Canola olía (frá 'Canadian Oil') er fjölhæfur og mildur bragðbætt eldunarolía. Samkvæmt Canola ráðsins Kanada og bandaríska landbúnaðarráðuneytinu er það þriðja mest neysla olían í heimi. Canola er einnig heilbrigt olía vegna þess að það er mikið í góðu fitusýrum.
Því miður hefur olíurolía verið týndur með disinformation og sögusagnir eru ennþá til fyrirmyndar að það sé hættulegt fyrir heilsuna þína.
Þetta er alveg satt, það er bull, og ég mun útskýra hvers vegna.
Canola olía kemur frá fræjum sem voru þróaðar í Kanada aftur á 1960- og 70-öldinni þegar vísindamenn planta mynduðu út hvernig á að kynna hugsanlega hættulegt fitusýru, sem kallast erucic sýru, úr rapeseed plöntum. Erucic acid er tegund fitusýra sem er slæmur fyrir hjartavöðva.
Kanólplöntur í dag innihalda nánast engin erucic sýru, þannig að það er engin hætta fyrir hjartað (alveg hið gagnstæða, reyndar). Svo er mikilvægt að skilja muninn á gamla rauða rauða olíu og nútíma rakiolíu sem er fullkomlega öruggur.
Hér er hvernig fólk varð hræddur við olíuolíu
Sumir conflate nútíma canola olíu með óþolandi rapeseed olíu sem er notað í smurefni, vökva vökva, sápur og málningu. En aftur, það er ekki rauðolía. Hluti af því vandamáli gæti verið að fólk utan Norður-Ameríku noti hugtakið "rapeseed" þegar þau tala um annaðhvort canolaolía eða óþolandi rapsolíu.
Heilbrigðishagur
Canola olía hefur heilsusamlega fitusýru í því að það er lítið í mettaðri fitu og hátt í einmettuðum fitu . Það er einnig frábær uppspretta fjölómettaðra fita, með gott hlutfall línólsýru (og omega-6) við alfa-línólensýru (omega-3) við um það bil 2: 1. Canola olía er einnig laus við gervi transfitu.
Rannsóknir benda til þess að fitusýrurnar sem finnast í canolaolíu geta haft jákvæð áhrif á kólesterólmagn og dregur úr bólusetningum á bólum, þannig að það er frábært að taka þátt í bólgueyðandi mataræði.
Reyndar leyfir bandarísk matvæla- og lyfjafyrirtæki eftirfarandi fullyrðingu að vera sett á matvæli sem innihalda canolaolíu, svo lengi sem þau eru einnig lágt í kólesteróli, mettaðri fitu og natríum:
Takmarkaðar og óákveðnar vísindalegar vísbendingar benda til þess að borða um 1 ½ matskeiðar (19 grömm) af canolaolíu daglega getur dregið úr hættu á kransæðasjúkdómum vegna ómettaðra fitu í canolaolíu. Til að ná þessum mögulegum ávinningi, er hægt að skipta um olíu með rauðum olíum í svipaðan magn af mettuðu fitu og ekki auka heildarfjölda kaloría sem þú borðar á dag.
Canola Olía og erfðabreyttra lífvera
Canola fræ voru upphaflega framleidd með hefðbundnum ræktunaraðferðum. Flestar nútíma canola fræ hafa verið breytt til að standast nokkurt illgresi. Vísindi og rannsóknir sýna að erfðabreyttar lífverur eru öruggir og margar klínískar rannsóknir hafa verið gerðar á canolaolíu á mönnum.
En ef þú ert áhyggjufullur um þessa tegund af hlutum, eru lífrænar og ekki GMO rauðolíur fáanlegar hjá náttúru- og heilsufæði í mörgum borgum, ríkjum og löndum.
Heimildir:
Bandaríkin Department of Agriculture Economic Research Service. "Canola." http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
Bandaríkin Matvæla- og lyfjaeftirlit. "Samantekt á viðurkenndum heilsufullyrðingum með fyrirvara um valdsvið." Http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.