Tómatar Næringar Staðreyndir

Kalsíum í tómötum og heilsufarslegum ávinningi þeirra

Alltaf furða ef tómatar eru ávextir eða grænmeti? Það er góð spurning, í raun. Botanists classify tómatar sem ávexti vegna þess að þeir þróast frá eggjastokkum blómstrandi plantna og innihalda fræ. En vegna þess að tómatar eru unnin og þjónað eins og grænmeti eru þau oft hugsuð sem tegund af grænmeti. Óháð flokki tómatanna falla í þau eru ljúffeng og nærandi.

Tómatar eru fáanlegar í ýmsum stærðum (frá litlum kúlum til stórra ovala), litir (frá grænum til rauðum, gulum og appelsínugulum) og stærðum (frá litlum vínbertappum og stórum tómatum í nautakjöti). Þeir eru einnig breytilegar á magni sætis og sýrustigs, sem fer eftir vexti og þroska við uppskeru. Sumar tómatar hafa nokkrar fræ, eins og plómin, en aðrir hafa margt fleira.

Tómatar eru heilbrigt viðbót við mataráætlanir, bæta við bragði, vítamínum og steinefnum. Tómatar innihalda kolvetni en minna en aðrar ávöxtarvalkostir. Þau eru í boði allt árið með hámarkstíma í sumar.

Ein lítill tómatur inniheldur aðeins 16 hitaeiningar og um það bil 3,5 grömm af kolvetni, sem gerir það að mjög mataræði með litlum kaloríum. Stærð tómatar og sá hluti sem þú eyðir mun hafa áhrif á kaloría og kolvetni. Til dæmis: Einn kirsuberatómt inniheldur um 3 kaloríur og 0,5 grömm af kolvetni, ein plómótómat inniheldur um það bil 11 hitaeiningar og 2,4 grömm af kolvetnum, ein þykkur sneið af tómötum inniheldur um það bil 5 hitaeiningar og 1 grömm af kolvetnum og ein bolli hakkaðra tómata inniheldur 32 hitaeiningar og 7 grömm af kolvetni.

Heilsa Hagur af tómötum

Tómatar eru ríkar í C-vítamín (mikilvæg fyrir sársheilingu og geta aukið frásog járns) og lýkópen (andoxunarefni sem hefur verið sýnt fram á að draga úr krabbameini í blöðruhálskirtli). Lycopene getur aukið HDL (heilbrigt kólesteról) og dregið úr LDL (slæmt kólesteról). Sumar rannsóknir hafa sýnt tengsl lycopene í tómötum og lækkun á nærveru oxaðs LDL sem getur stuðlað að veggskjöldur á veggum slagæðarinnar.

Tómatar eru einnig frábær uppspretta A-vítamíns , sem er nauðsynlegur þáttur í eðlilegri sýn og ónæmiskerfi. Þau eru líka mjög góð uppspretta K vítamíns, sem hjálpar til við blóðstorknun og kalíum, sem getur hjálpað til við að draga úr blóðþrýstingi. Að lokum eru þau góð uppspretta mangans, hluti af andoxunarefnum.

Algengar spurningar um tómatar

Er tómatsósa hár í kolvetnum?

Magn kolvetni í dæmigerðum tómatsósu fer eftir því hvort uppskriftin inniheldur sykur í henni. Sumar tegundir af sósu, svo sem marinara, þurfa ekki sykur, en margir tómatar sósuuppskriftir gefa af sér sætari sósu vegna sykurinnihalds.

Ef þú kaupir tómatsósu lesið alltaf merkið . Sumar tegundir af jarred sósu geta innihaldið eins mikið og 100 hitaeiningar og 18 grömm af kolvetnum á hverjum skammti.

Hins vegar er almennt næringarefni fyrir hálf bolla af niðursoðnum tómatsósu um 40 hitaeiningar, 0 grömm af fitu, 820 mg af natríum, 8 grömm af kolvetni, 2 grömmum trefjum, 4 grömm af sykri, 0 grömm af próteini. Athugaðu að natríuminnihaldið er mjög hátt í niðursoðnu sósu og ef þú ert að búa til eigin sósu geturðu dregið úr natríuminnihaldi með því að velja tómatar sem hafa ekkert salt bætt við.

Tína og geyma tómatar

Leitaðu að ferskum tómötum sem eru plump með sléttum, glansandi húð. Liturin ætti að vera samræmd og samkvæm fyrir fjölbreytni.

Þú getur líka keypt niðursoðinn tómata, pureed, tómatmauk, sósu eða stewed afbrigði.

Athugaðu að mörg af þessum vörum hafa bætt natríum til að lengja geymsluþol.

Sólarþurrkaðir tómatar, sem eru tómötum sem hafa verið þurrkaðir, eru einnig fáanlegar allt árið og eru seldar í mola, stykki, skúffum eða helmingum, annaðhvort þurr eða pakkað í olíu. Þeir sem eru pakkaðir í olíu geta verið ríkir í natríum og hitaeiningum og því skal fylgjast með hlutanum þínum.

Í bága við vinsæl trú, geyma ekki ferskum tómötum í kæli, í raun getur þetta breytt kjötinu mjaðmandi og dregið úr bragðið. Í staðinn skal geyma á köldum, þurrum stað.

Heilbrigðar leiðir til að undirbúa tómatar

Tómatar eru notuð oft í salötum, súpur, dips (eins og guacamole), sósur og bakaðar diskar. Þau eru oftast eytt hrár, en upphitun tómatar með lítið magn af fitu eykur reyndar næringarefni sínu með því að auka aðgengi líkópens.

Til að elda tómötum skaltu íhuga sauteing, grillun eða steiktu. Roasting gefur af sér safaríkan, óblandaðan bragð og áferð. Til að steikja, tómatar með olíu, hvítlauk, rauðum pipar og öðrum kryddjurtum og kryddum - borða látlaus eða notaðu steiktu tómatar með pönnu í tómatsósu eða sem toppi fyrir grillað, bakað eða brennt kjöt, kjúklingur eða fisk.

Þú getur líka notað tómatar til að gera tómatsósu eða notaðu tómatsósu og tómatarvörur til bragðefna eins og spaghettískvellu , chili og stews. Ræddu sósu þína með því að nota basil, oregano, steinselju eða hvítlauk.

Uppskriftir með tómötum

• Kale og Tomat Frittata
• Guacamole Tómatar
• Heimabakað Marinara sósa

> Heimildir:

> Labensky, SR, Hause, AM. Á matreiðslu: Kennslubók um matreiðslu grunnatriði. 3. útgáfa. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.

> Landbúnaðarráðuneytið í Bandaríkjunum. National Nutrient Database fyrir Standard Reference Release 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=