Hagnýtt matvæli hófst sem hugtak á tíunda áratugnum í Japan, þar sem þau voru opinberlega skilgreind sem "matvæli til sérstakrar heilsufarnotkunar". Síðan þá hafa hagnýtar matvæli orðið mataræði og næringarþroska.
Hagnýtur matvæli geta gert meira en bara að geyma fjölæðuefni og fíkniefni sem líkaminn þarf fyrir eðlilega lífefnafræðileg viðbrögð. Þau innihalda efnasambönd eða innihaldsefni sem geta hjálpað til við að draga úr hættu á ákveðnum heilsufarsskilyrðum eða stuðla að betri heilsu.
Þessi efnasambönd geta komið fram náttúrulega í hagnýtur matvælum, eða þau geta verið bætt við víggirtingu eða auðgun.
Hvaða virkni matvæla þýðir
Hugtakið "hagnýtur matvæli" hefur engin lagaleg merkingu í Bandaríkjunum, en það er skilgreint af Matvælafræðistofnuninni sem "matvæli eða matvælaþættir sem veita heilsufarhagnað utan grunnfæðunnar." Matvæla- og lyfjamálastofnunin (FDA) hefur ekki skilgreiningu á því, en það stjórnar því hvaða heilsufullyrðingar geta verið gerðar á merkimiðum matvæla og drykkja.
Heilsa Kanada skilgreinir hagnýtur matvæli sem "svipað í útliti eða kannski hefðbundin matvæli eru notuð sem hluti af venjulegu mataræði og sýnt er að þau hafi lífeðlisfræðilegan ávinning og dregur úr hættu á langvarandi sjúkdómum utan helstu næringarstarfsemi." Samræmd aðgerð framkvæmdastjórnar Evrópusambandsins um virkan matvælafræði í Evrópu telur matvæli virka ef þau hafa jákvæð áhrif á eina eða fleiri aðgerðir líkamans og eru enn í formi matvæla, en ekki viðbót við mataræði.
Náttúrufræðistofnunin (OG) skilgreinir hagnýtur matvæli sem matvæli "sem innihalda heilmatur og víggirt, auðgað eða aukin matvæli hafa hugsanlega jákvæð áhrif á heilsu þegar þau eru notuð sem hluti af fjölbreyttu mataræði reglulega á árangursríkum stigum. " The AND brýtur niður hagnýtur matvæli í fjóra flokka: hefðbundin matvæli, breytt matvæli, matvæli og matvæli til sérstakrar fæðunotkunar.
Hefðbundin matvæli
Þetta eru grundvallaratriði hagnýtur matvæla vegna þess að þær hafa ekki verið breytt með auðgun eða virkjun; Þeir eru enn í náttúrulegu ástandi. Flestir heilir ávextir og grænmeti falla í þennan flokk vegna þess að þeir eru ríkir í fituefnafræðilegum efnum eins og lycopene og lútein, auk annarra gagnlegra efnasambanda.
Breytt matvæli
Matur sem hefur verið auðgað, víggirt eða aukið með næringarefnum eða öðrum gagnlegum efnum. Kalsíum-styrkt appelsínusafi, fólínsýru auðgað brauð og smjörlíki, aukið með sterólum, eru hagnýtur matvæli sem hafa verið breytt. Orkudrykkir sem hafa verið endurbættar með kryddjurtum eins og ginseng og guarana, auk annarra hugsanlega umdeildra matvæla falla einnig undir þennan flokk.
Medical matvæli
FDA skilgreinir læknisfræðilega mat sem "mat sem er samsett til að neyta eða gefa inntöku undir eftirliti læknis og sem er ætlað til sérstakrar mataræðisstjórnar sjúkdóms eða ástands þar sem sértækar næringarkröfur byggjast á viðurkenndum vísindalegum meginreglum eru stofnað með læknisfræðilegu mati. "
Læknisfræðileg matvæli innihalda sérhæfð formúlur hönnuð fyrir fólk sem hefur sérstaka heilsufarsvandamál.
Þessi matvæli þurfa aðstoð og eftirlit með heilbrigðisstarfsmanni.
Matvæli til sérstakrar fæðunotkunar
Þessar eru svipaðar læknisfræðilegum matvælum, en þeir eru fáanlegar í viðskiptum og þurfa ekki eftirliti heilbrigðisstarfsfólks. Þessar matvæli fylla sérstakar mataræði sem eru vegna sérstakra heilbrigðisskilyrða, svo sem blóðsykursjúkdóma, laktósaóþol eða offitu.
Glútenlaus matvæli, mjólkursykurlausar mjólkurafurðir og matvæli sem eru ætlaðar til að hjálpa þyngdartap eru talin matvæli til sérstakrar fæðunotkun ef þú hefur þessar aðstæður. Ungbarnamatur er einnig í þessum flokki.
Heilbrigðiskröfur
FDA gerir kleift að setja ákveðnar heilsufullyrðingar á matvælamerki.
Kröfur um næringarefna innihalda kröfur um uppbyggingu og virkni eða heilsufullyrðingar má setja á merkimiða. Mataræði næringarefna lýsir innihald matvæla og getur falið í sér orð eins og "ókeypis", "lítið" og "minni". Kalsíumfrjáls matvæli, fituskert matvæli og mataræði með minna natríum sýna þessar tegundir krafna.
Uppbygging og virkni kröfur lýsa hlutverk næringarefna í starfsemi líkamans. A jógúrt merki, til dæmis, getur krafa, "kalsíum byggir sterka bein." Heilbrigðis kröfur verða að vera samþykktar af FDA. Til dæmis, matvæli sem innihalda ólífuolía eða hafrar og haframjöl geta gert sérstakar kröfur um hvernig þessi innihaldsefni hafa áhrif á heilsu.
Heimildir
Hasler CM, Brown AC; Náttúrufræðistofnun og mataræði. "Staða háskóla næringar og mataræði: Functional Foods." J er dýralæknir 2009 Apríl, 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Bandaríkin Matvæla- og lyfjaeftirlit. "Label Claims for Traditional Foods and Dietary Supplements." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.