Næringaráherslur (á hverja þjónustu)
Hitaeiningar - 300
Fat - 13g
Kolvetni - 29g
Prótein - 19g
Samtals tími 40 mín
Prep 15 mín. , Elda 25 mín
Servings 5 (2 bollar hvor)
Þessi eina pottamjöl er passa fyrir vikulega vegna þess að auðvelt er að undirbúa hana og hreinsa hana. Margir verslandi pylsur innihalda hvítlauk og lauk, en þessi uppskrift endurskapar pylsubragðið án þessara leiðinlegu FODMAPs.
Þú verður að nota stóra 11 til 12 tommu pönnu eða sauté pönnu með 2 tommu hliðum, eða 4 quart pott eða súpa pottinn. Matreiðslubókabónus: Í þessari uppskrift munum við æfa að leyfa kjúklingnum og grænmetinu að mynda karamellískar, crusty bita sem kallast "hrifinn" neðst á skillet (áberandi fahn, á frönsku). Þá verður þú að "grafa niður" pönnuna, með því að bæta við vökva og skafa hrifinn af botninum á pönnuna til að gera bragðgóða sósu.
Innihaldsefni
- ½ teskeið hakkað fennel fræ
- ¾ tsk reykt paprika
- ¾ tsk þurrkuð oregano
- ½ tsk mulið rauð piparflögur
- 1 tsk salt, skipt
- ¼ tsk ferskur jörð svart pipar
- 1 msk hvítlaukur-innrennsli ólífuolía
- ½ stór rauð papriku, hakkað í 1/4 tommu stykki
- ¾ pund jörð kjúklingur
- 1/3 bolli fínt hakkað laukblöð
- 4 ½ bollar vatn
- 1 matskeið rauðvín edik
- ¾ bolli afdregin niðursoðin sveppir (4 únsur þurrþyngd)
- 12 aura ósoðið lágþrýstingspennapasta ( glútenfrír )
- 8 bollar hakkað ferskur hrokkið kale, stengur skera út
- 2 aura ferskur rifinn parmesanostur (2/3 bolli)
Undirbúningur
- Í litlum skál, sameina hakkað fennel fræ, reykt paprika, oregano, rauð paprika flögur, ½ tsk salt og pipar.
- Í aukalega stórum pönnu yfir miðlungs hátt, hita á hvítlauksfituolíu. Bætið rauðum papriku og steiktu þar til paprikur verða dökkbrúnir í bletti, um 3 mínútur.
- Þrýstu paprikum á annarri hliðinni á pönnu og bætið jörðinni við kjúklinguna og dreifðu henni yfir pönnu. Látið kjötið óhreint í brún og stökkva það jafnt með kryddblöndunni.
- Þegar kjúklingur er brúnt á botninum, vinna krydd í með því að leggja saman og hella kjötinu með spaða. Haltu áfram að sauté kjötið þar til það er ekki lengur bleikur, samtals 7 til 9 mínútur. Setjið blaðlauk, blandið saman í papriku frá hliðinni og hrærið þar til sprungin bita (hreint) myndast neðst, um 2 mínútur.
- Hrærið í vatni, ediki, sveppum og hinum ½ teskeiðssalti. Kryddið, skolið pönnu botninn til að klára (losa hrifinn).
- Bætið pasta jafnt við pönnu og ýttu niður til að kafna niður. Byrjaðu að tímasetningu pasta, minna en nokkrar mínútur en mælt er með á pakkanum.
- Taktu pasta alveg með hvítum laufum, en ekki hrærið þau inn. Stilla hita til að viðhalda sterkri sundur. Elda, ýttu varlega á bökuna 2 eða 3 sinnum þar til pasta er næstum gert (smekkprófaðu stykki). Þetta mun taka 7 til 13 mínútur eftir tegund pasta. The Kale virkar eins og loki á skillet, halda gufu í sem pasta kokkar.
- Hrærið varlega í kaleikanum. Ef vatnið er frásogast áður en pasta er lokið skaltu bæta við meira vatni ½ bolla í einu og halda áfram að elda. Fjarlægðu úr hita og stilltu kryddjurtir. Efst með rifnum parmesanosti og þjóna.
Variations and Substitutions
Notaðu pylsur án hvítlauk eða lauk í stað kjúklinga, ef þú finnur það.
Skerið það í þunnt umferðir áður en það er bætt í pottinn.
Notaðu hálf bolla af þunnt sneiðum hráefni í grænum laufum. Gakktu úr skugga um að standa aðeins við græna grænmetið.
Notaðu högghlið (stengur fjarlægð), eða svissneskur laufblöð í stað kale.
Matreiðsla og ráðgjöf
Stöðluð sveppir eru ekki búnir til jafnir. Forðastu ódýrasta vörumerkin; Þeir eru ekki næstum eins góðar. Magn svampa sem kallað er á í þessari uppskrift, ¾ bolli tæmd, er ávöxtunin frá 7-eyri dós, sem einnig er hægt að lýsa sem "4-eyri þurrþyngd" á framhlið pakkans.
Glutenfrí, lág-FODMAP pasta getur farið frá tilbúið til ofhitað í eina mínútu; Stilltu tímamælir fyrir 75 prósent af heildartímabilinu sem mælt er með á pakkanum og byrjaðu að prófa gjöfina hvert mínútu eftir það.