Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Kalsíum - 238
Fita - 6g
Kolvetni - 19g
Prótein - 27g
Samtals tími 505 mín
Prep 25 mín , Cook 480 mín
Servings 10 (1 bolli hvor)
Þessi frábær ilmandi Marokkó nautakjöt kallar á krydd sem þú getur þegar haft á hendi. Ef ekki, finnst þeim auðveldlega og mun koma sér vel fyrir mörg lág-FODMAP uppskriftir.
Þessi steingervingur er venjulega borinn fram með couscous úr háum FODMAP hveiti, þó quinoa, bókhveiti, eða hirsi eru framúrskarandi lág-FODMAP standa-ins fyrir couscous. Grænt salat væri líka gott undirlag.
Innihaldsefni
- 3 pund kjúklingabökur
- 4 tsk ólífuolía (hvítlaukur-innrennsli, skipt)
- 1 bolli vatn (deilt)
- 2 miðlungs gulrætur (skrældar, skera í ½ tommu klumpur)
- 1 miðlungs parsnip (skrældar, skera í ½ tommu klump s)
- 1 bolli blaðlaukur (fínt hakkað)
- 1 tsk kúmen (jörð)
- 1 tsk túrmerik (jörð)
- 1 tsk kanill (jörð)
- 1 tsk engifer (jörð)
- 1 tsk salt
- ½ tsk svart pipar (ferskt jörð)
- 2 msk. Brúnsykur (pakkað ljós)
- 14,5 eyri getur tómötum (hægelduðum, undrained)
- 1 pund sæt kartafla (kúpt, húð á, skera í 1 tommu stykki)
Undirbúningur
- Snúið og fargið sýnilegri fitu úr nautakjöti og skera það í 1 tommu teningur. Í stórum skillet yfir miðlungs hátt hita, hita 2 teskeiðar af olíu. Bætið helmingi nautakjötunnar, án þess að þykkja stykki, og leyfðu þeim að brúna á annarri hliðinni án þess að flytja. Þegar stykkin eru dökk brúnt, eftir um það bil þrjár mínútur, snúðu þeim yfir. Brennið nautið á annarri hliðinni í 3 til 4 mínútur. Fjarlægðu stykkin úr pottinum og settu til hliðar. Bætið ½ bolli af vatni í pottinn og skolaðu upp brúndu bita. Setjið þessa vökva í hæga eldavélina. Upphitaðu pönnuna með 2 teskeiðar af olíu og brenna seinni lotuna af nautakjöti. Endurtaktu að bæta við vatni í pottinum, skrapa brúnir bita og bæta vökva við hæga eldavélina.
- Setjið gulrætur, fersku, blaðlauk, kúmen, túrmerik, kanil, engifer, salt, pipar, brúnsykur og tómatar í hæga eldavélina. Dreifðu hálflauðu nautakjötunum í einu lagi ofan á grænmetinu.
- Efstu með sætum kartöflum, hyldu og elda á háum tíma í 6-8 klukkustundir, allt eftir hægum eldavélinni þinni. Gingerbreadið er tilbúið til að þjóna þegar sætar kartöflur eru mjúkar þegar þær eru götaðar með gaffli. Berið fram eldaða quinoa eða hrísgrjón.
Innihaldsefni skipta og afbrigði
Skiptu sætum kartöflum með 4 bolla af kabocha leiðsögn (1¼ pund), fræ fjarlægð, skera í 1 tommu stykki. Það er engin þörf á að afhýða það, þar sem húðin er ætluð.
Til að gera skurðaðgerð kabocha leiðsögn öruggari og auðveldara, örbylgjuofn alla leiðsögnina á miklum krafti í 3 mínútur fyrir 1½ pundar leiðsögn, lengur fyrir stærri leiðsögn. Prófaðu með stóru kokkhníf; húðin ætti að gefa á hníf en ekki of mjúk. Ef húðin á leiðsögninni er gegn hnífinni skaltu halda áfram að örbylgjuofnina í 1 mínútu.
Setjið botnhliðina niður og halaðu leiðsögninni örlítið að annarri hliðinni á stilkinum.
Matreiðsla og ráðgjöf
Af hverju byrjaðu ekki plokkfiskinn fyrir rúmið og vaknið í ilmandi eldhús? Kældu það á morgnana og hita það í kvöldmatinn.