Beetles eru algengustu skordýrin sem notuð eru um allan heim
Fyrir marga Bandaríkjamenn getur horft á skordýr hugsanlega komið í ljós icky; Hins vegar er þetta starf, þekkt sem entomophagy eða insectivory, algengt í mörgum suðrænum og þróunarríkjum. Reyndar eru ákveðnar tegundir skordýra, eins og lófavefurinn, gerð bjalla, talin delicacy í öðrum heimshlutum, svo sem Asíu, Afríku og Suður-Ameríku.
Það er engin rökrétt ástæða þess að Bandaríkjamenn ættu að reflexively skjóta skordýrum. Í raun eru skordýr ekki svo mikið frá krabbadýrum eða skelfiskum sem fólk borðar á hverjum degi. Skordýr og skelfiskur eru bæði arthropods . Að auki getur fólk með ofnæmi fyrir crawfish, humar , krabbi og öðrum skelfiskum einnig verið með ofnæmi fyrir skordýrum, en það sýnir ekki aðeins hvernig samsetning skordýra og krabbadýra er raunverulega heldur einnig sem líkleg viðvörun fyrir fólk sem er Ofnæmi fyrir skelfiski til að forðast að borða skordýr líka.
Á heildina litið eru fullt af góðum ástæðum til að taka þátt í galla.
Í fyrsta lagi eru galla fullur af próteinum og ómettuðum fitu , sem gerir þær tilbúnar í staðinn fyrir alifugla og fisk.
Í öðru lagi er uppskera skordýr miklu meira umhverfisvæn en að hækka búfé. Sérstaklega er búfé ábyrg fyrir 14 prósent af losun gróðurhúsalofttegunda sem framleiddar eru um heim allan, og það er því mikilvægt fyrir hnattrænni hlýnun, sem gæti minnkað ef fleiri átu bug í stað kjöts.
Í þriðja lagi er gert ráð fyrir að um allan heim kröfur próteina verði meira en tvöfalt í þróunarlöndunum árið 2050. Margir borgarar þróunarríkja geta ekki efni á kjöti en gæti haft efni á skordýrum.
Í fjórða lagi skapar skordýra uppskeru efnahagsleg tækifæri fyrir fólkið sem gerir það í þróunarlöndunum. Flestir þessara fólks eru konur sem búa í dreifbýli.
Alls eru bjöllur algengastir af öllum tegundum skordýra, sem er skynsamlegt vegna þess að 40 prósent allra skordýra eru þar bjöllur. Við skulum skoða sex hópa skordýra sem eru almennt neytt í takt við minnkandi tíðni. (Vinsamlegast athugið að nöfn skordýrafyrirmæla eða undirfærslna eru innan sviga.)
1 - Beetles (Coleoptera)
Venjulega eru aðeins bjalla lirfur-og ekki fullkomlega þróuð-bjöllur borða af fólki. Í Kamerún, hafa konur sem uppskera lófavegginn eyrun þeirra í skottinu í lófa í tilraun til að hlusta á lirfur. Konurnar eru að hlusta á bjöllur í náttúrunni, mest yndislegu þroskaþrepi til að borða.
Til viðbótar við lófavegginn eru nokkrar aðrar tegundir af bjöllum borðað um allan heim, þar með talin vatnsbjörg, tré-leiðinlegur lirfur og mjólkurbita.
Í Hollandi eru tegundir af málmormi sérstaklega, minni málmormur, gulur málmormur og superworm-notaðir til að fæða skriðdýr og fisk. Fólk í Hollandi er einnig hvatt til að borða slíkt skordýr vegna næringargildi þeirra og í sérverslunum er málmorm einnig fáanlegt sem mat fyrir menn.
2 - Caterpillars (Lepidoptera)
Þrátt fyrir að fólk frá ákveðnum menningarheimum borða fullorðna fiðrildi og mölur, flestir um allan heim, sem neyta þessara neytenda, borða þau eins og lirfur eða caterpillars. Til dæmis í Mexíkó, maguey ormar eru verðlaun af bændum og valinn á meðan caterpillars. Þessar nærandi galla eru annaðhvort braised eða djúpsteikt. Þeir geta einnig verið kryddað með sterkan sósu og borið fram í tortilla. Þessar caterpillars eru einnig meðal "orma" sem finnast í flöskum áfengis andans mezcal.
Vinsælasta caterpillar sem neytt er um allan heim er mopanaveldið, sem finnast í mopanskóglendi. Mopane Woodlands er gríðarstór sveit landsins sem nær yfir Suður-Afríku, Mósambík, Namibíu, Botsvana, Angóla og fleira. Það er áætlað að 9,5 milljarðar caterpillars séu uppskeru á hverju ári í Suður-Afríku og uppskera því 85 milljónir Bandaríkjadala á ári.
3 - Wasps, býflugur og ants (Hymenoptera)
Ants eru nokkuð ótrúleg dýr og óaðskiljanlegur ávinningur fyrir menn. Auk þess að vera talin delicacy í mörgum heimshlutum, taka maur einnig þátt í næringarefnum og er formi meindýraeyðinga fyrir ræktun.
Lirfur og hvítvínarmar eru vinsælar matar í Asíu þar sem þau eru kallað "maur egg". Í Taílandi eru þessar maurar seldir í dós! Ennfremur er svarta weaver myran, sem er að finna í subtropical svæðum í Kína, Malasíu, Bangladesh, Indlandi og Sri Lanka, notuð sem innihaldsefni í matvælum og tonics sem eru fáanlegar á kínverskum mörkuðum.
Í Japan er lirfur gula jakksins, tegund af hveiti, góðfrágangur og hrávörur sem, auk þess að vera uppskera á staðnum, þarf að flytja frá Víetnam og Ástralíu til að mæta eftirspurn.
Athyglisvert er, þrátt fyrir að vera mjög nærandi og ríkur í amínósýrum, orku, nauðsynleg steinefni og B vítamín , lítið er vitað um hugsanlega býflugur - hugsaðu þér, ekki hunang - sem matvælauppspretta. Sem nesting verur, býflugur gæti auðveldlega verið ræktuð.
Ásamt hveiti, býflugur, lirfur og pupae (sameiginlega nefndur býflugur) eru mikilvægasti skordýrafæðan í Norður-Tælandi. Í raun, í Norður-Tælandi, býflugur er mjög verðlaun og sérstaklega dýrt á markaðnum.
4 - Grasshoppers, Locusts og Krikket (Orthoptera)
Líklega er ef þú sérð grashopp, þá er það ætur. Stóra meirihluti 80 sprengiefna sem finnast um allan heim eru ætluð. Í Vestur-Afríku, Nígerlandi, eru krikket seld á veginum sem snakk. Enn fremur, í Mexíkó, er chapuline , sem er vinsælasti matar krikket í Suður-Ameríku, hreinsað og síðan ristað í sítrónu, hvítlauk og salt eftir smekk.
Sprengjur eiga sér stað í kvikum og eru því auðvelt að ná. Vegna þess að sprengjur eru fólksflutninga, eru þau aðeins árstíðabundin gleði í Afríku og Mið-Austurlöndum. Vinsælar tegundir af ætum ávöxtum eru brúnt Jóhannesarbrún, Rauða Sprengjan og Eyðimörkin. Vegna þess að sprengjur eru talin skaðleg, eru þau oft úða með skordýrum úr lífrænum fosfórum. Sprengiefni sem menguð eru með varnarefnum hafa verið veiddar í Kúveit við uppskeru.
Grasshoppers og Sprengjur eru safnað snemma morguns vegna þess að þau eru kaltblóð og eru óbreytt á köldum snemma morgnana.
Krikket er erfitt að borða vegna þess að þeir hafa langan líftíma. Þess vegna eru aðeins tvær tegundir af krikket búddir í viðskiptum: Gryllus bimaculatus og Acheta domesticus . Forvitinn, Kambódískar hafa þróað bragð fyrir þessi auglýsinga krikket og kýs að þau fái krækjur sem eru veiddar í náttúrunni vegna þess að þeir halda því fram að eldisbræður bragðast betur. Annar áhugaverður staðreynd: Auk þess að borða, eru krikket í Kína einnig geymd sem gæludýr og veðja á í krikketleikum.
5 - Cicadas (Hemoptera)
Ef þú býrð í norðausturhluta Bandaríkjanna, þá gætirðu vitað um reglulega cicadas. Á vorin skríða loðfrumur af þessum vængjuðum buzzers úr jörðu eftir að hafa verið í 17 ár í jörðu sem sogar upp tréarsafa. Mataræði þeirra, sem er ríkt af plöntum, gefur cicadas aspas-eins og bragð þegar borðað hráefni. Cicadas geta einnig verið soðnar og djúpsteiktir og boraðar í quiche, pies og smákökur.
6 - Pentatomid bugs (Heteroptera)
Pentatomid galla er almennt nefndur skjöldur galla eða stinkur galla. Í Afríku suðurhluta Sahara eru pentatíóíð galla borðað, og olíur úr gallainu eru safnað og notuð til að undirbúa mat.
Flestar tegundir af pentatomid galla sem eru notuð sem mat eru vatnsmiklar. Í Mexíkó, til dæmis, eru nokkrar tegundir af vatni pentatomid galla notuð til að gera ahuahutle eða Mexican kavíar. Þessar gervigúmmíbuggar eru hálf-ræktuð af bændum.
> Heimildir:
> McGrew salerni. The 'Other Faunivory' endurskoðað: Skordýraeitur í mannlegum og non-manna Primates og þróun mannlegrar mataræði. Journal of Human Evolution . 71: 4-11.
> Van Huis A. Skordýraeitur eru framtíðin. Aðgerðir í næringarfélaginu. 2016; 75: 294-305.
> Van Huis A et al. Áætluð skordýr: Framtíðarsýn fyrir matvæla- og fóðuröryggi . Róm: FAO; 2013.
> Yen AL. Entomophagy og Skordýravernd: Sumir hugsanir fyrir meltingu. Journal of Insect Conservation. 2009; 13: 667-670.