Dragðu Kjúklingur og Sumarþyrpingarpottur

Næringaráherslur (á hverja þjónustu)

Hitaeiningar - 330

Fat - 14g

Kolvetni - 20g

Prótein - 31g

Samtals tími 75 mín
Prep 45 mín. , Elda 30 mín
Servings 8 (1 bolli hvert)

Anaheim papriku eru vægir, enn bragðgóður, oft notuð fyrir chile relleno. Þeir bætast bara við réttu snertingu við þetta góða aðalrétt, sem er fullkomið til að njóta seint sumars fjársjóðs á vinnustaðnum þínum eða markaðnum bóndans. Ef þeir eru ekki tiltækar, komdu í staðinn poblano papriku. Berið fram þessa gryta með grænu salati á hliðinni.

Innihaldsefni

• 3 lítill sumarþyrlur (samtals 1½ pund)
• 3 ferskur Anaheim papriku, sáð og hakkað
• 1¾ pund beinlaus, húðlaus kjúklingabringur
• 1 tsk salt, skipt
• 2 bollar laktósafrí mjólk
• 3 msk cornstarch
• 1 tsk jörð ancho chile
• ½ tsk ferskur jörð svart pipar
• 6 sex tommu ósoðið korn tortillas
• 2 bollar rifið Cheddar osti, skipt
• ½ bolli kirsuberatóm, hallað
• ¾ tsk mulið rauð piparflögur (valfrjálst)

Undirbúningur

1. Hitið ofninn í 400F. Smyrðu smekklega bakbakka og 9x10 tommu bakgrunni.
2. Skerið skvettu í 1/2-tommu stykki og dreift í einu lagi á bakkanum. Setjið hakkað pipar og steiktu þar til leiðsögnin birtist um helming, 15 til 20 mínútur. Fjarlægðu grænmetið úr ofninum og settu til hliðar.
3. Minnka hitann í 350F.
4. Skerið kjúklingabringurnar í lengd. Setjið kjúklinginn í botn miðlungs pottar eða hollensku ofninn. Bættu bara nógu miklu vatni til að hylja kjúklinginn og taktu vatnið með 1/4 teskeiði af salti. Kærðu pottinn til að syfja yfir miðlungs hita; Ekki leyfa því að sjóða. Dragðu hita niður í lágmark og láttu gufa niður, þangað til þykkasta hluti kjúklingabringanna eldist í gegnum, um það bil 20 mínútur. Fjarlægðu kjúklinginn á disk og látið hann kólna. Hellið 1/2 bolli seyði í hitaþolinn mælibolli; Panta restina til annarrar notkunar eða farga.

1. Þó að kjúklingurinn kólnar, í sömu pottinum, taktu saman mjólkina, maísströndina, jörðina, 3/4 teskeið salt og svartur pipar. Hrærið 1/2 bolli af heitum kjúklingabjörn og hrærið blönduna yfir miðlungs hita þar til það þykknar og byrjar að kúla, um 5 mínútur.
2. Fjarlægðu hvíta sósu úr hita. Skeið 1/2 bollasósu inn í bökunarréttinn og toppið með 3 maís tortillas, rifið tortillana eftir þörfum til að raða þeim í einu laginu.
3. Notaðu tvær gafflar til að hræra kjúklinginn, hrærið síðan í sósu ásamt soðnu leiðsögninni og paprikum, 1½ bollum af osti og chileflögum ef það er notað. Dreifðu helmingi blöndunnar í bökunarréttinum, toppur með þremur korntortillas, þá með hinni helminginn af kjúklingablandunni. Efstu með helminga kirsuberatómum og stökkva með hinum 1/2 bolli af osti.
4. Bakið þar til sósuin kúla og potturinn er gullbrúnt ofan á u.þ.b. 30 mínútum. Berið fram tafarlaust.

Innihaldsefni og innihaldsefni

Kjötið frá einum fyrirfram soðnum rotisserie kjúklingi er hægt að skipta um kjúklinginn í þessari uppskrift. Kjúklingakjötið getur verið hnýtt með hníf í stað þess að rifna, ef það er valið.

Til að gera uppskriftina glútenlaus, notaðu glútenfrí tortillas.

Kúrbít er hægt að skipta um sumar eða allt sumarið á leiðinni.

Matreiðsla og ráðgjöf

Poaching kjúklinginn yfir mjög lágum hita, eins og lýst er, er lykillinn að því að halda því fram að það sé mjúkt og rakt. Boiling mun toughen það.

Þessi entree má blanda fyrirfram, kæla og bakað í um 40 mínútur rétt fyrir máltíð.