Ólífuolía er ómissandi hluti af Miðjarðarhafs mataræði , sem hefur verið tengd heilsu og langlífi hjartans. Í raun samþykkir bandarískur matvæla- og lyfjamálastofnun að ólífuolía geti verið heilbrigt í hjarta. Þegar þú kaupir flösku af ólífuolíu geturðu tekið eftir eftirfarandi yfirlýsingu á merkimiðanum:
Takmarkaðar og óákveðnar vísindalegar vísbendingar benda til þess að borða um tvo matskeiðar (23 grömm) af ólífuolíu daglega getur dregið úr hættu á kransæðasjúkdóm vegna einmettómettaðra fitu í ólífuolíu. Til að ná þessum mögulegum ávinningi er ólífuolía að skipta um svipaðan magn af mettuðu fitu og ekki auka heildarfjölda kaloría sem þú borðar á dag.
Kransæðasjúkdómarnar gefa blóð í hjartavöðva. Einmettómettaðir fitu í ólífuolíu hjálpa til við að halda þeim slagæðum hreinum þannig að hjarta þitt geti fengið nóg súrefni og næringarefni til að halda áfram að dæla.
En það er mikilvægt að vita að mörg þeirra rannsókna sem skoða áhrif ólífuolíu eru hönnuð til að líta á Miðjarðarhafið mataræði almennt, sem gerir það erfitt að vita fyrir víst hversu mikið af heilsufarunum einkum stafar af ólífuolíu. Sum heilsutjóður getur komið frá öllu korninu, hnetum, fræjum, grænmeti, ávöxtum eða fiski.
Hins vegar lék ein rannsókn sem birt var árið 2011 í næringu, efnaskipti og hjarta- og æðasjúkdómi að ólífuolía lækkaði kólesteról, greinilega vegna annarra efnasambanda en einómettuðum fitu. Ólífuolía er rík af polyphenols sem virka sem andoxunarefni til að vernda frumurnar í líkamanum og sumir hafa önnur jákvæð áhrif - kannski lækka kólesteról er eitt þeirra.
Það er einnig mögulegt að þessi fjölpýlen geta komið í veg fyrir einhvers konar krabbamein. Önnur rannsókn sem birt var árið 2011 í Lipids og heilsu og sjúkdómi kom í ljós að fólk sem neytti meira ólífuolíu hafði lægri tíðni krabbameins. Hins vegar er það vísbendingargögn og það gæti verið önnur ástæða fyrir því að fólk sem át meira ólífuolía væri líklegri til að fá krabbamein.
Fáðu meira Olive Oil í mataræði þínu
- Notaðu ólífuolía að klæða á uppáhalds salatið þitt .
- Dældu stykki af 100 prósent heilkornabrauð í fat af ólífuolíu sem hefur verið rykað með pipar og oregano.
- Stráið grænt grænmeti með ólífuolíu í stað smjörlíki eða smjöri.
- Gerðu pestó og þjóna með uppáhalds pasta þinni.
- Undirbúa eigin Cranberry Vinaigrette fyrir salöt.
- Bætið bragði við ólífuolíu með því að blanda olíunni með kvistum rósmarín eða öðrum þurrkuðum kryddjurtum.
Geymið ólífuolía á dökkum, köldum stað í þéttum ílátum. Þú getur haldið ólífuolíu í kæli; þó verður það þykkt og skýjað. Það er allt í lagi - ólífuolía mun fara aftur í eðlilegt horf þegar það stendur við stofuhita.
Hafðu í huga að á meðan ólífuolía er ríkur í einómettuðum fitu er það enn hátt í kaloríum. Horfa á stærð þjóna þinnar - einn skammtur er tvær matskeiðar, og það er allt sem þú þarft á dag.
Heimildir
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EUROLIVE Study Group . "Áhrif polyphenols í ólífuolíu á áhættuþætti hjartasjúkdóma: slembiraðað rannsókn." Ann Intern Med. 2006 5. sep. 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Crossover rannsókn á mataræði auðgað með ólífuolíu, valhnetum eða möndlum. Áhrif á lípíð og önnur merki um hjarta- og æðasjúkdóma . " Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 júní; 21 viðbót 1: S14-20. Doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Inntaka olíuolíu er í öfugri tengslum við krabbameinsvanda: kerfisbundin endurskoðun og meta-greining á 13.800 sjúklingum og 23.340 eftirlit í 19 athugunarrannsóknum." Lipids Health Dis. 2011 júl. 30; 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.