Náttúra með nautakjöt

Kalsíum í nautgripum og heilsutjóni þess

Nautakjöt er hátt í mettaðri fitu, en er það algjörlega slæmt fyrir þig? Nei alls ekki. Lykillinn að því að njóta nautakjöt til að velja smærri sneið af nautakjöti, svo sem kringum steik og nokkrar hlutar steiktu sítrónu.

Serving stærð er jafn mikilvægt. Einn skammtur stærð nautakjöt er aðeins 3-4 aura, eða um stærð dæmigerður þilfari spilakorts. Þessi stóra T-bonesbiffur, sem ég nefndi áður, kann að vera jöfn þremur eða fjórum skammti nautakjöt.

Nautakjöt er frábær uppspretta af prótein-, karnitín- , sink-, selen-, járn- og B-vítamínum. Ef þú velur halla skera af kjöti þarftu ekki að takast á við of mikið fitu, sérstaklega mettuð fita sem getur tengst aukinni bólgu. Svo, til dæmis, 3 ounce þjóna nautakjöti steik hefur um 150 hitaeiningar og 6 grömm af fitu. Það er lítill hluti eða kjöt, en það gefur þér meira en 20 grömm af próteini.

Heilsa Hagur af nautakjöt

Prótein er nauðsynlegt til að byggja upp og viðhalda vöðvavef og ýmsum líffræðilegum ferlum sem gerast í líkamanum á hverjum degi.

Að borða mataræði sem er hátt í rauðu kjöti hefur verið tengt hjarta- og æðasjúkdómum og öðrum heilsufarsvandamálum, þar á meðal aukinni hættu á krabbameini í ristli í endaþarmi, þannig að það er líklega best að takmarka neyslu á nautakjöt í 3 til 4 skammta á viku. Þessi heilsufarsáhætta er aukin með öllum gerðum af rauðu kjöti en er verra vegna unnar rauðra kjöt, svo sem kjöt og pylsur í hádeginu, sem má gera með nautakjöti eða svínakjöti.

Algengar spurningar um nautakjöt

Er gras gefið nautakjöt heilbrigðari en kjöt af venjulegum nautgripum?

Kannski, en sönnunargögnin eru ekki ljóst ennþá. Grassfóðraður nautakjöt virðist hafa heilbrigðara fituuppfyllingu en kjöt úr nautakjötsfóðri. En, til að vera sanngjörn, nú er ekki mikið um rannsóknir á heilbrigðisávinningi grasfóðraða nautakjöt.

Hvað ætti ég að borða ef ég vil skera á nautakjöt?

Ákvörðunin um að skera á rauðan kjöt er góð ástæða til að prófa nokkra grænmetisrétti. Plöntur, eins og linsubaunir, kjúklingabakteríur og þurrt baunir, eru háar í próteinum en lítið í mettaðri fitu svo þeir gera hið fullkomna staðgengill. Plöntur eru líka háir í trefjum þannig að þeir eru bara eins og fyllingar og fullnægjandi sem rautt kjöt.

Fiskur er annar góður í staðinn fyrir nautakjöt, sérstaklega ef þú velur lax, túnfisk, silungur eða önnur fisk sem er mikil í omega-3 fitu. Kjúklingur og alifugla getur verið gott líka. Hvað sem þú velur að skipta um nokkrar af þeim sem þjóna nautakjöti, þá ertu viss um að undirbúa þau rétt og vera í burtu frá diskum eins og steiktum kjúklingum og fiskpinnar sem eru háar í fitu, natríum og hitaeiningum.

Ég er vanur að borða stóra steik og hamborgara. Hvernig get ég verið ánægður með 3 eyri hluti?

Þú gætir verið að klóra höfuðið þitt núna, með því að bera saman huglægan 10-ána T-bein steikuna þína í smá þriggja eyra stykki af halla nautakjöt.

Smekkur þinn getur ekki þakka þér fyrir að gefa upp T-beinið, en hjarta þitt mun örugglega. Njóta lágfita nautakjöt er ekki svo sterkur (ekkert pottur ætlað) og þú getur búið til þremur únsum af fituríku nautakjöti líða virkilega eins og máltíð. Lestu áfram.

Hefur nautakjöt mikið af kaloríum?

Fitu- og kaloríugildin á nautakjöt eru mismunandi miðað við fituinnihald sem þú munt sjá á merkimiðanum. Til dæmis hefur 3 aura af 80 prósent halla nautakjöti um 210 hitaeiningar, en jafnmikill hluti af 85 prósent halla hefur um 170. Serving 90 prósent halla nautakjöt hefur um 145 hitaeiningar.

Heilbrigðar leiðir til að undirbúa nautakjöt

Prófaðu nautakjöti eða steikja. Hrærið og sautéing eru bæði eldunaraðferðir sem nota lítið magn af heitu olíu í stórum pönnu.

A heilbrigður hræra-steiktur eða sautéed máltíð myndi fela í sér þrjár aura af halla nautakjöts sneiðar fyrir hvern einstakling auk fullt af mismunandi grænmeti, sósur og krydd. Grænmetið mun bæta bindi við máltíðina, og sósur og kryddjurtir munu bæta við svo mörgum bragði, þú munt ekki einu sinni átta sig á því hversu lítið kjöt er í fatinu.

Hafa bökusalat sem máltíð. Byrjaðu með stórt rúm af uppáhalds salatinu þínu og bættu við fullt af grænmeti, kannski litla fiturósu, nokkrar hnetur og jafnvel stykki af ávöxtum. Skerið smám saman þrjá eyri af leifum eða soðnum halla steik og setjið nautakjötin ofan á salatið. Setjið lítið magn af salatklæðningu með ólífuolíu eða rapsolíu . Ferskt grænmeti bætir mikið af magni; The ólífuolía og canola olíur bæta við heilbrigðum fitu.

Gerðu samloku. The vinsæll nautakjöt samloka er hamborgari. Nei, þetta þýðir ekki að þú getir átt viðskipti með T-bein steikinn þinn fyrir stóran fituhamborgara. Til að búa til heilbrigt samloku með halla nautakjöti, setjið þremur únsum af þunnt sneiðum halla á sneið af heilbrigt heilkorns brauð. Það kann að líta svolítið einmana, svo að bæta við fullt af salati, spíra, tómatar sneiðar og kannski sneið af grænmetisostum. Bætið nokkrum sinnepi eða súrum gúrkum og þú ert með heilbrigt og dýrindis samloku. Trefjarnar úr öllu korninu munu láta þig líða vel og ánægðir með aðeins lítið magn af nautakjöti.

Gerðu nautakjöt. Hveitikaka er svo frábær þægindi matur og svo auðvelt að gera heima. Byrjaðu með stórum potti eða Crock-Pot. Brúnn stykki af halla nautakjöti og bæta við fitusýrum, natríum nautakjöti. Næst skaltu bæta gulrætur, sellerí, kartöflum og öðrum grænmeti sem þú elskar. Eftir nokkrar klukkustundir munt þú hafa dýrindis plokkfisk. Berið skál af plokkfiskinum þínum með nokkrum heilabrauði brauði og grænt salati fyrir dýrindis, fyllingu og heilbrigt nautakjöt.

Gerðu pottstöðu. Hér er auðveld leið til að teygja út pund af nautakjöti. Veldu lægsta fitu einkunn nautakjöt sem þú finnur í matvöruversluninni þinni. Eldið nautið vandlega og holræsi allan fitu áður en þú byrjar með uppskriftinni. Á þessum huga skaltu velja uppskriftina vandlega - margir casseroles eru fullar af fitu og kaloríum og munu ekki gera gott val fyrir heilbrigt máltíð. Hins vegar getur þú prófað nokkur heilbrigt eldavél uppskriftir. Leitaðu að þeim sem nota tómatar og tómatsósu í stað þess að fá ost eða rjómasósur.

Fleiri ábendingar og heilbrigt kjötuppskriftir

• Lean kjöt er hægt að gera betur með því að nota marinade.
• Notaðu halla kalkúnn, sem er lægra í fitu og virkar vel fyrir hamborgara og chili.
• Leggðu út nautakjöt þitt með því að blanda því við önnur innihaldsefni, svo sem brauðkorna í heilum korni, grænmeti eða mönduðum baunum.

Þessar heilbrigðu uppskriftir eru með nautakjöt. Þeir eru auðvelt að gera og ljúffenga:

• Crockpot Beef Burgundy
• Beef grænmetisskál
• Nautakjöt og Heirloom Tómatsalat með Balsamínsírópi

> Heimildir:

> Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. "næringarefni, matvæli og krabbamein í veg fyrir krabbamein." Gastroenterology. 2015 maí; 148 (6): 1244-60.e16.

> Söngur M, Garrett WS, Chan AT. "A Review of fitusýrur Snið og innihaldsefni andoxunarefna í Grass-fed og Grain-fed Nautakjöt." Nutr J. 2010 Mar 10; 9: 10.

> Wolk A. "Hugsanleg heilsufarsáhætta við að borða rautt kjöt." J Intern Med. 2016 6. sep.