Þegar það kemur að því að undirbúa og þjóna skjótum máltíð, slær ekkert á móti frystum matvælum. Þeir passa vel í frysti þínum, halda í langan tíma og þau eru svo auðvelt að undirbúa. Sokkinn upp á frystum matvælum getur líka verið frábær leið til að spara peninga ef þú kaupir þá þegar þeir eru í sölu. Og auðvitað getur þú einnig fryst ferskum, skaðlegum matvælum til að halda þeim lengur, sem er frábær leið til að skera niður á úrgangi.
En eru frosnar matvæli heilbrigt?
Frystingin gerir ekki mat heilbrigt eða óhollt; Það veltur í raun á næringargildi matarins sem fær fryst. Frosinn ávextir og grænmeti geta verið mjög heilbrigt, en frystar pizzur, snakk og aðrar entrees geta verið mjög óhollt. Ef maturinn er nærandi áður en hann er frosinn, þá mun það vera gott fyrir þig eftir það.
Er ekki frysting Breyta næringargildi matvæla?
Frysting hefur ekki áhrif á kaloríutalningu, trefjarinnihald eða magn steinefna. Það getur skipt máli við nokkur vítamín, svo sem fólat og C-vítamín . En flest næringargildi verður haldið eftir frystingu.
Frysting breytir ekki magn fitu, próteins, kolvetni eða sykurs heldur. Vökvainnihaldið getur breyst, sem er augljóst þegar þú þínar matinn. Þú gætir séð vökvaþvott þegar vatnið rennur í burtu.
Gera frosinn matvæli vega það sama og ferskt þegar telja kaloría?
Lokað ílát með mat ætti að vega það sama fyrir frystingu og eftir frystingu.
En ef það er mikið af vökva sem rennur út úr matnum eins og það thaws, getur maturinn sem þú þjónar þyngra aðeins minna. Ef eina vökvinninn sem er týndur er vatn, mun kaloríugjaldið ekki breytast fyrir það sem þjónar, en það gæti breyst sýnilega stærð hluta.
Velja heilbrigt frosið matvæli
Þegar þú kaupir fryst matvæli skaltu leita að vörum sem hafa ekki mikið af viðbættum sykri , natríum- eða kaloríusósu.
Stundum er það auðvelt, en það getur verið svolítið erfiður þegar þú kemst fyrirfram einföldum poka af grænmeti. Hér eru nokkur ráð til að velja heilbrigt fryst matvæli.
Veldu látlaus grænmeti (margir geta gufað í örbylgjunni í pokanum), frekar en vörur sem innihalda einnig sósur. Ef þú elskar virkilega einfaldleika grænmetis og sósu skaltu leita að sósum sem eru gerðar með minna fitum og natríum. Þú þarft að líta á Nutrition Facts merki og mundu að taka tillit til stærðar.
Sami hugmynd með ávöxtum. Veldu ávexti sem er fryst án viðbætts sykurs eða síróps. Og gæta þess að auka kaloríur í frystum ávöxtum smoothie blandar vegna þess að þær eru oft gerðar með viðbættum sykrum sem þú þarft ekki.
Velja heilbrigða frystum máltíðum og snakkum mun taka smá einkaspæjara. Þeir eru oft háir í mettaðri fitu, natríum, sykri og kaloríum, en ekki allt sem er hátt í vítamínum og steinefnum. Pizzur, snarlrúllur, samlokur af morgunmatum, burritos, steiktum kjúklingum og öðrum máltíðum eru yfirleitt ekki góðar ákvarðanir. En ef þú samanstendur af merkjum eða leit í náttúrulegu matarhlutanum í verslun þinni, getur þú fundið frystar máltíðir og snakk sem eru betri fyrir þig.
Frosnar kjöt, fiskur, sjávarfang og alifuglar eru bestir ef þær eru gerðar án aukakostnaðar eins og heilbrigður.
Skerið aftur á brauði kjúklingum, fiskpinnar, kornhundum og öðrum battered og breaded mat. Kjósa fyrir látlaus fryst kjúklingabringur, látlaus rækju og fiskflök sem ekki eru brauð.
Frysting matvæla heima
Þó næstum allt sem þú kaupir, vaxa eða elda hægt að frysta, egg sem eru enn í skelinni og eitthvað sem seld er í dós eða innsigluðum íláti er ekki ætlað að frosna. Og mataræði eins og majónesi, salatklæða og rjóma sósur fara ekki vel í frystinum.
Kjöt, alifugla, fiskur og sjávarfang getur verið fryst án vandræða. Flestir ávextir og grænmeti geta einnig verið frystar nema salati og öðrum hráefni.
Hér eru nokkrar ábendingar um frystingu ferskum matvælum:
Ávextir má skrældar og skera í 1 til 2 tommu klumpur og setja á bakplötu og frysta þar til þau eru solid. Setjið ávöxtinn í smærri pokapoka. Þetta er góð leið til að halda ávöxtum fyrir smoothies eða uppskriftir sem kalla á ávexti. Þeir mega ekki líta vel út, en þeir munu bara vera fínir til að elda eða blanda.
Grænmeti taka smá vinnu fyrir bestu geymslu. Þeir ættu að vera blanched áður en setja þau í frystispoka. Til að blanda grænmetunum þínum skaltu setja þær í sjóðandi vatni í eina mínútu eða tvær og þá sökkva þeim í ís vatn til að stöðva eldunarferlið. Þú vilt ekki að grænmetarnir verði soðnar alla leið, en blanchingin hjálpar við að halda ferskleika sínum betur.
Hrár kjöt, alifugla og fiskur má vafra í frystisópu og setja beint í frystinum. Leifar eða máltíðir sem þú undirbýr á undan tíma má frysta í gámum sem gerðar eru til frystingar.
Þíða og undirbúa frosinn matvæli
Frosið grænmeti þarf venjulega ekki að þíða áður en það er eldað. Þú getur sjóðið, gufað eða sett í örbylgjuna strax. Ávextir og berir ættu að þíða örlítið áður en þú notar þau, en ef þú látið þá þíða alveg, gætu þær orðið of seigir.
Fryst kjöt þurfa venjulega að þíða áður en þau eru elduð. Annars veldur þú hættu á ofsóknun á ytri hlutum kjötsins og oftar að borða. Þurrkaðu matinn þinn með því að setja þau í kæli eða köldu vatnið. Látið þá ekki þíða við stofuhita vegna þess að bakteríur geta vaxið á kjöti ef ti er eftir í meira en klukkustund eða tvo.
Það getur tekið langan tíma að þíða matinn þinn, sérstaklega stærri sneið af kjöti, svo áætlun á undan. Ef þú verður að elda kjötin þín áður en þau þíða, vertu viss um að auka eldunartímann um það bil 50 prósent og notaðu kjöt hitamælir til að athuga hvort þú ert að gera það.
> Heimildir:
> Náttúrufræðistofnun og mataræði. "Frozen Foods: Þægileg og nærandi."
> Náttúrufræðistofnun og mataræði. "Thawing Frozen Foods."
> Landbúnaðarráðuneytið Landbúnaður Matvælaöryggis og skoðunarþjónusta. "Frysting og matvælaöryggi."