Vinnuðum matvælum hefur slæmt orðspor og margir telja að þeir muni eyðileggja heilsuna. Í raun hefur þú sennilega heyrt að það er slæmt að borða unnar matvæli. Það er satt að sum þessara matvæla skilið það slæmt, en ekki allir þeirra. Reyndar eru nokkrar unnar matvæli góðar fyrir þig. Við munum ná yfir allt þetta hér að neðan.
Hvað eru unnin matvæli?
Vinnuðum matvælum hefur verið breytt úr náttúrulegu ástandinu, annaðhvort af öryggisástæðum eða vegna þess að það auðveldar þeim að geyma eða auðveldara að nota.
Við hugsum yfirleitt um unnin matvæli sem slæmt. Í sannleika eru margir af þeim, en sumar tegundir af unnum matvælum eru gagnlegar.
Algengustu vinnsluaðferðirnar eru hráefni, frystingu, kæling, þurrkun og smitgát. Það er í raun ekki aðferðin við vinnslu sem gerir nokkrar unnar matvæli svo slæmt - það eru innihaldsefnin sem notuð eru í þessum vörum. Svo unnin matvæli með heilsusamlegum innihaldsefnum eru fínn fyrir mataræði þitt - bara forðast þá sem eru háir í hitaeiningum, sykri , fitu og natríum , eða hafa lítið næringargildi .
Góður vinnsla matvæla
Mjólk er unnin matvæli vegna þess að það er þurrkuð til að drepa bakteríur og einsleita til að halda fitu frá aðskilnaði. Lág- og fitumjólk er gott fyrir fólk sem getur melt laktósa (mjólkursykur).
Morgunmatur er unnin matvæli sem geta verið góðar fyrir þig þegar þau eru gerð með 100 prósent heilkorni og styrkt með viðbótar næringarefnum.
Því miður eru mörg morgunkorn búin með of mikið sykur og þau eru lítið úr trefjum. Lesið næringarmerkið á pakkanum, það mun hjálpa þér að ákveða hvort morgunmaturinn sé góður eða ekki.
Frosin matvæli eru unnin matvæli líka. Besta fryst matvæli er grænmeti og ávextir sem innihalda ekki sósu, sykur eða síróp.
Frysting varðveitir flest vítamín og steinefni og gerir matinn þægilegt að geyma, elda og borða allt árið um kring.
Ávextir og grænmetissafi eru jákvæð mestu af þeim tíma, en líta út fyrir vörumerki með viðbættum sykrum eða sem eru mikið í natríum. Sumir safa, eins og ákveðnar tegundir af appelsínusafa, eru styrktar með kalsíum, sem gerir þá enn betra.
Haframjöl, frosinn fiskur og sjávarfang (ekki fiskur eða fjölbreytt afbrigði), niðursoðinn lax og túnfiskur eru heilbrigð. Þurrkaðir ávextir, steiktar hnetur og fræ og 100 prósent heilkornabrauð eru einnig dæmi um unnin matvæli sem eru rétt fyrir þig.
Slæmt unnið matvæli
Vinnuðum matvælum með transfitu og mikið magn af natríum og sykri eru ekki góðar fyrir þig. Þeir eru lítið í vítamínum og steinefnum og að borða of mikið af þeim er slæmt fyrir mitti og heilsu þína.
Forðastu þessar unnar matvæli, eða, að minnsta kosti, borða þau sparlega:
- Innréttuð matvæli með umtalsvert magn af natríum eða fitu
- Pasta máltíðir gerðar með hreinsaðri hvítu hveiti í stað heilkornanna
- Pakkað hágæða kaloría matvæli eins og franskar og sælgæti
- Frosnir fiskpinnar og frystar kvöldverði sem eru háir í natríum
- Pakkaðar kökur og smákökur
- Hnefaleikarblanda sem eru háir í fitu og natríum
- Sofandi morgunkorn
- Unnar kjöt
Heimildir:
Náttúrufræðistofnun og mataræði. "Unnar matvæli: hvað er í lagi, hvað á að forðast."
United Kingdom National Health Service. "Eating Processed Foods."