuhvítu eða rauðum piparflögum (valfrjálst)
- 2 msk þurr hvítvín eða vermútur
- 2 msk ferskur kreisti
- sítrónusafi
- Sæti af e sítrónu (valfrjálst)
- 2 msk hakkað ferskt steinselja (valfrjálst)
Undirbúningur
- Hitið pönnu þar til heitt er. Bætið við olíu og hvolfið í kápu. Bætið rækjunum við og eldið í 1 til 2 mínútur, hrærið eða snúið þeim þangað til þau verða bara bleik. Þú verður að elda þær aðeins lengur í lokin, svo ekki hafa áhyggjur ef þú ert ekki viss um að þeir séu búnir til í miðjunni .
- Snúið hitanum niður og bætið smjörið við pönnu. Ef þú notar ristillinn skaltu bæta við og elda í um það bil eina mínútu. Bætið hvítlauk og cayenne pipar við notkun og eldið þar til ilmandi. Bættu við víni og sítrónusafa og sítrónu, ef þess er óskað.
- Setjið rækjuna aftur í pönnuna, hrærið og hitið í gegnum. Bæta steinselju við notkun.
Serving Tillögur og Matreiðsla Ábendingar
Berið fram þessa þægilega rækjujakka yfir blómkálabrísum eða shirataki-núðlum (eða öðrum lágkolvetninu eins og Tofu-núðlum).
Að kaupa rækjur getur verið ruglingslegt ef þú tekur ekki við rækju reglulega. Rækjur eru seldar annaðhvort ferskar eða frystar, en það er best að frysta sé best þar sem flestar rækjur eru frystar á sjó þegar það var veiddur og fært í kjörbúðina þannig. The bleikur ferskur-útlit rækju í skjánum er bara áður fryst-þíða rækju á ís.
Veldu frosinn höfuðlaus rækju með skel og hali á. Þú vilt rækju í eins náttúrulegu ástandi og mögulegt er, að undanskildum höfuðinu. Þó að sumir borða rækjuhöfuð á eigin spýtur, þá er það best að fjarlægja það þegar það er veiddur. Ef þú ert heppin að kaupa lifandi rækju, verður þú að fjarlægja höfuðið rétt áður eða rétt eftir matreiðslu.
Ef þú kaupir ferska rækju (lifandi rækju eða heilan fryst rækju) verður það ekki deveined nema þú spyr fiskimiðinn þinn að gera það fyrir þig.
Ef þú vilt gera það heima skaltu fylgja þessum leiðbeiningum:
- Eftir að þvo rækju í köldu vatni, fjarlægðu höfuðið, skel og hala.
- Með marmari hníf eða rækju deveiner, gera grunnt skurð niður miðjan af rækjuverinu. Þegar þú finnur myrkri bláæð skaltu renna hnífinni undir og draga bláæðina úr rækjunum með fingrinum. Fleygðu bláæðinni.