Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 153
Fat - 8g
Kolvetni - 17g
Prótein - 4g
Samtals tími 27 mín
Prep 15 mín , elda 12 mín
Servings 6 (1 bolli hvert)
Þetta tart salat er jafnan gert með bulgur hveiti, sem er hátt í FODMAPs. Quinoa gerir frábæra skipti fyrir bulgur. Ekki aðeins er það nálægt í smekk og áferð, en það er frábær uppspretta trefja og annarra næringarefna.
Innihaldsefni
- ¾ bolli ósoðið quinoa
- 1 1/3 bolli vatn
- ½ tsk salt, skipt
- 3 matskeiðar hvítlaukur-innrennsli ólífuolía
- 3 matskeiðar ferskur sítrónusafi
- ½ teskeið jörð cumin
- 1 stór ferskt tómatur, hægelduðum í 1/4 tommu stykki
- 1/3 bolli þunnt sneiðhúðargrænt
- 1 bolli sneið agúrka, skrældar og hægelduðum í 1/4 tommu stykki
- ½ bolli hakkað ferskt steinselju
- ½ bolli hakkað myntu lauf
Undirbúningur
- Skolið og holræsi quinoa í fínt möskva sigti. Í 2-quart potti, bæta við vatni, quinoa og ¼ teskeið af salti. Taktu pottinn og láttu sjóða það. Dragðu hita niður og láttu gufa þar til mest af vatni er frásogast og hvíta "hala" quinoa fræanna sýnir 10 til 12 mínútur fyrir gula quinoa eða 12 til 14 mínútur fyrir rauða quinoa. Fjarlægðu frá hita; Haltu pottinum í aðra 5 mínútur. Síðan skal tæma allt umfram vatn og afhjúpa pottinn til að kæla niður quinoa.
- Þó að quinoa sé að elda, í stórum skammtaskál, hristu saman hvítlauksfyllt ólífuolía, sítrónusafa, kúmen og eftir saltið. Bætið quinoa við skammtaskálina og hrærið til að sameina. Látið quinoa halda áfram að kólna í um það bil 15 mínútur, hrærið reglulega.
- Hrærið í tómötum, scallions, agúrka, steinselju og myntu og kæli þar til það er kælt í um það bil 30 mínútur.
Innihaldsefni og innihaldsefni
Hægt er að nota flösku sítrónusafa í stað þess að vera ferskur kreisti, en bragðið verður ekki eins bjart.
Skiptu sítrónusafa með ¼ bolli af rauðvíni ediki.
Valfrjálst viðbætur: ¾ bolli mjólkuð fetaostur (3 únsur), ¼ bolli sneið svartur ólífur, eða ½ bolli hakað rauð papriku.
Fyrir sterkari salat með meira trefjum og próteinum skaltu bæta við 15 eyri af tæmdri, skola kjúklingum.
Matreiðsla og ráðgjöf
Geyma afganga, þétt þekja, í kæli í allt að 4 daga.